Cele mai bune 40 de rețete de sărbători pentru mâncăruri calde pentru Anul Nou 2020

Ce feluri de mâncare calde ar trebui să pregătiți pentru Anul Nou 2020 pentru a surprinde și a încânta familia și oaspeții? Anul Porcului care vine vă permite să utilizați orice produse fără restricții: carne, pește, legume. Alegerea depinde de dorința și capacitățile financiare ale bucătarului. Un fel de mâncare gustos și neobișnuit va decora o sărbătoare festivă și va deveni „punctul culminant” de mult timp.

Ce să gătești pentru masa festivă de Anul Nou?

Numeroase rețete vă oferă o mulțime de alegere. Gospodinele știu că trebuie să pregătească felurile principale principale. Ingredientele principale sunt carnea in combinatie cu sosuri, condimente, coapta si prajita.

Carne de vită înăbușită cu măsline

Pentru 500 de grame de carne de vită, un borcan de măsline negre fără sâmburi. Tăiați carnea în bucăți, adăugați sare și piper.

Așezați în straturi:

• inele de ceapa;
• carne;
• măsline.

Se tine la foc mic cateva minute cu capacul pus. Adăugați apă cu sare. Se fierbe timp de 1,5 ore.

gulaș de vită maghiară

Gatiti carnea in bucati mici la foc mare. Adăugați treptat jumătate de rondele de ceapă, cuburi de morcov, fâșii de ardei dulce, boia de ardei. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe. Sare, adauga cartofi, usturoi, ardei iute. Gatiti la foc mic.

Medalioane de vită cu mandarine

Tăiați muschiul în medalioane de până la 5 milimetri.Stoarceți câteva dintre feliile de mandarină pe preparatele din carne. Sare si piper. Se prăjește într-o tigaie. Dupa 5-7 minute intoarcem carnea si punem pe ea mandarinele inca 5 minute.

Muschiuță de porc sous vide

Carnea se taie bucata mare plata si se inmoaie intr-un sos de zeama de lamaie, condimente si sare preparat cu ajutorul unui blender. Puneți muschiul într-o pungă și pompați aerul. Gatiti in apa la 55-65 de grade timp de 2-3 ore.

Carne de porc cu cartofi „Capriciu masculin”

Prăjiți 600-700 de grame de piept până devine crocant. Sare, adauga busuioc. Închideți capacul. Adăugați cartofii tăiați și ghee. Adauga sare. Prăjiți cartofii, reduceți căldura la mic. Păstrați acoperit până când este gata. Un preparat minunat pentru Anul Porcului.

Friptura cu sos de citrice

Friptura la grătar până la nivelul dorit. Fierbeți sucul de portocale și vinul alb în aceeași tigaie în care ați gătit carnea. Se toarnă sosul pregătit peste friptură.

Carne de porc prajita in marinata de rosii

Carnea se taie in bucati.

Amestecați într-un blender:

• ceapă;
• catei de usturoi;
• pasta de tomate;
• vin sec;
• oţet;
• sare;
• piper.

Carnea se combină cu marinada. Timp de înmuiere: 3 ore (la frigider). Se prăjește acoperit timp de 5 minute pe fiecare parte.

Ratatouille

Tăiați dovlecelul albastru, roșiile, ardeiul gras în cercuri egale. Pune legumele într-o tigaie unsă cu ulei, alternând în straturi verticale.

Se toarnă pasta de roșii diluată cu usturoi și sare. Verificați starea de pregătire după o jumătate de oră.

Ardei umpluti cu carne si ciuperci

Amestecați carnea rulată cu amestecul de ceapă-ciuperci prăjite, adăugați sare și piper. Asezonați cu piper. Puneți într-un recipient, turnați umplutura cu smântână de roșii sărate.Temperatura – 180, timp – 30 minute.

Stiuca umpluta cu champignon

Tăiați știuca de-a lungul crestei. Îndepărtați oasele și măruntaiele.

Pentru carnea tocata:

• gătiți capace de ciuperci în vin alb;
• se fierbe crema cu amidon;
• adăugați șampile, usturoi, sare.

Umpleți, sigilați tăietura, aplicați smântână deasupra. Coaceți la 180 de grade până când este gata.

Pește roșu în sos cremos

Asezati fileul taiat bucatele pe o tava de copt si turnati peste sosul cremos cu condimente si sare. Gatiti la 180 de grade timp de 10 minute. Stropiți cu așchii de brânză. Lăsați timp de 10 minute.

