TOP 10 retete pentru prepararea caviarului de morcovi pentru iarna Te vei linge degetele

Caviar de morcovi pentru iarnă, rețete delicioase de lingat degetele care vor atrage chiar și gurmanzii pasionați. Conservele pot fi preparate cu roșii, ceapă, gris, dovlecei, dovleac, folosind un aragaz lent sau o mașină de tocat carne. Aperitivul este potrivit ca un tartinat pe sandvișuri, servit cu clătite sărate sau folosit ca adaos la o garnitură. Înainte de a găti, ar trebui să vă familiarizați cu toate caracteristicile procesului de gătit.

Secrete de gătit

Pentru prepararea caviarului, puteți lua orice varietate de morcovi, dar cele mai delicioase preparate sunt obținute prin folosirea legumelor rădăcinoase portocalii adânci. Conțin mult zahăr, gustul produsului va fi mai intens. Este mai bine să folosiți cutii transparente, acoperișuri din metal sau nailon.

Pregatirea produselor si a recipientelor

Spălați legumele, curățați-le, repetați „procedurile de apă”. In continuare morcovii se taie marunt, se fierb, se prajesc, in functie de reteta. Legumele sunt zdrobite folosind dispozitive de bucătărie - o mașină de tocat carne sau un blender. În acest din urmă caz, masa va fi cea mai omogenă. Dacă folosești o mașină de tocat carne, caviarul va conține bucăți mici de legume. Sub formă de aditivi, iau diverse legume, de obicei ceapă sau roșii, dovlecei, ardei.

Cum se face caviar de morcovi?

Procesul de preparare a caviarului de morcovi nu necesită forță de muncă; este important doar să respectați cu strictețe proporțiile. În medie, va dura aproximativ 2 ore pentru a crea spații libere.

Rețetă simplă

Pentru a face caviar de morcovi conform rețetei clasice, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 8 kg morcovi;
• 2 kg usturoi;
• 2 linguri. pasta de tomate;
• 50 g sare;
• 1 lingura. oţet.

Condimentele sub formă de piper măcinat se adaugă la discreția dumneavoastră. Morcovii se curata de coaja, se toaca intr-un mod accesibil, iar usturoiul este presat. Fierbeți legumele într-o tigaie timp de 30 de minute, adăugați pasta de roșii, condimentele, usturoiul, oțetul și fierbeți încă 10 minute. Produsul fierbinte este distribuit în recipiente și rulat.

Printr-o mașină de tocat carne

Pentru a face produse din morcovi printr-o mașină de tocat carne, puteți lua produse conform rețetei descrise mai sus. Curățați legumele și treceți prin aparat.Adăugați zahăr granulat, condimente, sare, adăugați unt. Se amestecă amestecul și se fierbe timp de 2 ore. Turnați caviarul finit în borcane și înșurubați capacele.

Cu rosii si ceapa

Caviarul se dovedește incredibil de gustos și suculent. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg morcovi;
• 2 cepe;
• sare, zahăr granulat 1 lingură, aceeași cantitate de oțet 9%.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, prăjiți până se rumenește. Adăugați condimente, amestecați. După 10 minute, se adaugă morcovii rasi în tigaie și se călesc timp de 15 minute. Se toarnă oțetul, se amestecă și se pune în recipiente.

Icre picant fara borcane dezinfectante

În rețeta de mai jos nu se folosește oțet, se adaugă sare și zahăr granulat la discreția ta. Ceapa, ardeiul iute/negru, foile de dafin și usturoiul au proprietăți de conservare.

Sunt necesare următoarele produse:

• 1 kg morcovi;
• 4 bucati de ardei gras si ceapa;
• 5 capete de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 3 roșii, 2 linguri. pasta de tomate;
• 3 frunze de dafin.

Roșiile se adaugă la discreția dumneavoastră; pot fi înlocuite cu pastă de roșii, apoi gustul conservei va fi mai ascuțit. Curățați toate ingredientele, tăiați-le cubulețe, dați morcovii prin răzătoare și puneți-le într-o tigaie. Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați usturoi la ea, stropiți cu condimente, fierbeți timp de 30 de minute. Distribuiți amestecul în borcane fierbinți.

Cu usturoi

Pentru a pregăti caviar de morcov cu usturoi, puteți urma rețeta standard, dar adăugați mai multe capete de usturoi. De exemplu, un borcan de litru va necesita 4 cuișoare. Cantitatea lor depinde de preferințele personale ale gusturilor. Cu ajutorul usturoiului se reglează condimentul.

Cu gris

Caviarul de morcovi cu gris va fi gros, perfect ca un tartinat pe paine. Luați 1 kg de morcovi, aceeași cantitate de roșii, 0,5 kg de sfeclă, ceapă, 0,5 căni de gris, oțet. Datorită prezenței sfeclei și roșiilor în rețetă, produsul este bogat colorat și aromat. Legumele se prepară standard, morcovii sunt răzuiți și ceapa se taie fâșii.

Se amestecă într-un ceaun adânc și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Bateți roșiile într-un blender până devin o pastă și adăugați în cratiță. Se fierbe amestecul de legume timp de 40 de minute, se amestecă în mod regulat, se adaugă gris într-un flux. Se fierbe 15 minute, se adaugă usturoi zdrobit, zahăr granulat cu oțet și sare. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente dacă este necesar. Distribuiți produsul în recipiente.

