Piața modernă prezintă un număr mare de mărfuri de diferite categorii. Oricine poate merge la magazin și poate cumpăra ketchup și mai multe tipuri deodată. Dar acest sos conține o mulțime de impurități care pot dăuna organismului. O alternativă bună este să-ți faci propriul ketchup cu amidon adăugat pentru iarnă.
Caracteristici de preparare a ketchup-ului cu amidon pentru iarnă
Sosul de roșii sau ketchup-ul este foarte popular.Se adauga in paste, se consuma cu carne si peste, se foloseste la prepararea pizza si chiar se intinde pe paine. Prin urmare, pregătirea se face cu grijă.
Ketchup-ul preparat cu adaos de amidon este mai dens. Pentru a obține o consistență delicată, după măcinarea componentelor, masa este măcinată printr-o sită. Cu cât adăugați mai multe condimente, cu atât va fi mai picant felul de mâncare. Merele și ardeiul gras sunt folosite ca ingrediente suplimentare.
Ce produse sunt necesare pentru rețetă?
Desigur, acestea sunt roșii coapte și cărnoase - baza preparatului. Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie și de ceapă. Se adaugă sare și zahăr granulat.
Apoi vin condimentele și mirodeniile:
- scorțișoară măcinată;
- garoafa;
- piper negru;
- usturoi;
- amidon;
- paprika.
Puteți adăuga ierburi dacă doriți. Accentul se pune mai mult pe cei care iubesc. Pentru acru se foloseste esenta de otet.
Reguli pentru alegerea ingredientelor
Roșiile trebuie să fie coapte și de culoare roșie bogată. Chiar și opțiunea de a folosi legume supracoapte este binevenită. Sunt selectate cele mari care nu sunt potrivite pentru conservare.
Nu este înfricoșător dacă roșiile nu sunt ideale ca aspect. Dacă sunt părți stricate, roșiile se iau în continuare. Părțile putrede vor fi tăiate cu un cuțit, deoarece legumele vor fi tocate pentru ketchup în orice caz.
Culoarea produsului finit depinde de roșii. Nu se iau doar cele roșii, ci și galbene și portocalii. Puteți face un amestec de legume.
Inventar necesar
Pentru a pregăti ingredientele, veți avea nevoie de un dispozitiv pentru tocat legumele. Ai nevoie și de un cuțit. Pentru gătit, o cratiță și o lingură pentru amestecare.
Procesul de gatire
Este un set de pași:
- Sucul se prepară din roșii.Se toarnă 200 ml din întregul lichid pentru amestecare cu amidon.
- Ceapa este zdrobită până la o stare de pastă, amestecată cu suc, iar masa este trimisă la aragaz pentru gătit.
- Amestecul de usturoi, condimentele și condimentele sunt adăugate la viitorul ketchup.
- În etapa următoare, se gustă sosul. Dacă o persoană este mulțumită de totul, se adaugă în masă un amestec din sucul și amidonul rămas.
- Se toarnă în tigaie într-un jet subțire și se amestecă constant.
- Sosul nu trebuie să fiarbă. Gatiti la foc mic pana cand consistenta seamana cu ketchup-ul.
- Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet.
Masa fierbinte se toarnă în borcane de sticlă, care sunt închise ermetic. Pe măsură ce sosul se răcește, se va mai îngroșa puțin. Acest fapt este luat în considerare la gătit.
Termeni și reguli pentru păstrarea sosului de roșii
Pentru depozitarea pe timp de iarnă, ketchup-ul este turnat în borcane de sticlă care au fost sterilizate. Capacele trebuie să fie și ele curate. Pentru cusături se folosesc cele de tablă, care se blochează cu cheie, precum și cele cu șuruburi.
Ketchup-ul este depozitat pe rafturi într-o cameră întunecată și răcoroasă. Acesta ar putea fi o pivniță sau un subsol. Dacă lotul este mic, este posibilă păstrarea la frigider. Adecvarea produsului este de la 1 la 2 ani.
