Când roșiile recoltate la sfârșitul lunii august nu vor să se coacă, caviarul din roșiile verzi salvează recolta pentru iarnă. Combinația de roșii verzi cu diferite legume vă permite să pregătiți gustări care diferă unele de altele ca gust. Să încercăm să pregătim câteva dintre cele mai delicioase rețete.
Icre picant de roșii verzi
Pentru caviarul de roșii verzi veți avea nevoie de legume:
- morcovi - 400 g;
- ceapa - 500 g;
- ardei dulce - 3 buc.;
- ardei iute (chili);
- mere;
- usturoi.
Componenta principală - roșiile - are nevoie de 1,3 kg.
Pentru a toca legumele, luați o mașină de tocat carne. Să procesăm mai întâi roșiile: spălați-le și tăiați-le în 6-7 bucăți. Bucățile ar trebui să treacă ușor în gâtul mașinii de tocat carne.
Curata morcovii si taiati bucatele. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mari. Spălați ardeiul dulce, tăiați miezul cu semințe și îndepărtați tulpina. Tăiați pulpa de ardei în cuburi. Tăiați merele spălate (2 buc.) bucăți, tăiați semințele.
Măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță. Înainte de a pune cratița pe aragaz, adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. sare, 4 linguri. l. Sahara. Uleiul nu trebuie să aibă miros.
Gatiti amestecul timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați ½ linguriță de oțet 70%. Tăiați 4 căței de usturoi și adăugați acolo. Turnați caviarul fierbinte în borcane. Sterilizați borcanele și capacele în avans. Întoarceți borcanele sigilate și acoperiți-le cu ceva cald. După o zi, pot fi depozitate pentru depozitare.
Gătirea caviarului din roșii verzi cu maioneză
Puteți face acest preparat delicios folosind rețeta de mai jos. Aperitivul de roșii verzi cu maioneză a fost pe placul colegilor de muncă, iar familia mea l-a apreciat și ea. Aduc la lucru toate preparatele preparate după rețete noi și fac o degustare. Prieteni, multe dintre rețetele mele sunt pregătite acum în bucătăria lor.
Am selectat doar Cireșe pentru preparare - chiar și cele verzi au gust dulceag. Conțin mai puțin acid decât alte soiuri de roșii. Am luat exact 1 kg, l-am spalat si l-am taiat bucatele. M-am hotărât să folosesc un slow cooker. Pune roșiile cherry tăiate mărunt în bol.
Pentru a prepara caviarul ai nevoie de morcovi. Am curățat 2 bucăți, le-am cântărit, s-a dovedit a fi 200 g - ceea ce aveam nevoie.L-am dat pe răzătoare simplă, grosieră și am turnat-o într-un bol cu roșiile. Am ales un dovlecel mare; dupa ce am scos coaja si semintele am obtinut cam 1 kg de pulpa. Am decis să le folosesc pe toate. L-am spălat și l-am tocat la întâmplare cu un cuțit. Am trimis dovlecel la Cherry și morcovi. Urmează ardeiul gras. Am luat 1 bucată, am îndepărtat semințele și partițiile și am tăiat-o în cuburi. Se adauga 1 ceapa tocata marunt si patrunjel si marar tocate. Arăta ca 100 de grame de verdeață.
În multicooker am folosit modul „Tocană” și am setat timpul la 60 de minute. După semnal sonor, am deschis capacul, am stors 300 g de maioneză din pachet și am adăugat sare. A fost nevoie de puțin mai mult de jumătate de lingură de sare. Am adaugat aceeasi cantitate de zahar pentru armonie. Curata ½ cap de usturoi. Am zdrobit cuișoarele cu un cuțit, le-am tăiat și le-am pus într-un bol cu legumele.
Am decis ca este prea multa culoare verde, asa ca am aromat preparatul cu pasta de rosii. Am măsurat exact 100 g. Am zdrobit totul cu un blender. Am setat modul de stingere pentru 30 de minute.
Ca si alte preparate de iarna, turnam acest caviar de rosii verzi in recipiente sterilizate si il sigilez ermetic.
