TOP 7 retete delicioase pentru prepararea lecho cu morcovi si ceapa pentru iarna

Lecho este un fel de mâncare popular în bucătăria maghiară. Este considerat în mod tradițional „vară” datorită ingredientelor sale strălucitoare. Rețeta variază, dar se bazează pe ardei gras și roșii. Lecho cu morcovi și ceapă pentru iarnă are un gust și mai interesant, iar rețetele sale sunt, de asemenea, variate. Fiecare dintre ele necesită selecția corectă a ingredientelor și a pregătirii.

Caracteristicile piesei de prelucrat

Lecho este un fel de mâncare destul de simplu. Dar există încă câteva nuanțe:

1. Ingredientul principal este întotdeauna piperul.
2. În mod tradițional, ardeii pentru preparat sunt tăiați în fâșii. De fapt, acest lucru nu afectează gustul felului de mâncare și îl puteți tăia în orice mod convenabil.
3. Indiferent cum tăiați componenta principală, tăiați legumele rămase în același mod, astfel încât toate să ajungă la pregătire în același timp și să arate frumos.
4. Pentru a asigura uniformitatea, curățați coaja de pe roșii.
5. Dacă nu aveți proaspete, folosiți paste. Pentru 2 litri de apă ai nevoie de 600 de grame.
6. Adauga niste busuioc uscat sau maghiran pentru aroma.
7. După tratamentul termic prelungit al legumelor, vasul în sine nu trebuie sterilizat.

Selecție de produse pentru lecho cu morcovi

Asigurați-vă că alegeți legume proaspete, coapte, fără părți putrezite sau deteriorate. Ca ultimă soluție, tăiați-le. Nu exista reguli speciale in ceea ce priveste ardeii dulci, dar daca sunt carnosi si au pereti grosi, acest lucru va avea un efect pozitiv asupra gustului.

Atunci când alegeți un ulei, evitați unul care are un plus de aromă sau miros. Cea mai bună opțiune este floarea soarelui rafinată.

Pregătirea recipientelor

Borcanele trebuie să fie lipsite de crăpături, iar capacele de rugină. Se spala cu sifon si apoi se sterilizeaza. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuptor, în care conservele uscate sunt așezate pe părțile lor laterale și încălzite la 150 de grade. O altă opțiune este cuptorul cu microunde. Turnați apă în fundul recipientului și mențineți-o la putere medie timp de un minut.

Asigurați-vă că borcanele sunt calde când turnați lecho-ul, altfel vor sparge.

Cele mai delicioase retete

Dacă decideți să gătiți lecho cu ceapă și morcovi, puteți folosi atât cele mai simple metode, cât și opțiuni mai interesante.Prezența morcovilor face deja mâncarea neobișnuită, ușor dulce, iar alte ingrediente adaugă arome și mai interesante.

Lecho simplu cu morcovi

Dacă tocmai vă familiarizați cu acest fel de mâncare, încercați-l pe cel mai simplu. Pentru rețeta clasică aveți nevoie de câteva ingrediente pe care probabil le aveți deja acasă:

• kilogram de ardei dulce;
• 2 kilograme de roșii;
• jumătate de kilogram de morcovi;
• ceapa - aproximativ 300 de grame;
• 150 mililitri de ulei vegetal;
• zahăr, sare;
• 25 mililitri de oțet 9%.

Pentru un gust bun și o combinație de ingrediente, roșiile trebuie să fie piureate în orice mod convenabil. După aceasta, fierbeți-l, după ce îl sărați, adăugați zahăr și oțet, precum și ulei. Apoi se adauga morcovii rasi sau taiati fasii. Timp un sfert de oră. După ce au trecut, adăugați componentele rămase. După încă o treime de oră, piesa de prelucrat este gata de rulare.

Opțiune cu suc de roșii

În loc de roșii, puteți folosi suc. Pentru tratamentul la domiciliu veți avea nevoie de:

• 2 litri de suc;
• 3 kilograme de piper;
• o jumătate de kilogram de ardei și morcovi;
• pătrunjel mărar;
• 200 mililitri de ulei;
• chimen;
• zahăr și sare;
• esență de oțet 70%.

Tăiați toate legumele și ierburile foarte fin și puneți-le într-o cratiță convenabilă, dar umpleți-le cu sucul preparat mai degrabă decât cu apă. După aceasta, adăugați alte componente, lăsând esența deocamdată. Se toarnă după ce amestecul a fiert aproximativ un sfert de oră. Se fierbe și se învârte pentru ultima oară.

Lecho făcut din roșii, ardei gras și morcovi - „bun de lingat degetele”

Mulți pot fi amânați de cantitatea de zahăr, dar produsul se dovedește totuși a fi neobișnuit și interesant. Este încă potrivit pentru carne și alte feluri de mâncare. Dulceața adaugă doar o picantă deosebită.Ingrediente:

• roșii - 2-2,5 kilograme, uneori până la 3;
• piper – un kilogram și jumătate;
• mai mulți morcovi și ceapă;
• ulei vegetal de înaltă calitate;
• zahăr – 150-20 de grame, în funcție de gust;
• 100 de mililitri de oțet;
• sare - tot in cantitati mari, pana la 3 linguri.

