Gospodinele cu experiență oferă multe rețete delicioase de caviar de dovlecei pentru iarnă. Un punct important în muncă este selecția produselor și pregătirea recipientelor. Compoziția poate conține diverse condimente și alte legume. Pentru a face felul de mâncare armonios, trebuie să urmați proporțiile recomandate și succesiunea tuturor acțiunilor. Gustarea poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, dar în condiții adecvate.
Caracteristici de preparare a caviarului de dovlecel pentru iarnă
Există trei moduri de a pregăti un fel de mâncare cu legume. In primul caz dovleceii se taie cubulete, in al doilea se rade, in a treia varianta legumele trebuie tocate in blender.
Sfaturi pentru a face felul de mâncare și mai gustos:
- Este permis să gătiți caviarul nu numai pe aragaz, ci și într-un aragaz lent.
- Pentru a obține un gust interesant și neobișnuit, se adaugă și alte legume, de exemplu, vinete, morcovi, ardei iute.
- Oțetul de masă obișnuit poate fi înlocuit cu oțet de struguri sau de mere.
- Prăjirea separată a usturoiului cu ceapă și morcovi va ajuta la îmbogățirea gustului.
- Cimbru și susan se potrivesc bine cu dovleceii.
Cum să pregătiți corect alimentele și recipientele
Pentru a pregăti caviarul de legume, cel mai bine este să selectați exemplare proaspete, tinere de dovlecel, de dimensiuni mici. Coaja nu trebuie să prezinte nicio deteriorare, pete sau semne de putrezire. La exemplarele tinere, semințele sunt imature, deci nu este nevoie să curățați interiorul.
Toate legumele selectate sunt spălate bine, apoi așezate pe un prosop până se usucă complet. Unele gospodine taie capetele de pe ambele părți ale fructului.
Borcanele mici de sticlă sunt potrivite pentru depozitarea caviarului finit. Ele trebuie examinate cu atenție mai întâi. Nu ar trebui să existe așchii sau crăpături la suprafață. Este indicat să spălați borcanele selectate cu soluție de sifon sau săpun. Apoi se efectuează sterilizarea.
Cum să gătești caviar de dovlecel
Pentru a pregăti caviarul din dovlecel pentru depozitare pe termen lung, trebuie să alegeți o rețetă potrivită, să pregătiți legume și recipiente.
Mod clasic
Pregătiți o gustare din următoarele produse:
- dovlecel - 2,8 kg;
- ceapă și morcovi - 950 g fiecare;
- usturoi - 46 g;
- pătrunjel și mărar - câte o grămadă;
- ulei vegetal;
- pasta de tomate;
- piper măcinat;
- condimente
Procesul de gătit include următorii pași:
- toate legumele se toaca in blender;
- Turnați ulei într-un recipient mare și încălziți-l;
- apoi se adaugă masa de legume și, după fierbere, se fierbe timp de 28 de minute;
- se adauga usturoiul tocat, pasta de rosii si se fierbe in continuare inca 4 minute;
- urmate de ierburi, piper macinat si sare;
- Caviarul finit este pus în recipiente.
Rețetă simplă
O rețetă ușoară și destul de rapidă pentru prepararea caviarului nu presupune o etapă de prăjire. Pentru a funcționa veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:
- dovlecel - 900 g;
- ceapă - 45 g;
- pasta de tomate - 66 g;
- ulei vegetal - 57 ml;
- oțet - 34 ml;
- sare și zahăr;
- piper măcinat - 3 g;
- usturoi - doi căței.
Prepararea preparatului durează aproximativ 90 de minute. Trebuie să efectuați următoarea secvență de acțiuni:
- dovleceii și ceapa se zdrobesc într-un blender;
- se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă pasta de roșii;
- după 8 minute, adăugați toate celelalte legume;
- masa de legume se fierbe timp de 52 de minute;
- apoi se toarnă oțet, se adaugă usturoi tocat, piper măcinat, sare și se mai fierbe încă 8 minute;
- Caviarul se pune în borcane și se acoperă cu capace metalice.
Perioade și reguli de depozitare
Borcanele de caviar trebuie depozitate într-un loc întunecat, răcoros, cu o bună ventilație. Opțiunea ideală este pivnița sau subsolul. În astfel de condiții, caviarul își va păstra gustul și beneficiile pe tot parcursul anului.
Dacă intenționați să o depozitați într-un apartament, atunci gustarea ar trebui să fie plasată departe de dispozitivele de încălzire. O cămară este cea mai bună.
