10 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea hreanului cu sfeclă pentru iarnă

Fiecare bucătărie are o gustare picantă minunată - hrean. În grădini crește adesea ca legumă rădăcină cu buruieni, dar gospodinele sunt bucuroși să o folosească pentru gustări. În versiunea obișnuită, se adaugă adesea sfecla. Mai jos este o descriere detaliată a procesului de preparare a hreanului cu sfeclă proaspătă - rețete dovedite pentru iarnă.

Caracteristici de preparare a hreanului cu sfeclă pentru iarnă

Această legumă are o structură destul de densă. Trebuie zdrobit pentru utilizare. Pentru a face acest lucru, utilizați un blender sau o mașină de tocat carne.

Se recomandă mai întâi să-l înmuiați în apă rece și abia apoi să-l măcinați. Dar în timpul procesului de prelucrare, merită și protejarea mucoasei nazale de uleiurile esențiale secretate de rădăcină.

Cum să alegi materiile prime potrivite?

Pentru a pregăti hreanul cu sfeclă proaspătă pentru iarna viitoare, trebuie să alegeți rizomi netezi. Acestea trebuie spălate bine cu apă. Dacă nu sunt doar săpate, trebuie să fie înmuiate suplimentar cu apă rece. Apoi tăiați pielea, asigurați-vă că tăiați capetele pe ambele părți.

Trebuie să alegeți sfecla netedă, roz. Ei folosesc fie doar sucul din el, fie sucul cu pulpă.

Pregătirea recipientelor

Pentru recipiente, utilizați borcane de sticlă, astfel încât capacele să fie atașate cu filete. Sunt mai ușor de sterilizat și pot rezista la temperaturi ridicate.

Rețete de hrean și sfeclă roșie

Puteți folosi una dintre rețetele sugerate.

Metoda clasică de gătit

Produse:

• sfeclă - 3 buc.;
• hrean (rădăcini mici) - 600 g;
• esență de oțet - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• sare - 3 linguri.

Algoritmul acțiunilor:

1. Măcinați hreanul pur într-o mașină de tocat carne sau răzătoarea cu lame mici. Puneți într-un borcan separat. De asemenea, măcinați sfecla separat și stoarceți sucul din ele direct în borcan.
2. Se amestecă totul, se adaugă sare și se adaugă zahăr granulat.
3. Se toarnă amestecul în borcane.

Cu otet de mere

Această rețetă de hrean cu sfeclă proaspătă pentru iarnă cu oțet de mere este pentru cei cărora nu le place oțetul obișnuit.

Ingrediente:

• 2 buc. sfeclă roșie (rădăcini mici);
• 200 g rădăcină de hrean proaspătă;
• 2 lingurite plin cu zahar granulat;
• 6 linguri. l. oțet de mere;
• 1 incomplet art. l. sare;
• 180 g de apă.

Cum să gătească:

1. Se macină sfecla decojită într-o mașină de tocat carne.
2. Pune o pungă de protecție pe mașina de tocat carne. Derulați lângă rădăcină.
3. Pregătiți o marinadă pentru preparare din apă și condimente. Se amestecă ingredientele și se fierbe.
4. Se toarnă soluția răcită în piesa de prelucrat. Se amestecă și se toarnă în borcane pregătite.

Cu lămâie

Produse:

• sfeclă - 1 kg;
• hrean - 300 g;
• lămâie - 2 buc.;
• zahăr - 0,5 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.

Pregătirea pas cu pas:

1. Clătiți sfecla și fierbeți-o în apă. O poți face la abur.
2. Curata produsele, se rade fin sau se macina intr-un blender.
3. Sarați totul, adăugați zahăr granulat, apoi turnați zeama de lămâie storsă din lămâie. Se amestecă din nou.
4. Pentru a înmuia gustul, puteți adăuga opțional măr ras.
5. Sterilizați recipientul, întindeți-l și rulați-l.

Cu piper negru

Ingrediente:

• 600 g de rădăcinoase proaspete;
• 2 lingurite oțet 9%;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 300 g sfeclă proaspătă;
• 4 linguri. l. Sahara;
• boabe de piper negru.

