Beneficiile și daunele năutului sau mazării turcești, soiurile și cultivarea acestuia

În fiecare an, legumicultorii cultivă mazăre obișnuită pe parcelele lor pentru a pregăti ulterior diverse feluri de mâncare din ele. Mazărea verde este excelentă pentru a face supe, salate și chiar conserve de iarnă. Cu toate acestea, mulți sunt dezamăgiți când cultivă acest soi, deoarece suferă adesea de dăunători. Acesta este motivul pentru care unii oameni decid să cultive mazăre de miel. Acest soi de plante are fructe suculente și gustoase care pot fi folosite la gătit.


Înainte de a crește acest soi, ar trebui să înțelegeți care sunt beneficiile mazării năut și cum diferă de ceilalți soiuri de mazăre.

soiuri și cultivare

Ce fel de plantă este năutul? Descrierea unde și cum crește

Nautul are multe nume pe care legumicultorii le folosesc adesea atunci cand cresc aceasta planta. Poate fi numit bladderwrack, mazăre de miel, nohat, mazăre uzbecă sau mazăre turcească. În exterior, planta seamănă cu soiurile obișnuite de mazăre verde. Caracteristicile distinctive includ aspectul păstăilor, în interiorul cărora există doar 2-3 boabe mici.

Forma boabelor de leguminoase coapte este asemănătoare ca aspect cu capul unui miel, la vârful căruia există o umflătură alungită. Culoarea boabelor de năut diferă și depinde de climă și tipul de plantă.

Când este crescut acasă, un tufiș de mazăre crește până la 60–80 cm. Tulpinile unei plante adulte sunt acoperite cu fire de păr și frunze nepereche. Aceste mazăre trebuie cultivate la o temperatură de cel puțin 25 de grade. De aceea, legumicultorii cu experiență sfătuiesc să planteze năut în partea de est a Europei, India sau Asia Centrală. De asemenea, unele soiuri de năut cresc bine în regiunea mediteraneană.

Mazare verde

Compoziția și conținutul caloric al năutului

Înainte de a crește și a consuma soiuri de năut, ar trebui să vă familiarizați cu compoziția acestuia. Principala caracteristică și avantajul unor astfel de mazăre este că conțin multe proteine. 100 de grame de produs conțin mai mult de 20 de grame de substanță.Din acest motiv, unii compară boabele de mazăre coapte cu carnea de pasăre, deoarece sunt, de asemenea, rapid digerabile. Mazărea conține mult fosfor și fibre, datorită cărora o mulțime de toxine sunt îndepărtate din intestinele umane. Există aproximativ 15 grame de substanțe la o sută de grame de produs.

De asemenea, mazărea turcească conține multe vitamine care susțin funcționarea sistemului imunitar. Cerealele conțin vitamine:

mazăre de miel

  • grupa B, care restabilește organismul după boală și saturează țesuturile cu oxigen;
  • grupa A, care au un efect pozitiv asupra vederii;
  • grupa K, care îmbunătățesc coagularea sângelui și accelerează producția de proteine.

Soiul diferă de alte soiuri de mazăre prin conținutul ridicat de calorii, care este de 350 de kilocalorii la 100 de grame. Datorită acestui fapt, chiar și o cantitate mică de boabe coapte face față bine senzației de foame.

compoziție și conținut caloric

Care este diferența dintre năut și mazăre?

Mulți cultivatori de legume sunt interesați de diferențele dintre năut și mazărea verde obișnuită, pe care mulți o cresc în grădinile lor. Naut si verde mazarea sunt leguminoase, cu toate acestea, acesta din urmă este inferior în ceea ce privește calitatea gustului și cantitatea de microelemente utile. Mazărea coaptă este mult mai sănătoasă și are mai multe calorii decât soiurile obișnuite. De asemenea, conține mai multă metionină și triptofan, care sunt considerați aminoacizi esențiali.

Mazăre de năut diferă de soiul verde care crește în cabanele de vară în caracteristicile vizuale. Soiul de leguminoase de oaie are fructe mari, a căror caracteristică distinctivă este suprafața lor aspră. O altă diferență este duritatea boabelor, motiv pentru care barbotatorul se gătește mult mai mult decât năutul.

naut din mazare

Proprietățile medicinale ale năutului

Cei care iubesc o alimentație sănătoasă sunt sfătuiți să consume mai des năut, deoarece are proprietăți benefice care ajută la menținerea sănătății organismului și la tratarea bolilor cronice. Există trei proprietăți benefice principale ale acestei plante.

