Lecho este considerat un preparat popular în întreaga lume. Unul dintre tipurile acestui fel de mâncare este lechoul care se lingă degetele făcut din sfeclă, pregătit pentru iarnă. Nu este diferit de varianta clasică de preparare, cu excepția adăugării unui ingredient special - sfecla. Legumele rămase, de obicei incluse în lecho, rămân. Acest produs poate fi folosit ca gustare de sine stătătoare sau ca sos pentru borș.
Caracteristicile gustative ale gustării
Preparatele din legume sunt bune pentru organism. Sfecla îmbogățește vasul cu aminoacizi, carbohidrați vegetali și îl saturează cu acizi organici. Pe lângă beneficiile lor, legumele umplu corpul cu o întreagă gamă de gusturi. Sfecla roșie face din lecho un produs dietetic. Poate fi adăugat în orice dietă.
Cu ce feluri de mâncare se recomandă să fie servite?
Delicatesa de legume poate fi servită ca salată de legume de sine stătătoare sau folosită la prepararea altor produse. De exemplu, puteți găti carne de vită sau de porc înăbușită cu lecho, puteți coace pizza în cuptor, puteți să o adăugați ca umplutură de plăcintă sau să o utilizați ca condiment pentru supă sau ca adaos la garnitură.
Ce ai nevoie pentru gătit
Compoziția lecho-ului trebuie să includă:
- ardei gras dulce;
- roșii;
- morcov;
- verdeaţă;
- Sfeclă.
Pentru procesul de gătit veți avea nevoie cu siguranță de o tigaie mare și ulei pentru prăjit.
O cantitate suficientă de folie și un cuptor în bucătărie vor ajuta la înmuierea sfeclei.
Preparare de lecho cu sfeclă după rețeta „Vă lingeți degetele”
Ingrediente necesare pentru a păstra borcanul de un litru conform rețetei „Finger-Linkin’ Good”:
- 250 de grame de sfeclă;
- 200 de grame de morcovi;
- 70 de grame de praz;
- 30 de grame de patrunjel;
- 270 de grame de ardei gras;
- 20 de grame de ardei iute;
- 150 de grame de roșii;
- sare și zahăr după gust;
- 40 de mililitri de ulei de măsline.
Reţetă:
- Pentru a obține moliciune, sfecla trebuie învelită în folie și introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o oră și jumătate. Ca ultimă soluție, îl puteți găti, dar rezultatul va fi puțin mai rău.
- În timp ce sfecla se gătește, trebuie să curățați morcovii, să-i clătiți și să-i dați pe răzătoare medie.
- Apoi, trebuie să clătiți bine prazul, să-l tăiați în inele mici și să tăiați mărunt pătrunjelul spălat cu un cuțit.
- Morcovii se prajesc intr-o tigaie in ulei de masline pana se inmoaie, dupa care se adauga ceapa si patrunjelul. Amestecul de legume trebuie să continue să se gătească la foc mic.
- Ardeiul gras și ardeiul iute trebuie turnați cu apă clocotită timp de 5 minute. Apoi ardeiul gras trebuie tăiat în inele, iar ardeiul iute trebuie tăiat în jumătate. După aceasta, legumele sunt adăugate în tigaie la masa principală.
- Rosiile spalate se taie felii groase de aproximativ un milimetru, dupa care se pun intr-o tigaie.
- Toate legumele trebuie fierte până când roșiile sunt fierte. Acest lucru durează aproximativ zece minute.
- În acest moment, ar trebui să radeți sfecla moale și să o trimiteți la pregătire împreună cu restul produselor.
- Acum puteți adăuga zahăr și sare, amestecați și fierbeți încă cinci minute.
- Rămâne doar să distribuiți lechoul în borcane sterilizate, să închideți recipientele corespunzător și, când s-au răcit, să le trimiteți într-un loc răcoros pentru depozitare.
Rețetă „Sos de lecho cu sfeclă roșie pentru borș”
Pentru a pregăti sos de sfeclă lecho pentru borș veți avea nevoie de:
- 3 kilograme de sfeclă;
- 1 kilogram de roșii;
- 500 de grame de ardei gras;
- 500 de grame de ceapă;
- 150 de grame de usturoi;
- 1,5 cani de ulei vegetal;
- 100 mililitri de oțet (9%);
- 4 linguri zahar;
- 2 linguri sare;
- jumătate de păstăi de ardei iute roșu.
Rețeta este foarte asemănătoare cu cea anterioară, cu excepția faptului că nu este nevoie să înmoaie sfecla, deoarece acestea vor fi gătite în supă. Progresul pregătirii:
- Ceapa trebuie tăiată cubulețe și prăjită până se rumenește.
- Răziți sfecla pe răzătoare grosieră, tocați roșiile cât mai mult posibil. Ardeiul iute trebuie tocat fin.
- Apoi, toate ingredientele merg într-o cratiță mare, inclusiv sare, zahăr și ulei vegetal. Amestecul de legume trebuie fiert timp de aproximativ 40 de minute.
- Acum nu mai rămâne decât să tăiem ardeiul gras fâșii și să tăiem usturoiul. Adăugați-le în amestecul de legume și fierbeți toate împreună încă 20 de minute. Cu două minute înainte de a fi gătit complet, adăugați oțet în tigaie.
- Lecho-ul este gata. Rămâne doar să îl puneți în borcane sterile și să înșurubați capacele.
Reguli de depozitare și durată
Borcanele trebuie închise ermetic. Produsele pot fi depozitate o perioadă lungă de timp numai în recipiente bine închise.
Produsele trebuie păstrate în locuri întunecate și răcoroase. Puteți păstra sfecla conservată până la un an.
