TOP 7 retete simple si gustoase pentru prepararea caviarului cu ardei pentru iarna

Odată cu debutul lunilor de toamnă, gospodinele se confruntă cu o sarcină importantă - pregătirea și ambalarea diverselor salate și gustări gustoase și sănătoase în borcane. Unul dintre aceste feluri de mâncare preferate este caviarul din ardei gras dulci, care poate fi preparat pentru iarnă. Mai mult, caviarul gătit acționează atât ca o garnitură hrănitoare, cât și ca o delicatesă independentă.

Secretele pregătirii caviarului de ardei gras pentru iarnă

Există câteva trucuri și secrete atunci când gătești. Ardeii grasi trebuie curatati de coaja si opariti cu apa clocotita. Dar o variantă mai eficientă și mai gustoasă este să o coaceți la cuptor timp de 5 minute. Prăjirea cepei și a morcovilor într-o tigaie va adăuga, de asemenea, picant în vas.

Combinația de culori de ardei dulce din caviar va oferi ruloului un aspect spectaculos și apetisant. Roșiile se adaugă răsucite într-o mașină de tocat carne, frecate printr-o sită sau suc pur preparat cu ajutorul unui storcator.

Cum să alegi legumele?

În primul rând, trebuie să alegeți un ardei gras. Nu orice varietate este potrivită - pentru a pregăti caviar delicios aveți nevoie de fructe suculente, cărnoase, de preferință cu pereți groși și coajă elastică.

Culoarea nu afectează în niciun fel gustul, dar pentru o nuanță bogată, luați fructe de o culoare strălucitoare, în mare parte roșie.

Toate legumele pentru prepararea caviarului trebuie să fie proaspete, să nu fie stricate sau putrezite. Dar dacă ici și colo întâlniți zone putrezite, înțepate, acestea sunt pur și simplu tăiate sau răzuite cu un cuțit și apoi spălate bine cu apă curentă.

Pregătirea recipientelor

Înainte de sigilare, borcanele sunt spălate și sterilizate. Utilizați abur, prăjirea în cuptor sau un cuptor obișnuit cu microunde. Sterilizarea crește semnificativ durata de valabilitate a cusăturilor.

Cele mai delicioase retete

Există multe opțiuni de gătit, dar pentru a obține cel mai delicios caviar trebuie să respectați doar cele mai bune rețete și testate în practică. Cu timpul și experiența în pregătirea acestei gustari, veți putea experimenta și crea propriile preparate originale.

Caviar universal din ardei gras

Este o garnitură gustoasă și hrănitoare atât pentru felul doi, cât și pentru primul. Și în plus, poate acționa ca o gustare complet independentă. În ciuda faptului că rețeta este destul de simplă, caviarul rezultat nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Compus:

• ardei dulce – 5 kilograme;
• morcovi - 300 de grame;
• ceapa - 400 de grame;
• roșii - 200 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 litri;
• sare - 50 de grame;
• oțet - 30 mililitri;
• negru și ienibahar – 5 grame fiecare;
• rădăcină de pătrunjel – 30 de grame.

Opțiune cu roșii

Caviarul cu roșii, fără îndoială, este o gustare delicioasă și hrănitoare, precum și un plus la multe feluri de mâncare. Pentru 1 kilogram de ardei gras se adauga 1 lingurita de piper macinat, 1 kilogram de rosii carnoase si ceapa, apoi se adauga 1 lingura de sare si zahar.

Cu morcovi și ceapă

Pentru a prepara acest soi se iau 2 kilograme de ardei gras elastic, carnos. Adăugați la acesta 500 de grame de morcovi, 250 de grame de ceapă, precum și 50 de grame de mărar și pătrunjel, 200 de mililitri de ulei vegetal rafinat, 1 cap mediu de usturoi plus 30 de mililitri de oțet de mere.

La aperitiv se adauga sare si zahar dupa gust. Morcovii proaspeți sunt răzuiți, ceapa, usturoiul și ierburile sunt tocate mărunt. Ardeii se coace la cuptor, se curata de coaja si se scot semintele, apoi se toaca intr-o masina de tocat carne. Totul se toarnă într-o cratiță, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă în borcane sterilizate.

Cu sfeclă și usturoi

Acest caviar, pe lângă gustul picant, are o culoare frumoasă, bogată. În plus, este foarte satisfăcător și sănătos. Pentru 1,5 kilograme de sfeclă, luați 1 kilogram de morcovi, 500 de grame de ardei dulce, 250 de grame de usturoi și 100 de mililitri de ulei. Sare, piper rosu si negru se adauga in aperitiv dupa gust.Toate ingredientele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, apoi, amestecând regulat, gătite la foc mic timp de 2 ore și apoi turnate în borcane.

Cu mere si rosii

Aceasta este o adevărată bombă cu vitamine; pe lângă gustul său excelent, are capacitatea de a susține imunitatea umană în timpul iernii. Pentru 5 kilograme de roșii ai nevoie de 2 kilograme de ardei gras, 2 păstăi amare, 2 kilograme de morcovi, 1 kilogram de mere. Adăugați la ele 500 de mililitri de ulei vegetal, 1 pahar (250 de grame) de zahăr, 50 de grame de sare de masă.

Toate legumele sunt tocate într-o mașină de tocat carne, iar roșiile sunt trecute printr-un storcator. Pune totul intr-o cratita, amesteca, adauga ulei de floarea soarelui, zahar si sare. Gatiti la foc mic timp de 3 ore, amestecand din cand in cand. După aceea, caviarul finit este turnat în borcane.

Cu dovlecei si pasta de rosii

O variantă interesantă pentru gătit ar fi caviarul cu dovlecel.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de ardei gras;
• 2,5 kilograme de dovlecel elastic;
• 3 cepe;
• 2 morcovi mari;
• 600 de grame de pasta de rosii (de preferat de casa);
• 3 grame de acid citric.

La aperitiv se adauga sare si zahar dupa gust. Gatiti 2 ore si 30 de minute.

Icre cu ardei gras verde

O gustare originală și foarte sănătoasă. Pentru a o pregăti, bucătarul va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei verde – 2,5 kilograme;
• ceapă – 1 kilogram;
• usturoi - 350 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 150 mililitri;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• acid citric - 7 grame;
• sare și zahăr - 25 de grame fiecare.

Cum și pentru cât timp pot fi depozitate piesele de prelucrat?

Caviarul, rulat în borcane sterilizate, poate fi păstrat fără probleme la temperaturi de până la +20 grade C pe tot parcursul anului. La temperaturi de la 0 la +10 grade C, termenul de valabilitate se dublează.O pivniță răcoroasă, pivniță sau nu o cămară fierbinte va fi de folos. Il poti depozita si pe un balcon vitrat.

Într-un recipient deschis, caviarul se păstrează timp de 3 până la 14 zile, în funcție de ingredientele incluse în el.