Cu pasta de tomate

Caviarul de morcovi se prepară după rețeta standard, dar adăugând mai multă pastă de roșii. Se diluează cu apă, se toarnă într-o cratiță cu legume într-un flux în cantitate de 400 ml. De obicei se iau 4 linguri. produs din tomate.

Cu dovleac

Produsul de morcov cu dovleac este preparat folosind următoarele ingrediente:

• 5 kg morcovi;
• 3 kg ceapă;
• 3 capete de usturoi;
• ketchup de roșii;
• condimente la discreția dvs.;
• sare, piper 1 lingura.

Treceți ingredientele prin blender pentru a face piure de legume. Se toarnă în ceaun, se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați căței de usturoi tocați. Stropiți cu condimente, ketchup și fierbeți încă 25 de minute.

Cu ardei gras

Un aperitiv de morcovi cu ardei gras are un gust dulceag, aromat și o nuanță portocalie profundă.

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 0,5 kg de ardei dulce și de următoarele produse:

• 6 kg morcovi;
• 3 capete de usturoi;
• 2 linguri. pasta de tomate;
• 2 cepe;
• 15 ml otet 9;
• condimente la alegere, sare/zahăr 1 lingură.

Curățați legumele în modul standard, tăiați-le în cuburi și măcinați într-un blender până se face piure. Se prăjește ceapă și usturoi, se adaugă carnea din ingredientele rămase, se fierbe timp de 30 de minute la foc mic. Se sare, se piperează, se toarnă pasta de tomate și oțet. Se fierbe încă 10 minute. Se toarnă amestecul fierbinte în borcane.

Cu physalis

Caviarul de morcov cu physalis are un gust dulceag. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• 5 kg morcovi;
• 3 cepe;
• 1 kg de physalis;
• 3 capete de usturoi;
• 50 g de verdeață la alegere;
• 1 lingura sare cu zahăr granulat;
• 20 ml otet 9%.

Curățați physalis de coajă și puneți-l în apă clocotită timp de 5 minute. Scoateți, uscați, tăiați într-un mod convenabil. Prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc. Puneți morcovii folosind un blender și fierbeți toate ingredientele timp de 20 de minute. Adăugați ierburi tocate, sare, zahăr granulat, oțet în ceaun, amestecați, fierbeți timp de 5 minute. Distribuiți caviarul fierbinte în borcane.

Cu dovlecel

Icrele de morcov-dovleac poate fi asezonată cu supe, uns pe sandvișuri sau folosit ca gustare. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

• 1 kg dovlecel, morcovi;
• 5 cepe;
• 4 catei de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 1 pahar de suc de rosii;
• 2 linguri. otet 6%
• sare, zahăr granulat 1 lingură;
• condimente din care să alegi.

Tăiați ceapa în pătrate mici, curățați usturoiul și tăiați felii. Prăjiți-le până când apare o crustă. Se rad morcovii si dovlecelul si se prajesc cu ingredientele anterioare. Adăugați condimente, sare, zahăr, cu 5 minute înainte de pregătire - ardei iute. La final, turnați oțet în amestec și puneți în recipiente.

Cu mere

Caviarul morcov-mere are un gust dulceag, cu note de acru. Produsul seamănă cu umplutura de plăcintă sau piureul pentru copii.Pentru a pregăti alimente conservate, aveți nevoie de următoarele produse:

• 1 kg morcovi;
• 4 mere verzi;
• 250 g zahăr;
• 1/3 pahar cu apa.

Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie cubulete si se fierbe. Se pune intr-un blender si se macina. Faceți același lucru cu merele. Turnați apă în tigaie, adăugați zahăr în timp ce gătiți, lichidul trebuie să fiarbă. Adăugați amestecul de mere-morcov și fierbeți timp de 10 minute. Transferați în borcane fierbinți.

Într-un aragaz lent

Datorită multicooker-ului, puteți găti caviar de morcovi mult mai repede decât metoda clasică.

Următoarele componente vor fi necesare:

• 1 kg morcovi;
• 3 cepe;
• 4 linguri. pasta de tomate;
• 1 lingura oțet 9%;
• 25 g sare, zahăr;
• 3 frunze de dafin;
• condimente din care să alegi.

Pisați ingredientele cu mâna și tăiați-le după bunul plac. Puneti ceapa intr-un vas cu mai multe aragazuri, adaugati ulei vegetal si pasta de rosii diluata cu apa. Porniți dispozitivul în modul „coacere”. Adăugați morcovii rasi la ceapă și presărați cu condimente. Faceți clic pe modul „stingere”. După ce gătirea este completă, adăugați usturoi tocat, dafin, piper și setați meniul „coacere” pentru 15 minute. Odată ce gătirea este completă, turnați oțet peste el. Pune caviarul răcit în recipiente.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?

Într-o cameră răcoroasă, caviarul de morcovi care nu a fost dezinfectat anterior poate fi păstrat până la 2 săptămâni. Produsele depozitate în borcane sterilizate sunt potrivite pentru consum în decurs de un an. Este indicat să plasați conservarea într-o pivniță sau subsol.

Locul de depozitare nu trebuie să fie prea umed pentru a preveni mucegaiul.