Păstrarea recoltei de dovleac într-un apartament mic este destul de problematică. O soluție pentru conservarea pe termen lung este caviarul de dovleac pentru iarnă. Gospodinele nu-l gătesc des, deși această conservare este foarte gustoasă și sănătoasă.
O modalitate ușoară de a conserva dovleacul
Pregătirea unui astfel de caviar este similară cu conservarea dovleceilor.
Veți avea nevoie de următoarele legume și condimente:
- dovleac;
- ceapă;
- usturoi;
- condimente după gust;
- pasta de tomate;
- ardei bulgaresc.
Într-o tigaie, prăjiți usturoiul tocat (1 cățel), ardeiul dulce (100 g) și ceapa tocată mărunt (1 cap). Se adauga dovleacul (800 g) taiat bucatele si se prajeste pe un arzator foarte incins timp de 2 minute. Apoi reduceți căldura și acoperiți cu un capac.
După 30 de minute, puteți adăuga pastă de roșii (180 g) și condimente. După aceasta, conținutul tigaii trebuie să fiarbă încă 2 minute. Pentru iarnă, caviarul de dovleac se pune în borcane sterile și se închide ermetic.
Caviar „Dovleac cu morcovi”
Pentru ca caviarul cu adaos de morcovi să aibă o consistență mai groasă, puteți adăuga puțină făină. Pentru a vă asigura că caviarul se armonizează cu felurile principale, este mai bine să alegeți soiuri de fructe neîndulcite.
Compoziția produsului:
- dovleac;
- bec;
- morcov;
- usturoi;
- ulei rafinat;
- sare;
- condimente dupa preferinte.
Se macină ceapa și usturoiul (2 căței). Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui (70 g). Se adauga apoi morcovii rasi (0,2 kg). Prăjiți totul până devine maro auriu.
Tăiați dovleacul (0,5 kg) în cuburi mici și puneți-l într-un recipient pentru microunde. Adăugați ceapa fiartă, usturoiul și morcovii în aceeași tigaie. Puneți la cuptorul cu microunde. Gatiti caviarul la putere maxima timp de un sfert de ora. Apoi totul se amestecă cu un blender.
Acest caviar poate fi servit imediat ca garnitură sau fiert din nou timp de 20 de minute și închis ermetic în borcane sterile. Veți primi caviar de dovleac pentru iarnă.
Caviar cu dovlecel și maioneză
Caviarul de dovleac cu dovleac este potrivit pentru iarnă ca garnitură sau pur și simplu ca aperitiv rece.
Produse:
- dovleac
- zucchini;
- ceapă;
- zahăr;
- maioneză;
- pasta de tomate;
- piper negru;
- sare;
- ulei;
- Frunza de dafin.
Când se adaugă maioneză în caviarul de dovleac, gustul devine mai delicat.
Măcinați dovleacul (2,5 kg) cu dovlecel (1 kg) folosind o mașină de tocat carne. Se toacă mărunt ceapa (0,5 kg) și se adaugă la masa răsucită. Pune acolo roșia (200 g), uleiul vegetal și maioneza (180 g). Se amestecă bine și se pune într-un recipient mare, de preferință cu fundul gros, ca să nu se ardă nimic în timpul gătitului. Acest amestec este preparat în decurs de 1 oră.
Următorul pas este adăugarea condimentelor și a zahărului (180 g). După aceasta, caviarul fierbe din nou timp de 1 oră. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o frunză de dafin în recipient. Înainte de a-l pune în borcane, se aruncă.
Caviar de dovleac cu curry
Pentru iubitorii de bucătărie indiană, caviarul de dovleac de iarnă cu adaos de curry va atrage.
Ingrediente:
- dovleac;
- ceapă;
- oțet - 30 ml;
- morcov;
- curry;
- sare;
- piper negru;
- ulei.
Curatati dovleacul (1 kg) de coaja de deasupra si semintele. Pur și simplu tăiați pulpa în batoane și puneți-o într-o tigaie. Turnați apă acolo, astfel încât totul să nu se ardă. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mediu.
Curățați ceapa (150 g) și tocați mărunt. Intr-o tigaie se pune ceapa cu ulei vegetal (150 g) si se fierbe pana se inmoaie la foc mic, apoi se adauga morcovii rasi (0,5 kg) si se fierbe cateva minute. Asigurați-vă că amestecați totul în timpul gătirii.
