TOP 4 retete delicioase pentru prepararea caviarului de dovleac cu usturoi pentru iarna

Gros, parfumat, cu o aromă incomparabilă, caviarul de dovleac cu usturoi pentru iarnă este surprinzător de ușor și simplu de preparat. Fiecare gospodină are propriul ei secret. Unora le place să adauge oțet la sfârșitul gătitului, altora preferă sucul de lămâie. Există rețete care folosesc pastă de roșii, morcovi, ceapă și alte ingrediente. Tehnologia de gătit diferă, de asemenea, în multe privințe. Dar, în orice caz, felul de mâncare finit este un aperitiv delicios care nu este o rușine să îl serviți pe masa de sărbători.

Caracteristici de preparare a caviarului din dovlecel cu usturoi

Nutriționiștilor le place să adauge dovlecelul în meniu pentru pierderea în greutate, deoarece este bogat în potasiu, fier, caroten, vitaminele C, B și microelemente. Pentru a pregăti caviarul, legumele sunt tocate într-o mașină de tocat carne pentru omogenitate. Între timp, pot fi tăiate în bucăți mici, prăjite și condimentate.

Toate aceste manipulări sunt efectuate în vase din fontă sau oțel inoxidabil cu fund gros. În vasele emailate, alimentele se vor lipi de fund și se vor arde.

Important de reținut! În timpul gătitului, legumele trebuie amestecate la fiecare cinci minute cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea lor de fund.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Dovlecelul ar trebui să fie tânăr, cu pielea subțire și de dimensiuni mici. Fructele coapte au semințe mari și pulpă prea coaptă. În timpul gătirii, pulpa și semințele sunt îndepărtate. Pentru a pregăti caviarul de dovleac pentru iarnă, legumele sunt pregătite în prealabil: curățate, spălate, ras, trecute printr-o presă și așa mai departe.

Cum se prepară recipientele?

Nu este greu să pregătiți cilindri pentru sterilizarea caviarului de dovleac cu usturoi pentru iarnă. Borcanele de sticlă se spală bine cu sifon și se introduc într-un cuptor rece. Porniți-l la 130-140 de grade, așteptați până când cilindrii se usucă și se sterilizează. Puneți capacele într-un vas mic cu apă, porniți gazul și fierbeți timp de 5 minute.

Un alt tip de sterilizare este fierberea recipientului în apă. Recipientele se spala, se intorc cu susul in jos si se pun intr-o cratita cu apa clocotita.

După aceea, caviarul fierbinte se toarnă în borcane și se acoperă cu un capac fiert. Mai rămâne doar să le rulezi sau să le închizi bine cu capacul.

Cele mai bune rețete

Găsirea rețetei tale perfecte necesită răbdare și practică.Numai învățând puteți obține formula pentru cea mai bună rețetă și puteți obține un rezultat bun.

Caviar de dovlecel prăjit de lins degetele

Pentru reteta, legumele trebuie tocate marunt, prajite si tocate. Și deși procesul de preparare necesită timp, rezultatul final este un preparat delicios. Sunt necesare următoarele produse:

• dovlecel - kilogram;
• ulei vegetal – o sută de grame;
• roșii - cinci bucăți;
• ceapa - trei capete;
• morcovi - două bucăți;
• usturoi - patru catei;
• ardei gras – două bucăți;
• verdeturi diferite - un buchet;
• pasta de tomate - treizeci de grame;
• sare - două lingurițe;
• piper negru - lingurita;
• oțet de mere - cincizeci de grame;
• zahăr - o linguriță.

Legumele trebuie tăiate în mod arbitrar. Prăjiți-le apoi în ulei de floarea soarelui și măcinați în blender. Curatam rosiile, le taiem marunt si le adaugam in legume. Se sare și se piperează totul, se adaugă zahăr, ierburi și se fierbe. La final se adauga pasta de rosii, usturoiul si dupa cinci minute – otetul. Se toarnă în recipiente și se rulează. Caviarul de dovlecei „O să-ți lingi degetele” este gata.

Varianta picanta cu pasta de rosii

Această rețetă este o copie exactă a „Finger-lingkin’ good”, doar că aici ardeiul gras este înlocuit cu ardei iute. Legumele trebuie tocate fin, prajite si tocate. Scoateți semințele din ardeiul iute și rulați. La final se adauga condimente, rosii, acid citric. Se ia de pe foc, se toarnă în borcane, se înfășoară într-o pătură caldă pentru sterilizare. Caviarul este gata.

Dovleac caviar cu bucăți de usturoi

Caviarul de dovlecel se dovedește delicios datorită faptului că toate legumele sunt tăiate manual. Cantitatea de ingrediente corespunde rețetei „Îți vei linge degetele”. Tăiați legumele în bucăți mici.Se prăjește mai întâi ceapa, apoi dovleceii și roșiile. Strângeți cățeii de usturoi printr-o presă. Adăugați la legume. Adăugați condimente și fierbeți timp de o oră. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Reteta de oala sub presiune

Gătitul într-o oală sub presiune este o plăcere. Folosit: ulei vegetal, dovlecel, morcovi, roșii, usturoi, condimente. Totul, cu excepția pastei de roșii și ardeiului gras. Numărul de produse corespunde exemplelor de mai sus.

Morcovii se dau pe răzătoare fină sau se toacă într-un blender și se fierbe în ulei. Adaugam ceapa tocata marunt, dovlecelul tocat grosier, rosiile curatate de coaja si sare. Rade usturoiul, aruncă-l într-un recipient, stropește-l cu zahăr și pornește modul „Trici”. După semnal, deschideți capacul. Lăsați aburul și scurgeți excesul de apă. Se macină legumele într-un blender. Pentru a păstra caviarul pentru o perioadă lungă de timp, turnați o lingură de oțet în fiecare borcan.

Perioade și reguli de depozitare

Mulți oameni sterilizează caviarul în cuptor. Puneți borcanele de caviar de dovleac pe o foaie de copt, porniți cuptorul timp de douăzeci de minute, îndepărtați și rulați. Temperatura nu trebuie să depășească o sută cincizeci de grade.

Un alt tip de sterilizare: puneți un prosop de bucătărie pe fundul unei cratițe adânci, turnați apă și puneți-o pe foc. De îndată ce apa începe să fiarbă, coborâți cilindrii cu caviar și fierbeți încă cincisprezece minute.

Perioada de valabilitate a caviarului de dovleac de casă este de un an. Dacă piesa de prelucrat nu a fost sterilizată, atunci aceasta poate fi depozitată până la un an la o temperatură de zece grade Celsius.

În caz contrar, temperatura camerei în care sunt depozitate borcanele de caviar poate ajunge la douăzeci de grade. Recipientele deschise de caviar trebuie păstrate la frigider.