19 cele mai delicioase rețete pentru prepararea caviarului din ciuperci de pădure sărate

Caviarul făcut din ciuperci sărate este iubit pentru gustul său, care amintește de zilele calde de vară. Este potrivit pentru utilizarea zilnică sau pentru o masă de vacanță. Cel mai bun gust se găsește în mâncărurile preparate din darurile pădurii: hribi, hribi, hribi de mesteacăn, hribii, cântărele și hribii. De asemenea, puteți pregăti acest fel de mâncare din ciuperci mai exotice și mai rare.

Pregătirea ingredientelor necesare

Pregătirea ingredientelor este un proces important. Se compune din două etape:

1. Produsul sărat se aruncă într-o strecurătoare și se spală sub apă. După aceasta, lăsați să se usuce ușor.
2. Legumele sunt prespalate si curatate de coaja. Tăiați ceapa în cuburi mici. Maruntiți morcovii pe răzătoarea medie sau grosieră. Legumele se prăjesc până se rumenesc.

Retete si procedeu de preparare a caviarului de ciuperci sarate

Orice ciuperci sărate sunt potrivite pentru gătit..

Felul de mâncare conține legume și condimente.

Etapele de gătit sunt similare pentru toate rețetele:

1. Ciupercile sărate se spală și se lasă să se scurgă excesul de lichid.
2. Legumele se taie cubulețe sau se dau prin răzătoare și se prăjesc până se rumenesc.
3. Ingredientele se combină și se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc într-un blender. Pentru cerealele grosiere, masa este tăiată cu un cuțit.
4. Condimentele se adaugă în vas și se fierb în ulei de floarea soarelui timp de 10-15 minute.
5. Dacă rețeta necesită oțet, adăugați-l la sfârșit și amestecați bine. După aceasta, aperitivul este servit la masă sau rulat în borcane.

De la Podtopolniks

Podtopolniki au un gust și o aromă extraordinare.

Compus:

• 450 de grame de zone inundabile;
• 1 morcov mediu;
• 1 lingurita zahar;
• 2 cepe;
• ½ linguriță de oțet;
• ierburi proaspete, condimente.

Din chanterelles

Produsele se dau la 1 kg de chanterelles.

Ingrediente:

• 300 de grame de morcovi;
• 300 de grame de ceapă;
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• ½ linguriță de mazăre dulce;
• 1 lingura otet.

De la russula

Russulele sunt una dintre cele mai ușor de preparat.

Compus:

• 5 kilograme de russula;
• 1 morcov;
• 3 cepe;
• ulei de floarea soarelui;
• sare.

Din capace de lapte de șofran

Un aperitiv cu lapte de șofran este definit în două cuvinte - simplu și gustos.

Compus:

• 1 kilogram de capace de lapte de sofran;
• 3 cepe;
• 125 de grame de ulei de floarea soarelui.

De la boletus

Boletus are un gust neobișnuit. Gustarea făcută din ea nu este ca celelalte.

Ingrediente:

• 5 kilograme de hribi;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 2 cepe;
• 110 mililitri de ulei de floarea soarelui;
• condimente.

Din ciuperci crocante de lapte

Neobișnuit, dar gustos.

Compus:

• 450 ciuperci de lapte;
• 1 ceapă;
• 3 linguri ulei;
• verdeaţă;
• condimente.

Din șampioane

Pentru caviar se folosesc și șampioane sărate. Este important să scurgeți tot lichidul înainte de a găti.

Ingrediente:

• 5 kilograme de champignon;
• 3 morcovi;
• 3 cepe;
• 3 ardei grasi;
• condimente;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• 125 de grame de pasta de tomate;
• 125 mililitri de apă.

Din ulei

Caviarul din pește-unt sărat sau murat se dovedește a fi foarte fraged și aromat.

Compus:

• 1 kilogram de unt;
• 5 lingurițe sare;
• 1 lingurita zahar;
• 800 de grame de ceapă;
• 2 foi de dafin;
• 2 bucăți de cuișoare;
• 5 lingurite piper negru;
• 8 catei de usturoi;
• ulei de floarea soarelui.

Din ciuperci porcini

Albul este cel mai delicios cadou al pădurii. Gustarea făcută din acesta are o aromă delicată și este potrivită pentru o masă festivă.

Ingrediente:

• 1 kilogram de alb;
• 2 foi de dafin;
• condimente;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• 3 cepe;
• verdeata proaspata.

Din ciuperci sarate

Valul sarat are un gust minunat. Ele fac un preparat excelent de sărbători.

Compus:

• 300 grame valoare;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri de otet de vin;
• 2 foi de dafin;
• 3 linguri de grasime pentru prajit.

Cu ceapa

Această rețetă este potrivită pentru iubitorii de ceapă. Cantitatea de ceapă este o chestiune de preferință personală.