Tocați roșiile; e bine dacă formează o pastă aproape omogenă. Turnați ulei în ele, adăugați sare și îndulciți, apoi aduceți piureul rezultat la fierbere și țineți încă 15 minute. Nu uitați să amestecați deoarece produsul arde rapid.

Adăugați restul de legume. Oțetul poate fi turnat numai când toată pregătirea este aproape terminată. Se amestecă, se gustă o cantitate mică, dacă nu este gata, se mai ține puțin pe foc.

Cu fasole

O altă variantă interesantă este cu fasole. Gustul este neobișnuit, dar cu siguranță va plăcea tuturor. Componente necesare:

• 3 kilograme de roșii;
• kilogram de morcovi;
• 7 ardei;
• o jumătate de kilogram de fasole;
• 3 cepe;
• 150 de grame de zahăr;
• 2-3 linguri de sare.

Fasolea nu trebuie scoasă imediat pentru gătit. Înainte de a face acest lucru, lăsați-l în apă peste noapte. Puteți să-l înmuiați în alte momente, atâta timp cât trec câteva ore înainte de a-l adăuga în farfurie.

Legumele rămase se toacă mărunt, se pun într-o cratiță destul de mare, dar se lasă ceapa deocamdată și se ține la foc mic o jumătate de oră. Abia apoi se adauga ceapa taiata cubulete si se mai fierbe inca 10 minute. La final se adauga fasolea si restul ingredientelor. După 5 minute puteți face singuri spațiile.

Lecho acut

O opțiune ideală pentru iubitorii de gustări aprinse. Vei avea nevoie:

• un kilogram și jumătate de ardei dulce;
• 2 ardei iute;
• kilogram de roșii;
• jumătate de kilogram de ceapă;
• 200-250 de grame de morcovi;
• 3 bucăți de usturoi;
• 100 de grame de zahăr;
• sare;
• 50 de grame de unt;
• 30 mililitri 9% oțet;
• Frunza de dafin.

Când pregătiți ingredientele, rețineți că dacă scoateți semințele ardeiului iute, acesta va deveni mai puțin picant, dar dacă este invers, vasul va fi fierbinte.

Toate legumele trebuie taiate, rosiile trebuie tocate in blender sau in alt mod, principalul lucru este ca rezultatul este o pulpa omogena, moale, cu multa zeama.

Se fierbe piureul rezultat, apoi se adaugă cuburile de morcovi, se lasă la foc mic un sfert de oră, dar se amestecă până se înmoaie. Apoi adăugați ceapa, așteptați încă 5 minute, turnați sarea, zahărul și piperul pregătite și turnați cu grijă uleiul vegetal.

Așteptați încă o treime de oră, iar când ardeiul este gata, adăugați restul de condimente. Se toarnă oțetul înainte de a se scoate de pe foc, chiar înainte de a rula.

Fara otet

Deși multe dintre aceste gustări de lungă durată includ diferite tipuri de oțet, nu le place tuturor. Calitatea nu are de suferit din cauza refuzului doar de otet. Sunt necesare următoarele componente:

• un kilogram de ardei și roșii (părți egale);
• morcovi - 2-3 bucăți;
• ceapă (puteți lua una sau puțin mai multe);
• piper negru sub formă de mazăre;
• foi de dafin;
• ulei vegetal - aproximativ 120-150 de grame;
• zahăr - linguriță;
• cam aceeași cantitate de sare.

Se toarnă ulei într-o tigaie cu pereți înalți și se încălzește. Prăjiți rondele de ceapă și cubulețe de morcov până se înmoaie. După aceasta, va veni și rândul ardeilor, se adaugă roșii împreună cu ei, iar după 10 minute - restul ingredientelor. Reduceți arzătorul la minim și păstrați-l până când este gata.

Fara sterilizare

Există o opțiune de tratament în care nu aveți nevoie de sterilizare. Acest lucru va ușura mult gătitul. Compoziția nu este foarte diferită de alte rețete:

• piper;
• morcov;
• bec;
• pastă de tomate sau piure;
• oțet - puțin mai puțin decât o lingură sau o linguriță;
• ulei vegetal (de măsline sau de floarea soarelui, rafinat);
• usturoi (puneti 2-3 catei);
• ardei iute;
• piper măcinat;
• lavrushka

În primul rând, turnați ulei pe fundul tigaii, apoi fierbeți feliile de morcov și rondelele de ceapă. Asigurați-vă că culoarea nu devine aurie, adică nu o puteți prăji, doar cât să devină moale legumele.

După alte zece până la cincisprezece minute, reîncălziți cu piper. Pregătiți sosul din pasta de roșii.

Pentru a face acest lucru, diluați cu apă într-un raport de unu la trei, adăugați sare, îndulciți cu zahăr și nu uitați de piper măcinat. Se toarnă sosul în legume și se adaugă ingredientele rămase. Imediat ce fierbe, cronometrați următoarele 10 minute și turnați oțetul la sfârșit.

Depozitare suplimentară

Astfel de preparate nu se deteriorează și sunt sigure chiar și în timpul depozitării pe termen lung. Poate fi chiar un sezon sau până la un an. Mai mult decât atât, într-o formă închisă, acest lucru se poate face chiar și la temperatură normală, în interior, dar fără acces la lumina directă a soarelui. De exemplu, în cămară și departe de încălzitoare.

Cu toate acestea, borcanul deschis este răcit. Un frigider va fi de folos.