TOP 9 retete pentru prepararea caviarului de dovlecei cu rosii pentru iarna

Nu este dificil să prepari caviar de dovleac cu roșii pentru iarnă. Va dura foarte puțin timp pentru ao crea. Prin urmare, mulți oameni pregătesc acest fel de mâncare. Mai ales cei care cresc dovlecel pe parcelele lor. La urma urmei, aceste legume cresc de obicei rapid și în cantități mari. Gustarea poate fi lăsată pentru depozitare sau mâncată la câteva zile după creare. Mai mult, atât adulților, cât și copiilor le place gustul acestuia.

Caracteristici ale preparării caviarului de dovleac cu roșii pentru iarnă

Dacă creați caviar folosind diferite rețete, trebuie să urmați în continuare principiile de bază:

1. Produsele se iau în următoarele proporții: pentru 1 kilogram de dovlecel - o jumătate de kilogram de roșii sau 0,5 căni de pastă de tomate, 200 de grame de morcovi, 150 de grame de ceapă, o jumătate de pahar de ulei rafinat de floarea soarelui.
2. Adăugați sare gemă, 9% oțet de masă și zahăr granulat după gust.
3. Produsul finit trebuie pasteurizat. În plus, dacă nu există oțet în el, atunci acest proces ar trebui să dureze cel puțin 45 de minute (recipient de jumătate de litru). Dacă recipientul este mai mare, este nevoie de mai mult timp.

Borcanele închise trebuie acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească.

Cum să prepari corect mâncarea?

Pentru recoltare se aleg numai legume proaspete, fără deteriorare sau putrezire. Se spala, se curata de coaja si se taie.

Pregătirea recipientelor

Pentru vasul finit, luați borcane mici de sticlă. Produsul se pune in recipiente sterilizate si se acopera cu capace groase din plastic sau se ruleaza.

Cele mai delicioase retete

Există mai multe rețete pentru a crea caviar de dovleac. Fiecare dintre ei este bun în felul său.

Metoda standard de gătit „Linge bine degetele”

Cel mai simplu mod de a pregăti caviarul acasă este fără a prăji legumele. Dovleceii, roșiile, morcovii, ceapa printr-o mașină de tocat carne, se pun într-o cratiță, se adaugă usturoi, ulei, sare. Gătiți masa de legume timp de 35-40 de minute, iar la sfârșit adăugați oțet.

Cu pasta de tomate

Prăjiți morcovii, ceapa și dovlecelul separat și puneți-le într-o cratiță. Se adauga zaharul granulat, pasta de rosii, sarea, se fierbe totul la foc mic timp de 50 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul. Caviarul de dovlecel cu pasta de tomate iese putin mai acru decat cu rosii.

Fara otet

Se prăjește dovlecelul, ceapa, roșiile, morcovii separat. Pune toate ingredientele într-o cratiță și pasează cu un blender. Gătiți masa de legume timp de 25 de minute. Adăugați ulei, sare, mărar tocat, piper negru măcinat, mai fierbeți încă 5 minute.

Cu morcovi și ceapă

Oțetul și uleiul vegetal nu se adaugă în caviarul cu morcovi și ceapă. Se prăjesc bucăți de dovlecel, ceapa, morcovi, se toacă cu un blender și se pun într-o cratiță. Adăugați roșiile, sare, fierbeți timp de o jumătate de oră.

Cu vinete

Se fierb vinetele in apa cu sare timp de 20 de minute. Combinați dovleceii, sarea, ceapa, uleiul, roșiile într-o cratiță și gătiți timp de 15 minute. Adăugați vinetele, gătiți amestecul de legume timp de o jumătate de oră.

Icre picant

Treceți dovleceii, morcovii și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe cu sare, zahăr alb, unt timp de 1,5 ore. Scoateți semințele de ardei iute, clătiți bine, tocați și combinați cu usturoiul. Este mai bine să efectuați această procedură cu mănuși pentru a nu vă arde palmele. Adăugați sosul fierbinte și pasta de roșii în tocană și fierbeți timp de 2 ore.

Într-un cuptor cu convecție

Prăjiți morcovii și ceapa. Coaceți dovleceii și roșiile pe un grătar cu convecție. Tăiați toate legumele, adăugați orice condimente, zahăr granulat, sare, amestecați totul bine. Puneți masa de legume în recipiente, acoperiți cu capace și puneți-o în friteuza cu aer. Se mentine 20-25 de minute la o temperatura de 170 °C. După semnal, scoateți recipientele și turnați câte o linguriță de oțet în fiecare.

In cuptor

Puneți dovleceii, ardeii grasi dulci, ceapa, roșiile, morcovii pe foi de copt și coaceți la cuptor. Răciți acolo legumele și apoi tăiați-le într-un blender. Puneți amestecul într-o cratiță, adăugați sare și piper, adăugați mărar proaspăt, adăugați ulei și aduceți la fiert.

Într-un aragaz lent

Puteți găti caviar într-un aragaz lent. Atunci nu trebuie să vă faceți griji pentru a vă asigura că legumele nu se ard.Se macină ceapa, morcovii, roșiile, dovlecelul într-un robot de bucătărie și se pune în bolul unui aparat electric. Asezonați amestecul cu sare și piper, adăugați ulei și gătiți folosind modul „Tocană”.

Reguli și perioade de depozitare

Produsul sterilizat se păstrează timp de 10-11 luni la o temperatură care nu depășește +15 °C. Și nesterilizat - 5-6 luni la o temperatură de 5-7 °C.

Containerele trebuie protejate de lumina directă a soarelui și de îngheț.

Chiar și o gospodină fără experiență poate crea caviar de dovleac acasă. Principalul lucru este să mențineți proporțiile de oțet, zahăr granulat și sare, astfel încât produsul să nu fie prea acru, dulce sau sărat. De asemenea, este bine să pasteurizați recipientele și capacele.

Nici măcar o gospodină fără experiență nu are nevoie de mult timp pentru a pregăti acest preparat gustos și sănătos. Există o mulțime de rețete pentru fel de mâncare și fiecare femeie o poate alege pe cea mai bună pentru ea însăși.