Tehnologia de recoltare a mazării cultivate la scară industrială este considerată o procedură destul de complexă. Neglijarea regulilor procesului de recoltare riscă să piardă un sfert din recoltă. Metoda de curățare separată este eficientă în condiții de vreme uscată. Vânturile puternice și ploile contribuie la creșterea pierderilor. Complexitatea se datorează caracteristicilor biologice ale culturii: coacere neuniformă, adăpostire, crăpare a fructelor și vărsare a semințelor.
Recoltarea fasolei în grădinile private are loc atunci când lamele ating maturitatea lăptoasă.Orele de dimineață sunt de preferat, deoarece la căldură produsul delicat se ofilește și este prost depozitat.
Timp de coacere
Parametrul cheie pentru maturarea omoplaților este soiul de mazăre. Perioada de la apariția mugurilor până la recoltare variază între 9-11 săptămâni. Soiurile de creier, care cresc până la 50 cm, au un sezon de creștere de 60-80 de zile. Soiurile decojite, până la 90 cm înălțime, se coace în 60-65 de zile. Soiurile de zahăr cu creștere scăzută sunt gata în 60 de zile.
Când să începeți să recoltați mazărea
Coacerea mazărelor începe la sfârșitul lunii iunie. Curățarea se realizează în mai multe etape, începând cu specimenele inferioare. Lamele supracoapte sunt îndepărtate deoarece inhibă formarea de noi fructe.
Soiurile de zahăr cu coacere timpurie trebuie să fie recoltate necoapte și să fie pregătite la mijlocul lunii iunie. Curățarea continuă timp de o săptămână și jumătate până la două săptămâni la intervale de 3-5 zile.
Soiuri de peeling destinate Mazare verde, recoltat în faza de frunze suculente și fasole fragedă. Lamele tocite acoperite cu plasă sunt aruncate și trimise pentru cereale. Recoltarea se face rapid, nu mai mult de o saptamana, pentru a preveni ca boabele sa devina amidonate.
Recoltarea pentru cereale
Fasolea destinată cerealelor se lasă pe tufiș până la coacerea completă. Plantele trebuie culese prin tăiere, legate în ciorchini și atârnate să se coacă într-o cameră uscată timp de una până la două săptămâni. Copt fruct de mazăre soiurile de peeling sunt susceptibile la crăpare, dar soiurile de zahăr nu. Momentul pregătirii pentru recoltare este indicat de coacerea fasolei în partea inferioară a plantelor într-un moment în care alte exemplare sunt acoperite cu o plasă și încep să se usuce.
Combinație de recoltare separată și combinare directă
Cultivarea mazărei la scară industrială, oferă o combinație de două opțiuni de recoltare: combinare separată și combinare directă. Recoltarea separată durează o săptămână, treieratul direct nu durează mai mult de patru zile, în timp ce metoda combinată variază de la 8 la 10 zile. Metoda separată este împărțită în două tipuri.
- Prima constă în cosirea mazărelor, așezarea lor în rânduri, ridicarea lor, încărcarea lor pe transport și treierat.
- A doua presupune cosirea cu braț și folosirea unei treieratoare mobile, care primește șirurile de mazăre și le bate imediat.
Recoltarea separată se efectuează în caz de îngălbenire a tulpinilor și a frunzelor în vârful plantei, coacerea ceroasă a semințelor la mijloc, uscarea frunzelor, fasolei și întărirea semințelor. Produsul rămâne în rânduri până când fructele se usucă și ajung la maturitatea tehnică.
Recoltarea directă constă în colectarea masei verzi și treierat, cu excepția primelor puncte: cosirea în avans și formarea andanurilor. Procesul începe când frunzele sunt maro, fasolea este maro și semințele sunt tari. Această metodă de recoltare a fost introdusă datorită dezvoltării soiurilor rezistente la adăpostire.
Atașament special pentru reducerea pierderilor de recoltă
Mazarea este cosita cu masini de tuns si seceratoare. Dacă capturile sunt echipate cu atașamente speciale, va fi posibil să se prevină pierderi mari de recoltă. Atașamentele sunt potrivite pentru toate combinele. Unele probleme apar la utilizarea lor în condiții de umiditate ridicată din cauza smulgerii tufișurilor cu rizomi care înfundă capturile. De asemenea, trebuie să monitorizați nivelul de instalare al duzei speciale - o scădere semnificativă duce la îndepărtarea pietrelor și a solului.
Ce să faci după recoltare
Boabele treierate sunt curățate de impuritățile străine folosind un separator special de cereale, care cerne obiectele inutile. Un produs perisabil este lăsat să se usuce și să se conserve. Vița de vie rămasă pe șantier după recoltare trebuie tăiată și așezată într-o grămadă de compost. Rădăcinile sunt îngropate în sol la arat. Un îngrășământ bun care poate înlocui materia organică obișnuită este masa verde zdrobită îngropată în pământ. În același timp, solul devine fertil și structura acestuia se îmbunătățește.
Cultura de coacere timpurie permite cultivarea daikonului, ridichii, salatei verde și mărarului imediat după curățarea crestelor.
Mazarea se consuma proaspata, uscata, congelata si conservata. Se adauga la primele si feluri de carne, salate.
Păstăile de tip zahăr ușor necoapte care au fost albite timp de cinci minute pot fi congelate. Această procedură este necesară și pentru boabele destinate uscării. În acest caz, mazărea se albește de două ori timp de două minute, după care se spală, se răcește în apă rece și se usucă la curent timp de 12 ore. Apoi semințele sunt uscate în cuptor la temperaturi de până la +70 de grade. Recipient de depozitare optim: borcane de sticlă cu capace metalice înșurubate.
O parte din recoltă este pregătită pentru materialul semințelor.
