Rețeta pentru a face lecho cu ciuperci pentru iarnă are multe soiuri, deoarece fiecare gospodină are propriul stil de gătit. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi orice varietate comestibilă. Acest rulou este recomandat a fi consumat ca garnitură pentru cartofi sau cereale. De asemenea, legumele din farfurie sunt moi și au un gust dulceag. Pentru cei cărora le place picant, este recomandat să adauge ardei iute la rulada.
Ce ciuperci sunt potrivite pentru lecho
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi șampioane, ciuperci cu cuier sau puteți face un rulou folosind chanterelles.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:
- dovlecei sau vinete - 300 de grame;
- morcovi – 2-3 de mărime medie;
- ceapa - 2 bucati;
- ardei dulce – 4 bucăți (1 iute după gust);
- ciuperci - 350-400 grame;
- usturoi – 1 cap;
- roșii - 250-400 grame;
- ulei vegetal - 100-150 mililitri;
- sare, zahar, boia macinata - dupa gust;
- apă – 1 litru;
- frunza de dafin – 1 bucată la 1 litru de apă;
- ienibahar sau piper negru - 2-3 mazăre la 1 litru.
Lecho de ciuperci pentru iarna, reteta pas cu pas
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să sterilizați borcanele și să sortați legumele, îndepărtându-le pe cele învinețite sau putrezite.
Tăiind ceapa
Ceapa trebuie curățată și spălată. După aceasta, trebuie tăiat în jumătate de inele sau în patru părți și prăjit până când este transparent.
Prăjirea ciupercilor
Înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate, iar partea pământoasă a tulpinii trebuie tăiată. Dacă se folosesc soiuri de pădure, se recomandă fierberea acestora înainte de proces. În continuare, acestea trebuie tăiate în bucăți mari. După aceasta, ciupercile trebuie adăugate la ceapa călită și să le dea o crustă aurie.
Pregătirea legumelor rămase
Pentru a pregăti cusătura aveți nevoie de:
- Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne sau storcator pentru a obține sucul de roșii.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici.
- Scoateți semințele și tulpina din piper. După aceasta, tăiați în fâșii subțiri.
- Curățați dovleceii și morcovii și tăiați-le în bucăți mici.
Gătit lecho
Pentru a pregăti lecho aveți nevoie de:
- Se fierbe sucul de roșii.
- Adăugați ciupercile, dovleceii, piper și sare și zahăr după gust.
- După 20 de minute, adăugați condimentele rămase, cu excepția foilor de dafin și a ienibaharului), usturoiul și lăsați la fiert încă 15-20 de minute.
Borcane de rulare
După terminarea pregătirii amestecului, acesta trebuie turnat fierbinte în borcane sterilizate încălzite. Trebuie să adăugați o frunză de dafin și ienibahar în fiecare recipient.
Se recomandă fierberea amestecului în borcane în apă împreună cu recipientul.
După aceasta, conservarea trebuie să fie rulată cu capace, răsturnată, acoperită cu o cârpă și lăsată să se răcească..
Reguli de servire
Acest fel de mâncare poate fi servit rece sau cald.
Este recomandat să folosiți lecho ca garnitură, dar îl puteți mânca și separat.
Reguli de depozitare și durată
Sigiliile trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat sau la frigider. Este recomandat să folosiți borcane mici, astfel încât să puteți mânca conținutul în 1-2 ședințe și să nu le lăsați deschise.
