Odată cu apariția iernii, apare dorința de a scoate din pivniță preparatele care se făceau vara sau toamna. În același timp, castraveții conservați sunt deosebit de populari. Unele gospodine fac lecho pentru iarnă din această legumă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să alegeți cea mai potrivită rețetă de lecho de castraveți.
Reteta clasica
Pentru a vă da seama cum să pregătiți lecho din castraveți pentru iarnă, trebuie să vă familiarizați cu metoda clasică de a crea feluri de mâncare. El este cel care se bucură de o popularitate considerabilă în rândul gospodinelor care fac preparate atât de delicioase pentru iarnă încât vă veți linge degetele.
Puteți crea lecho de castraveți din următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- trei roșii;
- 300 g piper;
- 120 g zahăr;
- cap de usturoi;
- 80 g sare;
- 70 ml ulei;
- 50 ml otet.
Înainte de a face lecho de castraveți pentru iarnă, trebuie să pregătiți toate ingredientele care vor fi folosite în procesul de creare a preparatului. Roșiile se spală bine și se taie în părți egale. Apoi ar trebui să fie răzuite, dar nu este nevoie să se radă pielea. Pentru prepararea preparatului de iarnă se vor folosi doar suc și pulpă.
După ce ați pregătit roșiile proaspete, puteți începe să pregătiți ardeii. Mai întâi, tulpina este îndepărtată și apoi este curățată de toate semințele. După aceasta, ardeiul este tăiat în cuburi mici nu mai mari de 3 mm.
Castraveții sunt spălați de murdărie, curățați de coajă și tăiați în patru părți egale. Dacă sunt prea lungi, vor trebui tăiate nu numai pe lungime, ci și transversal. Lungimea castraveților tăiați nu trebuie să depășească 5-7 cm.
Toate ingredientele pregătite se pun într-o cratiță mică și se adaugă puțină sare și ulei vegetal. Apoi totul se amestecă bine, după care se poate adăuga usturoi tocat la amestec.
După aceasta, se face lecho din amestecul rezultat. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia la foc mic până când lichidul ajunge la fierbere. Apoi se reduce focul, tigaia se acoperă cu un capac și amestecul se fierbe încă 20 de minute. Apoi se adaugă puțin oțet în farfurie. La început poate părea că amestecul este prea gros, dar nu vă alarmați. Amestecul va deveni mai subțire pe măsură ce se gătește.
Când lecho-ul este gata, trebuie turnat imediat în borcane sterilizate și închis cu capace de etanșare.Apoi lecho-ul cu pasta de tomate ar trebui să se răcească, după care poate fi transferat în pivniță pentru depozitare ulterioară.
Cu ardei dulce
Unele rețete de lecho de castraveți pentru iarnă sunt create folosind diverse ingrediente. Destul de des, la prepararea acestui fel de mâncare se adaugă ardei dulce. Pentru a pregăti lecho cu ardei dulce, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- patru morcovi;
- mărar;
- 10 bucati. ardei dulce;
- trei frunze de dafin;
- 100 ml ulei;
- cap de usturoi;
- două cepe;
- un kilogram de roșii crescute;
- 100 g zahar si sare.
Crearea unui fel de mâncare ar trebui să înceapă cu pregătirea ingredientelor. Mai întâi ar trebui să abordezi morcovii și ceapa. Fiecare ceapă se curăță, se spală și se taie rondele. După aceasta, trebuie să spălați morcovii, să-i curățați de coajă și să-i dați pe răzătoare medie. Apoi toate ingredientele pregătite se pun într-o tigaie și se prăjesc în ulei. Pentru prăjit, este recomandat să folosiți o tigaie mai adâncă, astfel încât să puteți turna mai mult ulei în ea.
În paralel cu aceasta, ar trebui să începeți să gătiți roșii. Acestea sunt tăiate în felii mici, care vor trebui apoi trecute printr-o mașină de tocat carne sau măcinate într-un blender. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță și adăugați puțin piper și sare. De asemenea, puteți adăuga și câteva verdețuri, dacă doriți. Cratita cu lichidul se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.
Apoi castraveții se taie felii și se adaugă la amestecul de roșii fierte. După aceasta, lichidul se fierbe încă 10 minute și la sfârșit se adaugă morcovi și ceapă prăjiți.
Lecho se toarnă în borcane și se amestecă bine. Toate acestea se rulează cu capace și se pun într-un lighean mare cu apă.Recipientul se pune pe foc și se aduce la fierbere. Borcanele Twist trebuie sterilizate în decurs de o jumătate de oră. După aceasta, se scot din lighean, se înfășoară într-o pătură și se lasă la răcit.
Este necesar să tratați recipientele cu gustări, deoarece nu este recomandat să rulați lecho pentru iarnă fără sterilizare.
Concluzie
A rula lecho pentru iarnă nu este atât de ușor. Înainte de a face acest lucru, se recomandă să studiați rețete de lecho cu castraveți pentru iarnă. De asemenea, te poți consulta cu o gospodină care a făcut deja acest fel de mâncare și îți poate explica clar cum să-l prepari cel mai bine.