Controlează diabetul zaharat

Persoanele cu diabet ar trebui să includă cu siguranță mazărea de miel în dieta lor, deoarece conțin fibre, care reglează cantitatea de glucoză din organism. De asemenea, consumul regulat de leguminoase normalizează cantitatea de lipide, insulină și zahăr.

leguminoase

Întărește oasele

Medicii spun că este mai bine să mănânci năut pentru persoanele cu oase fragile, deoarece va întări structura osoasă. Planta contine vitamina K, care reduce posibilitatea fracturilor prin imbunatatirea absorbtiei calciului.

Reglează greutatea corporală

Astfel de mazăre sunt folosite nu numai pentru a îmbunătăți sănătatea în medicină. De asemenea, este adesea folosit pentru a pierde în greutate și a reduce pofta de mâncare. Scăderea apetitului se realizează datorită substanțelor de balast din plantă, care încarcă activ sistemul digestiv.

mananca pentru oameni

Utilizare în medicina populară

Oamenii se întreabă adesea cum să crească mazărea naut, pentru a-l folosi in continuare in medicina populara. Din mazărea de miel se prepară diverse remedii populare care vor ajuta la vindecarea și prevenirea diferitelor boli. Este folosit pentru:

  • Tratamentul tusei. Pentru a scăpa de o tuse uscată, pregătiți supă de mazăre. Pentru a-l crea, adăugați 200 de grame de fasole zdrobită la 2–3 litri de apă, după care amestecul se fierbe pe aragaz timp de aproximativ 20–25 de minute. Fasolea fiartă se consumă zilnic de trei ori pe zi.
  • Curățarea corpului.În acest caz, se folosește terci de mazăre, pentru prepararea căruia se adaugă 100 de grame de mazăre la 250 de grame de apă fierbinte. Fasolea se infuzeaza aproximativ 5-6 ore, dupa care se poate lua.
  • Otrăvire. Năutul este sănătos și inofensiv, așa că este folosit pentru a restabili sistemul digestiv după otrăvire. Pentru a pregăti remediul, adăugați 300 de grame de fasole într-o tigaie cu apă, care va trebui să fie gătită timp de 20-25 de minute.

tratament pentru tuse

Contraindicații și prejudicii

Înainte de a utiliza năut, ar trebui să vă familiarizați cu răul pe care îl poate provoca oamenilor. Nu se recomandă utilizarea plantei persoanelor care au flatulență. Consumul regulat de fasole nu face decât să mărească formarea de gaze și, prin urmare, unii sfătuiesc să o consume împreună cu mărar. De asemenea, nu trebuie să mâncați mazăre cu fructe, deoarece acest lucru va crește și eliberarea de gaze.

Există o serie de contraindicații în care consumul de mazăre de miel sub orice formă este strict interzis. Persoanele cu următoarele boli vor trebui să refuze produsul:

util și inofensiv

  • intoleranță și alergie la plantă;
  • Boala Crohn;
  • boli ale sistemului genito-urinar;
  • ulcer;
  • disbacterioză;
  • insuficiență renală.

insuficiență renală

Naut incoltit: beneficii si daune

Este foarte important să vă familiarizați în avans cu beneficiile și daunele năutului. Fasolea încolțită are valoare nutritivă ridicată datorită conținutului scăzut de calorii. Consumul regulat de mazăre turcească poate asigura un aport regulat de fier în sânge și poate elimina lipsa vitaminei A. Produsul activează și producția de lapte în timpul alăptării la fete. Efectele pozitive includ, de asemenea, capacitatea mazărei de a reduce sângerarea gingiilor și de a elimina procesul inflamator din ele.

Cu toate acestea, năutul colectat după plantare și creștere poate provoca, de asemenea, daune organismului.Uneori duce la alergii sau probleme digestive.

valoare nutritionala

Naut: reteta

Nu este un secret pentru nimeni faptul că mazărea uzbecă este adesea folosită la gătit atunci când se prepară mâncăruri din legume. Există multe rețete dietetice pentru mâncăruri făcute din plante proaspete sau din conserve de năut.