O rețetă foarte simplă de caviar de roșii verzi
Îmi place această rețetă de caviar de roșii verzi pentru simplitatea ei. Se prepară foarte ușor, mai ales dacă legumele sunt de calitate superioară. Legumele bune sunt plăcute de spălat și procesat.
Va fi nevoie de o mulțime de roșii - 3 kg. Le spal, le pun pe un vas mare, unde roșiile curg un timp, apoi le tai felii. Este nevoie de 1 kg de piper, eu il cantaresc fara coaja. Pentru gătit, scot semințele și membranele, iar pulpa mărunți la întâmplare. Trebuie să pufăi peste morcovi. Este nevoie de timp pentru a spăla și curăța 1 kg. De asemenea, trebuie să tăiați morcovii în bucăți.
Scot mașina de tocat carne când sunt pregătite toate legumele, le macin, și pun amestecul de legume în tigaie.Se toarnă o lingură de ulei în fundul tigaii. Cand fac caviarul, fierb amestecul cel putin o ora, amestecand din cand in cand.
După 40 de minute, adăugați sare și piper după gust. Se dovedește că sarea este puțin mai mult decât o linguriță, iar ardeiul este literalmente pe vârf. Turnam 100 g de zahar si turnam otetul. Ai nevoie de 4 linguri. l. Când masa este fiertă, o toarn în borcane curate, o rulez cu cauciucuri și o înfășuresc într-o pătură.
O rețetă originală de caviar fraged din roșii verzi și sfeclă
Această rețetă merită folosită pentru cei cărora nu le plac accentele de aromă pronunțate. Sfecla înmoaie gustul acru al roșiilor și face caviarul mai fraged. În plus, datorită utilizării sfeclei, preparatul capătă o frumoasă culoare visiniu.
La nevoie, acest aperitiv poate fi asezonat cu borș iarna. Adaugam varza proaspata tocata marunt, cartofii in bulionul de carne si turnam intr-un borcan de caviar. Borșul, deși gătit în grabă, va fi bogat nu numai ca culoare, ci și ca gust.
Este timpul să începem lucrul la caviar. Ce legume ar trebui să luăm mai întâi pentru caviar? Să începem cu sfecla. Va dura puțin mai puțin de un kilogram. Se spală rădăcină, se curăță coaja, se rade pulpa. Iau o răzătoare mare. Procesez sfecla cu mănuși, deoarece mâinile mele sunt pătate de sucul lor și sunt greu de spălat.
Selectez aproape trei kilograme de roșii verzi, le spăl bine și le tai în bucăți mici. Această rețetă folosește aproape un kilogram de ceapă. Dupa curatare il toca cat mai marunt. Aleg o tigaie de volum potrivit. Fundul trebuie să fie gros. Gatiti legumele mult timp, aproape o ora. Într-o tigaie cu fundul subțire, cu siguranță se vor arde, iar gustul aperitivului se va strica.
Ca orice alt aperitiv, trebuie să adăugați condimente la acest caviar.Mai întâi adăugați pastă de roșii, aveți nevoie de 300-400 de grame din ea, urmată de zahăr - adăugați cel puțin ½ cană din ea, poate puțin mai mult. 2 linguri de sare sunt suficiente; nu uitați de oțet. În această rețetă folosesc obișnuit, stil de masă. Procentul pe sticla este 6.
Amestec foarte atent amestecul, gătesc cel puțin o oră și țin temperatura aproape de minim. Cu 5 minute inainte de final gust sarea. Sare si piper daca este necesar.
Turnam caviarul in borcane. Sterilizarea nu este necesară. O răsucesc, o pun sub haina de blană, iar după răcire o trimit în pivniță. Iarna borcanele se topesc in fata ochilor nostri, pentru ca acest caviar este delicios.
Concluzie
Ați învățat să pregătiți caviar de roșii verzi folosind rețete simple. Vă sugerez să nu ezitați, în timp ce nu toate roșiile din cămară sunt încă coapte, ci să pregătiți din ele o masă pentru familie pentru iarnă.