Algoritm de gătit:

1. Curățați legumele și tăiați-le.
2. Se pune intr-o cratita si se adauga condimente. Se amestecă din nou toate ingredientele. Se încălzește masa la 75 de grade. Se toarnă în oțet.
3. Sterilizați borcanele. Întindeți amestecul cald în ele. Pasteurizați cel puțin 30 de minute, rulați. Se lasa la racit. După 3 zile, produsul se va infuza și îl puteți încerca.

Cu mere

Pentru iubitorii de gustări nu foarte picante - o rețetă de preparare a hreanului cu sfeclă și mere. Merele dulci diluează asprimea hreanului, făcând aperitivul mai moale.

Ingrediente:

• rădăcină - 750 g;
• sfeclă - 300 g;
• 2 mere mari;
• zahăr - 9 linguri. l.;
• sare - 4,5 lingurițe;
• esență de oțet - 1 lingură. l.

Cum se prepară:

1. Măcinați produsele folosind un blender sau răzătoarea cu lame mici.
2. Se fierbe saramura cu condimente.După fierbere, se ia de pe foc și se toarnă oțet.
3. Se toarnă soluția preparată în legumele răzuite pregătite.
4. Turnați gustarea în borcane cât mai repede posibil și lăsați să se răcească.

Cu ceapa

Ingrediente:

• 2 cepe (100 g);
• 1 lingura. l. hrean ras (rădăcină);
• 500 g sfeclă;
• 600 ml apă;
• 80 g miere;
• 1 lingura. l. sare;
• 130 g suc de mere (de preferință acru);
• acid citric, boabe de piper negru.

Actiunile urmatoare:

1. Curățați sfecla de coajă, fierbeți-o, tăiați-o în cuburi mici.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Puneți rădăcină rasă într-un borcan. Așezați ceapa și sfecla deasupra.
4. Se toarnă marinada fiartă cu adaos de condimente, suc și miere peste legume.

Cu usturoi

Gătirea sfeclei cu hrean proaspăt și usturoi tânăr pentru iarnă.

Se macină sau se dau pe răzătoare 0,5 kg sfeclă, 50 g rădăcină, 40 g usturoi într-un blender. Condimenta. Adăugați 10 g de sare și zahăr la amestec.

Puneți gustarea pregătită în borcane de sticlă.

Cu varză albă

O versiune interesantă de hrean cu sfeclă pentru iarna viitoare este o rețetă cu adaos de varză albă.

Produse:

• 1 kg varză;
• 30 g rădăcină;
• 1 mar mare;
• 250 g sfeclă;
• 3 linguri. l. sare;
• 0,5 linguriță. esență de oțet;
• 90 g zahăr;
• condimente (frunză de dafin, ienibahar și cuișoare).

Reteta pas cu pas:

1. Taiati varza in patrate egale, sfecla cubulete.
2. Rădăcina poate fi răzuită fin sau poate fi tăiată în felii, atunci gustul nu va fi atât de pronunțat.
3. Puneți legumele cu grijă și strâns în recipiente. Se toarnă deasupra marinadă fiartă cu condimente.

Adjika din hrean și sfeclă

• Produse:
• sfeclă - 0,5 kg;
• hrean - 150 g;
• ulei de floarea soarelui - 500 ml;
• frunza de dafin;
• cuișoare măcinate - 3 g;
• zahăr granulat și sare - 20 g fiecare;
• esență de oțet - 4 ml;
• piper negru - 2 mazăre;
• nucşoară.

Pași pas cu pas:

1. Se macină sfecla fiartă și rădăcina proaspătă într-un blender sau se toacă cu răzătoarea.
2. Aduceți marinada cu condimente la fiert. Când amestecul fierbe, adăugați oțet.
3. Se toarnă masa pregătită cu marinada răcită.

Reteta fara otet

Produse:

• sfeclă - 0,3 kg;
• hrean - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• sare - 3 linguri.

Se amestecă rădăcina proaspătă tocată cu suc proaspăt de sfeclă, sare și zahăr granulat. Lăsați timp de 10 ore.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?

Gustarea pregătită trebuie păstrată într-un loc destul de răcoros. Pivnița de acasă este ideală pentru asta. Într-un apartament de oraș acasă, aceasta ar putea fi o cameră rece sau un frigider.