Înainte de a începe să pregătiți feluri de mâncare din aceste fasole, ar trebui să vă familiarizați cu cele mai comune rețete.

reţetă

Reteta de hummus

Gospodinele cresc deseori bladderwrack pentru a face hummus din el în viitor. Pentru a face hummus delicios veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 350 de grame de fasole încolțită;
  • 50 de grame de ulei de măsline;
  • 30 de grame de usturoi;
  • 60 de grame de suc de lamaie;
  • trei ramuri de coriandru;
  • condimente;
  • 40 de grame de seminte de susan.

făcând hummus

Crearea unui fel de mâncare începe cu pregătirea preliminară a ingredientelor. În primul rând, toate mazărea se spală bine cu apă, apoi se zdrobește într-un blender. Apoi puteți găti capetele de usturoi. Tot usturoiul este curățat complet, spălat cu apă, tăiat în bucăți mici și adăugat într-un recipient cu fasole măcinată.

După aceasta, la amestec se adaugă suc de lămâie, ulei de măsline și condimente. Recipientul cu vasul se aduce la fierbere și se infuzează timp de două ore.

Reteta de naut prajit

O altă rețetă comună de fasole este năutul prăjit. Pentru a prepara mazărea prăjită, utilizați următoarele ingrediente:

gătit

  • o jumătate de kilogram de fasole de miel;
  • bec;
  • trei roșii;
  • 150 de grame de cârnați afumati;
  • 80 de grame de unt;
  • sare si boia dupa gust.

Pentru a face felul de mâncare gustos, mazărea se înmoaie cu 12 ore înainte de gătire.Apoi mazărea înmuiată se spală, se pune într-o cratiță cu apă și se fierbe timp de trei ore. După aceasta, ingredientele rămase se toacă și se prăjesc într-o tigaie timp de aproximativ 10 minute. Apoi fasolea se pune in tigaie si se adauga sare.

boia după gust

Selectarea și păstrarea năutului

Pentru a selecta semințe de năut de înaltă calitate, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile alegerii fasolei. Evaluarea calității produsului se realizează în mai multe etape succesive. În primul rând, ambalajul este inspectat cu atenție, iar apoi mazărea din el. În acest caz, acordați atenție următoarelor nuanțe:

  • toate boabele din pachet au aceeași culoare și dimensiuni;
  • suprafața mazărei nu are umflături sau rugozități;
  • toate boabele sunt întregi și nu au pete întunecate;
  • nu există obiecte străine în ambalaj;
  • mazarea este perfect uscata si nu exista umezeala sau placa pe suprafata lor.

culoare inchisa

Uneori, mazărea este achiziționată sub formă de păstăi și, în acest caz, acordați atenție aspectului păstăilor. Nu trebuie să prezinte uscăciune sau îngălbenire, indicând vârsta înaintată a produsului. Culoarea păstăilor ar trebui să fie bogată și strălucitoare.

Fasolea nu durează mult în starea lor naturală și, prin urmare, oamenii trebuie să le conserve pentru a păstra produsul. Numai în formă conservată va fi păstrat cel puțin trei ani. Pentru a rula mazărea în borcane, va trebui să le fierbeți și să le clătiți în apă. Apoi planta fiartă se usucă și se pune în recipiente de depozitare. Pentru ca mazărea conservată să fie păstrată timp de câțiva ani, se respectă două reguli simple:

selecție și depozitare

  • Pentru conservare sunt selectate doar fructele cele mai uscate și coapte;
  • Recipientul cu fasole trebuie să fie bine închis pentru a preveni pătrunderea insectelor în el.

Concluzie

Aproape toți grădinarii care sunt interesați să planteze legume cultivă mazăre. Pe lângă mazărea obișnuită, se recomandă plantarea fasolei de miel, deoarece sunt mult mai gustoase și sănătoase.

cultivarea mazărei

mygarden-ro.decorexpro.com
Adauga un comentariu

;-) :| :X :răsucit: :zâmbet: :şoc: :trist: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :laugh out loud: :idee: :verde: :rău: :strigăt: :misto: :săgeată: :???: :?: :!:

Îngrășăminte

Flori

Rozmarin