Pește în franceză

Tăiați fileul și puneți-l pe foaia de copt pregătită. Se aseaza in straturi: champignon prajite, rondele de ceapa, maioneza, branza rasa. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Pui „beat”.

Mâncare ideală pentru Meniul de Anul Nou. Acoperiți pasărea cu un amestec de bere, adjika picant, sare și puneți-o pe un recipient cu cel puțin 500 de mililitri de bere neagră. Pune carcasa cu bere la cuptorul rece pe o tava de copt. Gata in 40-60 de minute. Regim de temperatură – 180 de grade.

Cuiburi de carne

Sare si pipereaza carnea tocata cu ceapa. Bateți oul, rulați în bile, faceți o crustă de biscuit. Adăugați sare în amestecul de ceapă-ciuperci, prăjit până la jumătate fiert și puneți în cavitățile pregătite. Acoperiți cu brânză rasă. Gatiti jumatate de ora la 180 de grade.

Rață cu mere

Frecați pasărea cu sare și ierburi uscate. Puneți în el merele și jumătate de lămâie. Puneți carcasa într-o formă unsă. Gatiti acoperit la 200 de grade timp de 40 de minute, fara capac timp de 20.

Macrou pe pat de legume

Stropiți puțin ulei pe folie. Strat si adauga sare:

• morcovi în cercuri;
• inele de ceapa;
• cartofi și roșii în felii subțiri;
• ardei dulce în fâșii.

Așezați bucăți mari de pește deasupra legumelor. Acoperiți cu folie. Timp de gătire - 50 de minute la 180 de grade.

Somon in sos alb

Tăiați 400 de grame de file de somon în cuburi.

Pregătiți sosul:

• se toarnă crema fraîche;
• adăugați cubul de bulion;
• suc de ½ lămâie sau lime;
• coaja de lamaie sau de lime.

Fierbeți sosul și adăugați peștele. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute.

Miel cu roșii

Se fierbe la foc mic ceapa, usturoiul, telina, dafinul. Pune deasupra bucatele de miel. Adăugați 2 linguri de boia de ardei și coriandru. Se amestecă și se prăjește. Adăugați roșiile în suc propriu, pastă de roșii, zahăr. Se toarnă apă. Se fierbe timp de 1 oră.

Tocană de vită cu ciuperci și prune uscate

Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Tăiați ciupercile în 4 părți și prăjiți cu rondele de ceapă. Înmuiați prunele timp de o oră. Se amestecă toate ingredientele într-un raport de 1:0,5:0,1 (kilogram). Se fierbe cu ulei adăugat la foc mic timp de 60 de minute.

Carne în aluat „Checkboard”.

Marinați 1,5 cm fâșii de muschi de porc într-un amestec de ulei de măsline și condimente. Un strat de foietaj pe o foaie unsă se taie fâșii de 1,5 centimetri, cu o adâncime de 1 centimetru de margine. Fâșiile de carne și aluat alternează atunci când sunt așezate. Coaceți timp de 30 de minute.

Pui în franceză

Se unge o tigaie cu ulei si se presara cu pesmet.

Așezați în straturi:

• inele de ceapa;
• file;
• maioneză;
• ceapă;
• Cașcaval ras.

Bate farfuriile, sare si piper. Straturile superioare de ceapă și maioneză ar trebui să fie de 2 ori mai subțiri decât restul. Se tine timp de 30 de minute la 180 de grade.

Ananas copt cu pui și ciuperci

Acoperiți o foaie de copt cu pergament. Puneți bucățile de file tocate, sărate și piperate. Apoi pune pe fiecare:

• inel de ceapă;
• champignon, tăiat pe lungime;
• o felie de ananas conservat;
• „capac” de brânză rasă.

Coaceți timp de 30 de minute.

Biluțe tocate cu ciuperci în aluat foietaj

Adăugați șampile și ceapa prăjite la carnea tocată într-un raport de 1:0,5. Întindeți aluatul de foietaj fără drojdie și tăiați cercuri. Puneți carnea tocată în centru. Umeziți marginile aluatului cu albuș și ciupizați într-o bilă. Se coace 20 de minute la 180 de grade.

