Iarna este înainte și multe gospodine pregătesc pregătirile de iarnă. La urma urmei, vrei mereu să te răsfeți pe tine și familia ta cu ceva de vară și gustos. Există un număr mare de gustări care pot fi preparate într-un aragaz lent pentru iarnă și nu numai.
Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor preferă să gătească lecho cu orez pentru iarnă. A face acest lucru pe cont propriu nu este atât de ușor și, prin urmare, va trebui să vă pregătiți pentru o astfel de muncă în avans.
Reteta clasica
Există multe rețete diferite pentru a crea lecho cu orez pentru iarnă, dar cea mai populară este rețeta clasică. Acesta este cel mai des folosit în timpul creării unei piese de prelucrat.Pentru a închide lecho-ul, va trebui să utilizați următoarele ingrediente:
- kilogram de roșii;
- 600 g piper;
- 200 g orez;
- două cepe;
- 250 ml ulei;
- 50 ml oțet;
- 120 g zahăr;
- 50 g sare.
Pregătirea lechoului începe cu pregătirea preliminară a tuturor legumelor. Pentru început, sunt spălate în apă fierbinte și le sunt îndepărtate tulpinile, cojile și semințele. Ardeiul este tăiat în fâșii mici, iar ceapa este tăiată în inele sau jumătate. Apoi ar trebui să începeți să pregătiți roșiile. Se recomandă curățarea lor. Pentru a face acest lucru mai ușor, toate roșiile ar trebui să fie înmuiate în apă fierbinte timp de câteva minute. După separarea cojilor de roșii, acestea trebuie să fie puse într-un blender și mașină de tocat carne. Se pot răzui și cu răzătoarea. Cu toate acestea, în acest caz, nu trebuie să curățați coaja roșiilor.
Turnați amestecul de roșii într-o cratiță mică și adăugați puțin ulei și piper. Apoi toate acestea se pun pe aragaz și se gătesc timp de 10-15 minute. În același timp, puteți începe să pregătiți orezul. Se pune într-un recipient cu apă fierbinte și se fierbe în el timp de o jumătate de oră. Nu adăugați sare sau zahăr în apă în timpul gătirii.
După aceasta, orezul este transferat într-un castron separat, stropit cu sare și adăugat în tigaia cu legume. Lecho ar trebui să fie gătit timp de 20 de minute. În acest moment, trebuie amestecat periodic, astfel încât amestecul să nu înceapă să se lipească de tigaie.
Pentru a verifica starea de pregătire a felului de mâncare, ar trebui să acordați atenție orezului. Nu ar trebui să se transforme în mush sau să fie puțin tare.
Când lecho-ul este gata, adăugați puțin oțet la el. Amestecul preparat este distribuit în borcane și închis cu capace de etanșare. Toate recipientele trebuie depozitate într-o cameră caldă până se răcesc complet.
Cu morcovi
Această rețetă îi va ajuta pe cei care nu știu să gătească lecho cu orez și morcovi. Pentru a face acest lucru, va trebui să achiziționați următoarele ingrediente în avans:
- 2 kg roșii cărnoase;
- 2 kg orez;
- trei morcovi;
- doi ardei;
- usturoi;
- 500 ml ulei;
- 150 g zahăr cu sare;
- două foi de dafin.
După ce ați achiziționat toate ingredientele necesare, puteți face salata. Mai întâi, gătiți roșiile. Se toarnă cu apă clocotită și se înmoaie în ea timp de 50-10 minute, după care se transferă imediat în apă rece și se îndepărtează pielea. Apoi se toaca marunt cu o teaca si se pun intr-o tigaie. După aceasta, ar trebui să vă ocupați de ardeiul, care este mai întâi spălat bine și tăiat în felii mici. După ce ați terminat cu ardeii, puteți trece la morcovi. Ea, ca toate celelalte legume, este mai întâi spălată și curățată de coajă. Apoi se da pe răzătoarea grosieră și se adaugă în tigaia cu roșiile împreună cu ardeiul. De asemenea, trebuie să adăugați ceapă și piper la legume.
Amestecul de legume trebuie să se gătească timp de 20 de minute. În acest timp, trebuie să adăugați unt, sare și zahăr. Tot conținutul trebuie amestecat constant, astfel încât să nu aibă timp să se lipească de pereții sau de fundul tigaii. Când amestecul fierbe, se adaugă diverse condimente. Pentru aceasta puteți folosi:
- trei garoafe;
- zece ardei;
- Frunza de dafin;
- semințe de muștar.
După aceasta, orezul uscat și prespălat este adăugat în vas. Pentru prepararea acestui lecho, este recomandat să folosiți orez lung, deoarece este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare. După ce adaugă orezul în tigaie, vasul este fiert încă o jumătate de oră. Nu uitați să amestecați salata în timp ce gătiți.
În timp ce gătiți lecho, trebuie să monitorizați cu atenție orezul, astfel încât să nu fie complet gătit. Ar trebui să fie fiert până la jumătate fiert.După cusut, orezul își va păstra căldura mult timp și, prin urmare, va avea timp să sosească. Dacă îl gătiți imediat, veți ajunge cu terci fiert în borcane.
Înainte de rulare, trebuie să pregătiți recipientul. Se spală bine cu sifon sau cu un detergent special de spălat vase. Fiecare borcan este apoi sterilizat și transferat pe un prosop pentru a se usca în continuare.
După ce ați pregătit recipientul, amestecul de legume din tigaie poate fi distribuit între borcane și închis. Toate conservele rulate sunt așezate cu susul în jos și acoperite cu o pătură sau un prosop. Când totul s-a răcit complet, conservarea poate fi transferată într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.
Concluzie
Este destul de dificil pentru oamenii care nu au fost niciodată implicați în conserve să pregătească singuri lecho. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați rețete cu fotografii de lecho de iarnă cu orez.
