Busuiocul este o plantă condimentată cu un gust strălucitor și o aromă incomparabilă. Poate fi găsit în aproape orice grădină, dar nu orice gospodină știe exact ce să facă cu busuioc. În mod tradițional este folosit ca condiment pentru carne sau pește. Dar, în țările estice, ceaiul și băuturile tonice aromate sunt făcute din busuioc. Toate acestea sugerează că frunzele sunt un produs excelent pentru a face compoturi de casă. Compotul de busuioc va fi un preparat excelent pentru iarnă.
Caracteristici de preparare a compotului de busuioc pentru iarnă
Pentru ca compotul preparat să fie gustos și aromat, este foarte important să acordați suficientă atenție calității ingredientelor și să calculați corect proporțiile acestora.
Selectarea și prepararea ingredientelor principale
Cel mai bine este să folosiți frunze de busuioc violet; acestea vor da compotului o culoare roșie bogată. Verdele este de asemenea potrivit, dar apoi culoarea compotului va fi galben pal.
Compotul este preparat exclusiv din materii prime proaspete; dacă luați frunze uscate, băutura va deveni amară.
Cum să pregătiți corect recipientele
Un borcan de sticlă de 3 litri este un recipient ideal pentru rulare. Există mai multe modalități de bază de a pregăti borcanele pentru conserve:
- fierbere în apă;
- prelucrare la cuptor;
- prelucrare la dublu cazan.
Indiferent de metoda aleasă, trebuie să faceți totul cu mare atenție; dacă încălziți prea mult borcanul, se poate sparge. De asemenea, nu trebuie să folosiți recipiente care au deja chipsuri, chiar dacă sunt foarte mici..
Cum să faci compot de busuioc acasă
Există mai multe rețete de bază de compot. Dar toate au un gust și o aromă bogate.
Reteta clasica
Foarte ușor de preparat și compot incredibil de gustos.
Ingrediente:
- apă – 3 l;
- busuioc – 3 buchete;
- zahăr - 100 g;
- acid citric - 0,5 linguriță.
Metoda de gatire:
- Separați frunzele de tulpini și puneți-le într-o cratiță.
- Adăugați zahăr și acid citric pe frunze.
- Umpleți conținutul tigaii cu apă rece, de preferință distilată.
- Aduceți la fierbere; dacă lichidul se evaporă, adăugați apă.
- Se fierbe 15 minute, apoi se toarnă băutura fierbinte într-un borcan.
Opțiune cu mere
Băutura se dovedește a fi picant cu măr.
Ingrediente:
- mere – 1,5 kg;
- busuioc – 1 buchet;
- zahăr - 350 g;
- apă – 3 l.
Metoda de gatire:
- Puneți felii mari de mere într-un borcan și acoperiți cu zahăr granulat.
- Adăugați busuioc tocat.
- Se toarnă apă fierbinte (nu apă clocotită!).
- Sterilizați borcanul timp de 25 de minute.
- Sterilizați borcanul, întoarceți-l și acoperiți cu un prosop, lăsați o zi.
Cu lamaie si miere
Mierea și lămâia sunt un plus grozav. Acest compot are multe proprietăți utile.
Ingrediente:
- busuioc – 2 buchete;
- lămâie – 1 buc.;
- apă – 3 l;
- miere de tei - 3 linguri.
Metoda de gatire:
- Puneți frunzele de busuioc spălate într-o cratiță.
- Tăiați lămâia și adăugați-le la frunze.
- Se toarnă apă peste tot și se fierbe.
- Adăugați miere, gătiți încă 10-15 minute.
Cu caise
Compotul de busuioc cu caise este o adevărată comoară de vitamine și macroelemente. Băutura are o aromă și un gust bogat.
Ingrediente:
- busuioc – 3 buchete;
- apă – 2 l;
- lămâie – 1 buc.;
- caise – 1,5 kg;
- zahăr - 180 g.
Metoda de gatire:
- Spălați caisele, tăiați-le, puneți-le într-o cratiță.
- Adăugați frunze de busuioc la caise, turnați apă.
- Așteptați până fierbe, adăugați zeamă de lămâie.
- Gatiti 10-12 minute la foc mic.
- Se răcește și se lasă să se infuzeze.
- Adăugați zahăr, fierbeți.
- Se toarnă în borcane.
Cu pere
O băutură cu gust de pere-picant poate fi o surpriză plăcută pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- pere – 400 g;
- apă – 3 l;
- balsam de lamaie - 3 ciorchini;
- busuioc – 3 buchete;
- zahăr - 125 g;
- acid citric – 1 șoaptă.
Metoda de gatire:
- Felii mari de pere, adăugați apă și gătiți cu zahăr.
- Adăugați frunzele verzi la pere după 10-15 minute.
- Continuați să gătiți la foc mic pentru încă câteva minute.
- Se toarnă în borcane.
Cu cirese
Băutura va avea un gust pur și simplu uimitor. Datorită combinației de elemente utile, va ajuta în lupta împotriva răcelilor.
Ingrediente:
- apă – 3 l;
- busuioc – 1 buchet;
- cireș – 0,5 kg;
- zahăr - 400 g;
- acid citric - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
- Puneți frunzele de busuioc și fructele de pădure într-un borcan.
- Se toarnă apă fierbinte în ea și se lasă la infuzat.
- Scurgeți apa și adăugați acid citric și zahăr granulat.
- Se fierbe și se continuă gătitul pentru încă 5-10 minute.
- Turnați apa înapoi în borcan.
Cu agrișe
Agrișele conțin o cantitate mare de diverse vitamine, iar în combinație cu proprietățile benefice ale busuiocului, compotul devine o bombă de vitamine care va avea un efect benefic asupra sistemului imunitar iarna.
Ingrediente:
- agrișe - 900 g;
- apă – 3 l;
- busuioc – 2 buchete;
- zahăr - 350 g.
Metoda de gatire:
- Faceți sirop din zahăr și apă.
- Puneți fructele de pădure și frunzele de busuioc într-un borcan.
- Turnați siropul fierbinte în borcan.
- Sterilizați borcanul timp de 30 de minute.
Termeni si conditii de depozitare
Dacă borcanele cu conserve sunt depozitate sub pământ, atunci este important să vă asigurați că nu există lumină solară și temperatura nu depășește +18 °C. Iarna, pivnița nu trebuie să fie prea rece și temperatura trebuie să fie întotdeauna peste 0 °C. De asemenea, calitatea piesei de prelucrat poate fi foarte afectată din cauza umidității ridicate.
O opțiune ideală pentru pregătirile într-un apartament ar fi un dulap întunecat pe un balcon izolat.
Perioada de valabilitate, sub rezerva regulilor de depozitare, este de aproximativ 150 de zile.
