TOP 10 retete pentru prepararea preparatelor de menta si melisa pentru iarna

Recent, iubitorii de ceai au început să descopere băuturile din plante. Nu conțin conservanți sau coloranți și au un efect general de întărire asupra organismului. Cel mai popular este prepararea de mentă și balsam de lămâie pentru iarnă.

Menta are proprietăți sedative, antispastice, vasodilatatoare, analgezice și antiinflamatorii.Melissa are un efect bactericid și diuretic. Ceaiul preparat din aceste componente nu numai că captivează prin aroma sa, dar ajută și la întărirea organismului în sezonul rece de iarnă.

Secrete de preparare a mentei și a balsamului de lămâie pentru iarnă

Puteți recolta întreaga plantă, dar multe gospodine preferă să usuce frunzele. Melissa are o aromă ușoară de lămâie, tonifică și normalizează funcționarea tractului digestiv. Menta te ajută să adormi mai repede, relaxează sistemul nervos și ameliorează surexcitarea. Pentru prepararea ceaiului de mentă se folosesc plante uscate, proaspete sau congelate.

Este important să nu folosiți iarba din zonele industriale sau din apropierea autostrăzilor. Cea mai bună opțiune este menta de casă în grădină. Nu este recomandat să folosiți pungi de plastic pentru depozitare - acest lucru poate duce la pierderea aromei și a bogăției.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Ierburile sunt colectate în iulie-august - acesta este momentul înfloririi. În acest moment, frunzele, lăstarii și florile acumulează uleiuri esențiale și alte componente utile. Plantele de 2-3 ani sunt considerate de înaltă calitate. Colectarea se face dimineața devreme sau după apusul soarelui. Nu puteți scoate menta de la rădăcini; se recomandă tăierea a 70% din tulpină; vlăstarul inferior poate crește în continuare.

Cele mai bune metode de recoltare

Materialul colectat poate fi pregătit în diverse moduri acasă. Menta și balsamul de lămâie sunt folosite nu numai pentru prepararea ceaiului. Exista diverse retete care folosesc menta: sosuri, jeleuri, sucuri, infuzii, lichioruri. Se adaugă ingrediente suplimentare pentru varietate.

Mentă uscată și balsam de lămâie

Procesul de uscare are loc în 3 metode:

• În condiții de exterior, materiile prime sunt așezate pe un prosop, placaj sau carton.Pentru a proteja de praf și insecte, menta și melisa sunt acoperite cu o bucată de tifon.
• În condiții de interior, un pervaz ar fi o opțiune excelentă. În acest caz, va trebui să amestecați periodic ierburile pentru a le usca complet.
• În ciorchini - așa se usucă întreaga plantă, împreună cu frunzele și tulpina. Menta și melisa sunt adunate în ciorchini, legate, agățate pe verticală.

Mănunchiul de iarbă ar trebui să fie mic, altfel tulpinile interioare nu se vor usca și vor începe să putrezească.

Cum să înghețe menta

Când menta este depozitată într-o pungă de plastic, ramurile încep să devină negre. Astfel de materii prime nu sunt potrivite pentru depozitarea ulterioară și sunt aruncate. Este recomandabil să congelați menta imediat după cumpărare. În primul rând, iarba este spălată și uscată pe un prosop de hârtie.

Înghețarea are loc în trei moduri:

1. În cutii sau pungi. Pentru această metodă, frunzele sunt rupte și așezate cu grijă fără compactare. Un astfel de preparat se păstrează de la șase luni la 9 luni la -17-18 ^OCU.
2. În film de celofan. Puneți frunze de mentă pe o suprafață de plastic și rulați bine. Păstrați la congelator timp de 8-9 luni.
3. În tăvi de gheață. Această metodă va permite mentei să-și păstreze pe deplin proprietățile sale valoroase; este ideală pentru băuturi. Frunzele se pun într-un recipient, se umplu cu apă filtrată și se pun la congelator.

Cu toate metodele de congelare, plantele se dezghețează rapid, nu își pierd calitățile benefice și își păstrează aspectul inițial.

Zahăr parfumat din mentă proaspătă

Zahărul de mentă este folosit pentru a decora deserturi, produse de patiserie și cocktailuri. Pentru preparare, veți avea nevoie de 1 legătură de mentă și balsam de lămâie, un pahar de zahăr. Ierburile sunt spălate, tulpinile sunt separate și uscate.Amestecați zahărul cu menta într-un blender, este important să nu transformați amestecul în terci, cristalele de zahăr trebuie să rămână intacte.