Se amestecă legumele prăjite, se condimentează cu curry, se adaugă sare și se fierbe o jumătate de oră într-o cratiță cu capacul închis. După aceea, conținutul tigaii este zdrobit până la un piure omogen. Masa se pune din nou pe arzător și, după ce conținutul vasului fierbe, se adaugă oțet.
După rețetă, caviarul pentru iarnă din dovleac ar trebui să fiarbă din nou câteva minute, apoi totul este pus în borcane sterile, sigilat cu capace închise ermetic și învelit într-o pătură.
Caviar de dovleac „Îți vei linge degetele”
Această rețetă de caviar de dovleac de iarnă „O să-ți lingi degetele” diferă de cele similare prin faptul că i se adaugă cimbru.
Compoziția produsului:
- dovleac;
- ardei bulgaresc;
- piper negru;
- ceapă;
- cimbru;
- usturoi;
- ulei;
- rădăcină de țelină);
- rosii.
Dovleacul decojit și fără sămânță (1,5 kg) se taie în cuburi mici. Ceapa și usturoiul (50 g) se taie în bucăți mici. Se curăță ardeiul (2 buc.) și se taie fâșii. Roșiile (150 g) cu țelină (70 g) se taie în bucăți mici.
Așezați legumele pregătite pe o foaie de copt acoperită cu folie și stropiți cu cimbru (1 lingură). Se poate stropi totul cu ulei de floarea soarelui sau de masline (150 g) si se da la cuptor pentru aproximativ 45 de minute cu temperatura maxima de 200 de grade. După copt, transformăm legumele în piure, apoi le punem la fiert într-o cratiță și le punem în borcane sterilizate și le rulăm.
Caviar cu mere
Un mar adaugat in caviar adauga aroma si un gust unic.
Compus:
- dovlecei;
- 3 morcovi mici;
- roșii - 0,5 kg;
- ceapă;
- oţet;
- 1 BUC. ardei dulce;
- usturoi;
- ulei;
- mere;
- 3 lingurite Sahara;
- sare;
- rădăcină de țelină).
Curățați mărul și legumele. Scoateți semințele din dovleac (0,5 kg). Tăiați totul în batoane mici. Se spală roșiile și se taie felii. Se toacă ceapa (3 buc), țelina (50 g) și usturoiul (50 g). Scoateți semințele din mere (2 buc.) și tăiați felii. Pune totul intr-o tava adanca de copt si da la cuptor. Temperatura ar trebui să fie setată la 200 de grade. Agitați tigaia periodic.
După ce legumele s-au înmuiat, se sărează, se amestecă bine și se lasă să se răcească. Apoi, conținutul foii de copt se răsucește într-o mașină de tocat carne și se pune într-o tavă.
Acolo se adauga otet si se pune pe aragaz pana da in clocot. Apoi caviarul de dovleac pentru iarnă conform acestei rețete se pune în borcane sterile și se păstrează. Borcanele rulate sunt acoperite cu o pătură sau o pătură caldă până a doua zi. După aceasta, sunt depozitate pentru depozitare pe termen lung în cămară.
Caviar de dovleac cu legume într-un aragaz lent
Combinația plăcută a acestei legume cu ardeiul gras este un plus grozav pentru masa de sărbători.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- dovleac;
- morcov;
- roșii;
- 0,2 kg ardei dulce;
- ceapă;
- zahăr;
- usturoi;
- uleiuri;
- sare;
- Sahara;
- oţet.
Utilizarea unui multicooker la conservare va reduce timpul de gătire și va simplifica procesul.
Curățați dovleacul (1,2 kg), tăiați cubulețe. Curățați ceapa (0,2 kg) și tăiați-o în inele mari. Morcovii (0,2 kg) se dau pe răzătoare grosieră. Roșiile (1,4 kg) se pasează într-o mașină de tocat carne. Toate ingredientele se pun într-un cuptor lent, se adaugă zahăr (100 g), unt (0,2 kg) și sare.
Conținutul este fiert într-un aragaz lent timp de 40 de minute. După timpul specificat, adăugați usturoi (50 g) și turnați oțet (60 g). După aceasta, legumele trebuie să fiarbă aproximativ 5 minute. Până în acest moment, este necesar să se pregătească borcane sterile și capace metalice sterilizate.
Icrele de iarnă gata se pun rapid în borcane și se rulează imediat. Caviarul trebuie să se răcească la temperatura camerei. Borcanele se răstoarnă și se acoperă cu o pătură.
