TOP 3 retete de preparare a caviarului de dovleac prajit pentru iarna

Caviarul de dovleac este considerat o delicatesă comună preparată de multe gospodine. Nu este ușor să pregătiți singur un astfel de aperitiv și, prin urmare, este recomandat să înțelegeți dinainte nuanțele pregătirii caviarului de dovleac prăjit pentru iarnă.

Caracteristici ale preparării caviarului de dovleac prăjit iarnă

Înainte de a pregăti caviarul, va trebui să înțelegeți în prealabil principalele caracteristici ale creării unui astfel de preparat de iarnă. Acestea includ următoarele:

• Conservele trebuie să fie făcute din produse proaspete și de înaltă calitate. Nu puteți pregăti caviar din legume supracoapte sau din alimente care au început să se strice.
• Pentru conservare se folosesc recipiente de înaltă calitate. Cel mai adesea, gospodinele folosesc borcane mici de jumătate de litru.
• Gustările conservate trebuie păstrate în pivnițe răcoroase, unde temperatura nu crește peste zece grade nici în zilele toride de vară.

Reguli pentru alegerea legumelor

Pentru a face preparatul gustos, trebuie să selectați fructele de cea mai bună calitate și cele mai potrivite. Experții recomandă să priviți cu atenție suprafața dovleceilor. Nu ar trebui să prezinte semne de deteriorare sau putrezire. Trebuie să folosiți fructe de dovleac necoapte cu coajă verzuie.

Mărimea fructelor selectate nu trebuie să fie mare, deoarece dovleceii mici sunt mai bine înmuiați în marinată. Un alt avantaj al fructelor vegetale compacte este că sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Cum să pregătiți corect recipientele pentru începerea procesului?

Recipientul în care se va conserva caviarul va trebui pregătit în prealabil. Dacă nu pregătiți borcanele în prealabil, conservele se vor strica mult mai repede. În timpul procesului de pregătire, faceți următoarele:

• Curatenie. În primul rând, toate borcanele sunt spălate bine cu apă caldă și curățate de orice contaminanți rămași.
• Sterilizarea. Containerele sunt sterilizate pentru a distruge orice microorganisme de pe suprafața lor. Pentru a face acest lucru, puneți un recipient pe fundul tigaii, apoi umpleți-l cu apă și fierbeți timp de douăzeci de minute. Pentru a steriliza mai bine borcanele, trebuie să repetați procedura de 2-3 ori.

Cele mai bune rețete

Există mai multe rețete cu care poți pregăti o gustare delicioasă de dovlecei.

Icre de dovlecel prăjit conform GOST sovietic

Unii oameni fac caviar de dovleac conform vechiului GOST sovietic. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

• trei kilograme de fructe de dovleac;
• 350 mililitri de ulei rafinat;
• patru cepe;
• un kilogram și jumătate de morcovi;
• piper negru;
• verdeaţă;
• sare si otet dupa gust.

Toate legumele sunt tocate și amestecate într-o cratiță mică. Apoi recipientul cu ingredientele se fierbe pe aragaz timp de o oră și jumătate. La final se adauga verdeata cu sare si ceapa in amestec. Amestecul fiert se amestecă și se toarnă în recipiente.

Opțiune cu maioneză și condimente „O să-ți lingi degetele”

Pentru a face caviarul mai gustos, i se adaugă condimente speciale și maioneză. Alte ingrediente folosite de asemenea:

• patru dovlecei mari;
• pasta de tomate;
• zahăr cu sare;
• 30 mililitri de oțet;
• piper măcinat;
• usturoi.

Înainte de prăjire, toate ingredientele se toacă cu un cuțit sau se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi legumele tocate se amesteca cu pasta de rosii si maioneza. Amestecul de dovlecei se fierbe aproximativ o jumătate de oră, după care se adaugă puțin oțet și condimente.

Cu ardei gras

Aroma unică a dovleceilor poate fi transmisă folosind ardei gras. Acesta, impreuna cu dovleceii, se toaca marunt cu un cutit, dupa care legumele se toarna intr-o cratita. Apoi se adaugă trei capete de usturoi tocate cu ierburi și morcovi. Toate acestea se prăjesc într-o cratiță sau tigaie. Pentru a preveni supragătirea caviarului, se scoate de pe aragaz după 40-60 de minute.

Cum să păstrați corect alimentele conservate?

Caviarul de dovlecei conservat nu poate fi păstrat mult timp la temperatura camerei, deoarece se va strica în astfel de condiții. Prin urmare, este necesar să-l mutați în pivniță sau să-l puneți la frigider pentru iarnă.Perioada medie de valabilitate este de 2-4 ani.

Concluzie

Caviarul de dovleac este un aperitiv grozav care ar trebui să fie pe fiecare masă. Pentru a-l păstra, trebuie să vă familiarizați cu rețetele pentru prepararea unei astfel de gustari, precum și să înțelegeți sfaturi pentru depozitarea ulterioară a recipientelor cu alimente conservate.