Pentru depozitare pe termen lung, puneți masa pe o foaie de copt și uscați la cuptor timp de o jumătate de oră. Produsul finit este turnat într-un recipient.

Sirop de mentă

Siropul este un aditiv ideal pentru cocktailuri și băuturi. Se toarnă apă (200 g) și zahăr (200 g) într-o cratiță mică emailată, se aduce la fierbere și se fierbe 7-10 minute până când siropul se îngroașă. Adăugați menta zdrobită în lichid, luați de pe foc și lăsați timp de 40-50 de minute. Apoi amestecul este fiert din nou, adăugând acid citric. Siropul este filtrat, turnat într-un recipient sterilizat și sigilat.

Jeleu delicios

Pentru jeleu neobișnuit, trebuie să vă aprovizionați cu:

• gelatină (10 g);
• menta (1 buchet);
• zahăr (1 pahar);
• apă (1 pahar).

Planta este înmuiată în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Gelatina se toarnă în 2 linguri. l. apa, se lasa pana se umfla, apoi se pune pe foc. După ce gelatina s-a dizolvat, adăugați menta și fierbeți timp de 10 minute. Lichidul fierbinte se toarnă în formă, se așteaptă să se răcească și se pune la frigider.

Suc de mentă

Sucul este făcut din tulpini și frunze de mentă proaspăt culese. Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• pulpă de mentă 200 g;
• apă 1 pahar;
• zahăr 100-150 g;
• suc de lamaie, coaja.

Plantele spălate sunt zdrobite cu un cuțit sau blender. Toate ingredientele se amestecă într-o cratiță, se pun pe aragaz și se fierb. Se ia de pe foc, se lasa 60 de minute, apoi se fierbe din nou. Lichidul fierbinte se toarnă în sticle sterilizate și se sigilează. Perioada de valabilitate este de 9-10 luni.

sos de menta

Pentru a crea sosul trebuie să vă aprovizionați cu:

• miere 3 linguri. l.;
• menta proaspata 50 g;
• jumătate de lămâie;
• apă 100 ml;
• sos de soia 1 lingura. l.

Spălați lămâia, tăiați-le în pătrate, îndepărtați coaja și puneți-o într-o cratiță. Separat, se fierbe apă, se toarnă lămâie, se lasă 30 de minute. Apoi, adăugați sosul de soia și mierea topită și fierbeți. Masa răcită trebuie strecurată, se adaugă menta tocată și se lasă la infuzat.

Melissa pentru ceai

O băutură caldă cu balsam de lămâie poate fi consumată în orice moment al zilei în orice cantitate. Pentru ceai vei avea nevoie de:

• 1-1,5 linguri. l. balsam uscat de lamaie;
• 1 litru de apă clocotită;
• 2 lingurite Miere

Melissa se toarnă cu apă clocotită, se infuzează și se adaugă miere. După amestecare temeinică, băutura este gata de băut.

Otet cu balsam de lamaie

Puteți prepara oțet neobișnuit folosind următoarele ingrediente:

• frunze proaspete de melisa 50-60 g;
• otet de vin 500 ml.

Frunzele spălate se amestecă cu oțet de vin, se sigilează și se lasă timp de 14 zile, scuturând recipientul periodic. După ce soluția a devenit transparentă, se filtrează și se toarnă într-o sticlă.

lichior Melissa

Lichiorul alcoolic de melisa se prepară cu următoarele ingrediente:

• balsam de lamaie uscat 35-45 g;
• alcool 90^O 1 l;
• zahăr 1 pahar;
• apa 200 ml.

Menta se pune într-un recipient, se umple cu alcool și se lasă 5-7 zile la temperatura camerei. Apoi, se prepară separat siropul cu apă și zahăr. După fierbere și dizolvarea completă a zahărului granulat, lichidul se toarnă în tinctură. Totul se amestecă bine, se filtrează și se toarnă într-o sticlă.

Reguli și perioade de depozitare

Materiile prime uscate sunt depozitate cel mult 1,5-2 ani. Ierburile sunt depozitate în borcane de sticlă, pungi de hârtie, pungi de țesătură, cutii de carton, vase de lemn, sticle de sticlă. Este strict interzisă depozitarea produselor uscate într-un recipient de plastic sau pungă de plastic. Acest lucru poate duce la pierderea aromei de mentă și la alterarea produsului.