Cotlet de carne "Laba ursului"

Taiati bucatele de ceafa de porc, bateti, ungeti cu un amestec de ulei, piper, ghimbir, usturoi si sare. Se stoarce cartofii rasi, se adauga oul si sarea. Bateți 2 ouă. Înmuiați carnea în aluat. Așezați în straturi: cartofi, carne, cartofi. Se prăjește la foc mic. La final, stropiți cu brânză rasă și aduceți la dispoziție sub capac.

Pulpe de miel fierte la cuptor într-o umplutură foarte gustoasă

Umpleți pulpele cu usturoi și morcovi. Se aseaza pe o foaie, se adauga sare, se rade cu condimente, se acopera cu morcovi si telina. Se diluează pe jumătate un pahar de vin roșu sec cu apă și se toarnă într-o tavă de copt. Acoperiți cu folie. Se fierbe timp de 3 ore la 200 de grade. Cu 15 minute înainte de sfârșit, îndepărtați folia.

Friptură de porc în oale

Pune bucăți de dimensiuni medii în vase. Sare si piper, adauga rondele de ceapa, doi catei de usturoi, o lingura de pasta de rosii. Se coace 30-40 de minute la o temperatura de 190-200 de grade.

Frigarui de pui pe frigarui

Marinați bucățile de file în lapte cu sos de soia și piper timp de o oră. Se coace pe frigarui de lemn timp de 20 de minute la cuptor la 180 de grade.

Rață înăbușită cu ciuperci

Frecați carcasa cu condimente, condimente și sare. Se umple rața cu ciuperci înăbușite cu ceapă și se pune într-un vas uns cu unt. Asigurați marginile cu frigarui de lemn. Închideți capacul. Timp de gătire - 50 de minute la 220 de grade.

Cotlete la cuptor cu branza si rosii

Puneți cotletele pe o foaie unsă. Se prepară o pastă de muștar, maioneză, usturoi, pătrunjel, sare, piper, brânză. Puneți rondele de ceapă și roșiile tăiate pe cotlet. Faceți un „capac” din pastă. Gatiti 60 de minute la 200 de grade.

Sturion în șampanie

Puneți peștele pregătit într-o tigaie. Adaugam untul, ceapa si telina tocate si sare deasupra. Se toarnă șampanie uscată. Gatiti la foc mic. Puneți sturionul finit pe o farfurie. Fierbeți umplutura până se îngroașă, turnați peste pește.

Pește în folie

Puneți un strat de legume, cum ar fi morcovi, ceapă și ardei dulci pe folie. Peștele se freacă cu un amestec de condimente și sare. Ungeți cu ulei de măsline și suc de lămâie. În tăieturi se introduc felii de lămâie. Gatiti 20 de minute la 200 de grade cu folie si 15 minute fara folie.

Rulouri de pasare

Se toaca morcovii rasi in unt. Puneți morcovii finiți pe farfurii de file subțiri, tocate. Se rulează într-o rolă și se leagă cu ață. Se prăjește într-un amestec de legume și unt până se fierbe.

Miel în stil britanic

Marinați o bucată de miel în condimente cu sare și piper. Se pune in tava unsa. Acoperiți cu rondele de ceapă și felii de cartofi. Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Se toarnă peste miel. Verificați starea de pregătire după 2 ore.

Vițel în franceză

Stropiți bucățile de carne cu condimente, sare și ulei. Marinați ceapa cu oțet diluat, zahăr și sare. Se amestecă smântâna, ouăle, piperul. Așezați în straturi, turnând sosul, cu excepția brânzei:

• carne;
• ceapă;
• cartof;
• brânză.

Gatiti, coborand temperatura: 190 – 170 – 150 de grade timp de 90 de minute.

Calamar umplut cu orez si ciuperci

Carcasele gata sunt umplute cu un amestec de ciuperci și ceapă prăjite, orez fiert, brânză rasă, bucăți de omletă și smântână. Rulați, puneți pe o tavă de copt cu unt, ungeți cu smântână. Timp de gătire - 20 de minute la 180 de grade.

Rulada olandeză cu șuncă

Întindeți aluatul de foietaj într-un strat de 3 milimetri. Stratificare:

• Cașcaval ras;
• sunca tocata;
• bucăți de corniș;
• felii de roșii;
• Cașcaval ras.

Rulați într-un rulou, prindeți marginile, ungeți cu ou. Coaceți timp de 20 de minute.