Ingrediente:

• 2 kilograme de sare murată;
• ceapa dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• 1/3 lingurita otet;
• 2-3 foi de dafin.

Fara ceapa

Caviarul original este făcut din ciuperci sărate cu smântână fără ceapă.

Compus:

• 5 kilograme de sare murată;
• 50 de grame de smantana;
• 120 mililitri de ulei;
• condimente.

Icre picant cu ciuperci

Prepararea caviarului picant se remarcă prin prezența ardeiului iute în ingrediente. Acest aperitiv va atrage iubitorii de gusturi savuroase.

Ingrediente:

• 3 kilograme de sare murată;
• 3 păstăi de ardei iute;
• grăsime pentru prăjit;
• 1 cap de usturoi;
• condimente

Caviar din ciuperci uscate și sărate

Ciupercile uscate sunt pre-înmuiate și fierte. În loc de cele sărate, pot fi folosite cele murate.

Ingrediente:

• 200 de grame de ciuperci sărate și 30 de grame de ciuperci uscate;
• 2 cepe;
• 2 linguri de grasime pentru prajit;
• 5 catei de usturoi;
• 1 ou fiert;
• oțet de masă;
• sare;
• piper;
• verdeata tocata.

Înainte de servire, stropiți caviarul cu ou tocat.

Cu ceapa rosie

Caviarul gătit cu ceapă roșie are o culoare originală și un gust dulceag.

Compus:

• 0,3 kilograme de sare murată;
• 2 capete de ceapa rosie;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Dintr-un amestec de ciuperci și ceapă

Dacă un tip de ciupercă nu este disponibil în cantități suficiente, atunci caviarul este preparat dintr-un amestec. Pentru acest fel de mâncare se potrivesc hribii albi, ciupercile hribii, ciupercile aspen sau orice este disponibil.

Ingrediente:

• 100 de grame de alb;
• 50 de grame de hribi;
• 50 de grame de hribi;
• 2 cepe de marime medie;
• 2 linguri ulei;
• sare piper.

Cu lămâie

Sucul de lămâie conferă preparatului o acru originală și acționează ca un conservant. Acest caviar poate fi păstrat puțin mai mult la frigider.

Ingrediente:

• 1 kilogram de ciuperci;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 1 lingurita otet;
• 4 catei de usturoi;
• 300 de grame de roșii;
• 150 mililitri de ulei;
• 2 lingurite suc de lamaie;
• verdeaţă;
• piper negru.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent nu este diferit de procesul obișnuit. Puteți folosi orice rețetă doriți.

Ingrediente:

• 2 kilograme de ciuperci;
• ceapa, morcovi, ardei, rosii cate 2 bucati;
• 4 catei de usturoi;
• 100 de mililitri de oțet;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente

Diferența de preparare este că ingredientele se trec printr-o mașină de tocat carne, se combină cu condimente și se prăjesc într-un cuptor lent. Utilizați modul Fry. Timp de gătire 15 minute. După aceasta, adăugați usturoiul tocat și fierbeți vasul timp de 5-10 minute. Modul multicooker este „fierbe”. La final, adăugați oțet și amestecați bine.

Cu usturoi si ceapa

Usturoiul face caviarul mai picant.

Mâncarea este grozavă ca gustare în timpul sezonului rece.

Ingrediente:

• 1 kilogram de ciuperci sărate;
• 5 catei de usturoi;
• 2 cepe;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• 1/3 lingurita otet;
• 2-3 foi de dafin.

Reguli de servire

Caviarul cu ciuperci este un fel de mâncare independent sau o parte dintr-o garnitură complexă. Este folosit în mod activ pentru mesele festive și de post. Servit rece.

La servire, vasul este stropit cu ierburi tocate. O combinație bună se obține cu coriandru, pătrunjel, mărar și busuioc.

Gustările arată interesante pe masa de sărbători. Caviarul se întinde pe bucăți de pâine albă, pâine prăjită, biscuiți sărați și crutoane.

Aperitivul se potrivește bine cu preparate din carne, pește, paste și terci de cereale. Este folosit pentru a face plăcinte, caserole și omlete.

Durată și reguli de păstrare

Perioada de valabilitate depinde direct de metoda de preparare și de recipientul în care este depozitat caviarul. Pentru depozitare pe termen lung, vasul este rulat cu capace metalice în borcane sterilizate.

Când este deschis în frigider, termenul de valabilitate nu este mai mare de 7 zile..

Într-un subsol sau pivniță răcoroasă, produsul este păstrat în borcane închise timp de șase luni până la un an. Cea mai lungă perioadă de păstrare este în congelator. Este 1 an.

Aperitivul cu ciuperci este un fel de mâncare gustos și ușor de preparat, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători.

O varietate de metode de gătit vă permite să-i faceți gustul strălucitor și bogat.