Vara este un moment grozav pe care vrei să-l amintești mult timp. Pentru a face amintiri, pregătim murături, conserve etc., de exemplu, sos Pesto, care necesită nuci de pin. Astăzi vom discuta despre cum se face sosul pesto de busuioc, o rețetă pentru iarnă. A fost inventat de italieni, pentru care sunt onorați și lăudați.
Acest aditiv va face absolut orice fel de mâncare incredibil de gustos, aromat și nu este nimic complicat în prepararea lui, așa că începeți să îl pregătiți.
Sos pesto clasic
De ce ai nevoie:
- Un al doilea cățel de usturoi.
- Puțină verdeață – busuioc.
- Câteva nuci de pin.
- Două sute cincisprezece grame de ulei (măsline).
- Suc de lămâie - zece mililitri.
Cum se face pesto:
Rețeta clasică de pesto cu busuioc nu ar putea fi mai simplă. Înainte de a găti, este recomandat să găsiți un blender bun, acesta va fi mai convenabil. Spălați crenguțele de busuioc și scurgeți-le; apropo, puteți lăsa tulpinile pentru a da aroma sosului. Apoi trebuie să aruncați verdeața în blender, să aruncați nucile și usturoiul. Toate acestea trebuie batute, adaugati jumatate din ulei (din doza indicata in ingrediente), apoi zeama de lamaie, apoi adaugati un praf de piper si sare. Continuați să bateți din nou până când obțineți consistența dorită, adăugând ulei de măsline dacă este necesar.
Și acum cel mai important lucru este să împiedicați sosul să se strice, trebuie să adăugați o picătură de parmezan.
Pregătiți un recipient în care va fi depozitat pesto-ul de busuioc. Trebuie să turnați apă clocotită peste el și să-l uscați bine. Umpleți borcanele cu sos și, după ce nivelați suprafața, turnați puțin ulei de măsline. Apoi, trebuie să rulați borcanele și să puneți sosul de busuioc la frigider pentru iarnă.
Reteta de sos pesto cu rosii
Necesar:
- Mozzarella (brânză) – o sută treizeci de grame.
- Niște roșii uscate la soare, șapte până la nouă bucăți.
- Trei catei de usturoi.
- Puțin parmezan - 60 de grame.
- Treizeci și cinci de grame de nuci de pin.
- Ulei de măsline - o sută treizeci de grame.
- O lingurita de otet balsamic.
- Piper negru, precum și piper măcinat și, bineînțeles, sare după gust.
- Puțină verdeață, mărar și mentă - 50 de grame din fiecare.
Cum se prepară rețeta de pesto cu busuioc:
- Luați roșiile, spălați-le bine și tăiați-le în felii mici.
- Acum trebuie să luați ierburile și usturoiul și să le măcinați într-un mojar.
- Apoi trebuie să adăugați:
- Nuci de pin;
- Brânză;
- Ulei.
- În continuare, trebuie să măcinați totul bine, adăugând pe rând fiecare produs din listă.
- Sosul poate fi considerat gata dacă consistența masei devine omogenă. Prin urmare, pregătiți-vă pentru faptul că procedura va fi destul de lungă.
- În cele din urmă, trebuie să adăugați oțet, face felul de mâncare mai elegant.
- Acum nu mai rămâne decât să împrăștii sosul în borcane pregătite în prealabil și să le rulezi. Apoi conservarea este trimisă spre depozitare.
Sos pesto de spanac
De data aceasta vom găti fără nuci. Lista ingredientelor:
- Patru sute cincizeci de grame de spanac.
- Busuioc - o sută de grame.
- Usturoi (de preferință proaspăt) - un cățel.
- Puțină suc de lămâie - o linguriță.
- Puțin parmezan - patruzeci de grame.
- Doar puțin ulei de măsline - o sută de mililitri.
- Sare și puțin piper.
Reteta de casa:
- Luați busuioc și spanacul, spălați-le frunzele și apoi stoarceți-le pentru a se usuca.
- Apoi trebuie să luați o răzătoare și să radeți brânza pe ea.
- Toate celelalte ingrediente specificate trebuie aruncate într-un blender și procesate până când obțineți o masă densă, de preferință uniformă.
Sos pesto italian
Ingredientele necesare:
- Puțin busuioc tânăr, trebuie strâns la Genova - o sută patruzeci de grame.
- Nuci de pin prăjite – șaizeci de grame.
- Brânză rasă: Parmigiano Reggiano - o sută douăzeci de grame, precum și brânză de oaie Pecorino sau Fiore Sardo - optzeci de g
- Căței de usturoi - 4.
- Ulei de măsline presat la rece – o sută șaizeci de grame.
Cum se prepară sosul pesto pentru iarnă:
- Nucile și usturoiul trebuie zdrobite cu un mortar de marmură.
- Se presară apoi cu sare grunjoasă și se adaugă puțin frunze verzi.
- Toate componentele trebuie măcinate manual într-un mortar, altfel blenderul se va dovedi greșit și culoarea se va deteriora.
- Cand consistenta devine cremoasa se adauga branza.
- Acum trebuie să amestecați totul din nou folosind un pistil.
- La final va trebui să adăugați puțin ulei.
Toate rețetele oferite sunt foarte gustoase și ușor de preparat; pregătirea lor nu este dificilă. Există multe alte rețete, de exemplu, sos pesto cu sos, dar acestea sunt cele mai accesibile și delicioase.
