Care sunt beneficiile și daunele fasolei încolțite pentru corpul uman?

Mulți oameni sunt surprinși când aud că se mănâncă muguri de fasole. Puțini oameni știu că acest produs aduce beneficii neprețuite organismului.. Fasolea încolțită este unul dintre ingredientele principale pentru raw foodists, precum și pentru oamenii care duc un stil de viață sănătos. Să vedem de ce boabele încolțite sunt atât de benefice și ce contraindicații există pentru utilizarea lor.

Cum să încolțim fasole

Înainte de a descrie metodele de germinare, este de remarcat faptul că nu toate soiurile de leguminoase sunt potrivite pentru aceasta.De exemplu, fasolea roșie sau albă nu ar trebui să fie încolțită, deoarece aceasta poate duce la otrăvire severă. Cele mai bune soiuri pentru consumul brut sunt colțul fasole adzuki și indian fasole mung. De fapt, acestea sunt singurele tipuri de leguminoase care pot fi încolțite. Lăstarii acestor soiuri au gust picant și dulceag.

Pentru a germina fasole, luați orice recipient care se află la fermă. Ar putea fi o farfurie, un pahar, un bol. În plus, puteți cumpăra un germinator de semințe de la un magazin specializat. Acesta este un echipament convenabil, dar deloc necesar.

Singurul lucru pe care raw foodistii îl recomandă să-l achiziționeze pentru încolțirea fasolei acasă este un încolțitor - un sistem universal conceput nu numai pentru irigarea automată a mugurilor, ci și pentru menținerea condițiilor optime de umiditate și temperatură. Cu un astfel de echipament, încolțirea fasolei nu necesită practic niciun efort. Trebuie doar să schimbați apa o dată pe zi.

Dacă germinatorul nu este disponibil, puteți încolțiți fasole manual. Pentru ca mugurii să aibă un gust plăcut și o aromă proaspătă, este necesar să se construiască structura corectă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Luați două recipiente - unul cu fundul adânc, celălalt cu găuri, care vă vor permite să eliminați excesul de apă.
2. O sită este potrivită ca al doilea recipient. Fundul său este căptușit cu tifon, plasat într-un recipient adânc și umplut cu semințe de fasole indiană.
3. Apoi fasolea mung se umple cu apă și se lasă câteva ore într-un loc întunecat și cald.
4. Udă fasolea la fiecare 3 ore. După 10 ore, fasolea se spală și se scurge excesul de apă.
5. Fasolea mung spălată se lasă să germineze. Este important ca acest proces să nu fie însoțit de expunerea la lumina soarelui. Încolțiți fasole numai într-un loc întunecat.

O zi mai târziu apar primii lăstari. Pot fi consumate imediat, deși unii raw foodisti preferă să mai lase fasolea câteva zile și abia apoi să le mănânce.

Notă! Germenii care germinează mai mult de o zi trebuie spălați și uscați. În caz contrar, vor pierde toate componentele utile.

Imediat inainte de a manca mugurii, curatati-i de coaja si spalati-i din nou. Se mănâncă doar muguri proaspeți. Acest produs nu este recomandat a fi refrigerat sau congelat.

Ce conțin fasolea - compoziția chimică, vitamine și microelemente

Fasolea încolțită are un conținut scăzut de calorii. Există doar 30 kcal la 100 de grame de produs. Compoziția fasolei încolțite include:

• grăsimi;
• proteine;
• carbohidrați.

100 de grame de produs conțin doza zilnică a acestor ingrediente.

De asemenea, fasolea încolțită conține cantități mari de vitamine B și vitamina C. Componentele minerale prezente în compoziție sunt:

• magneziu;
• calciu;
• fosfor;
• fier;
• zinc;
• sodiu;
• cupru;
• mangan și multe alte microelemente care promovează sănătatea.

Compoziția produsului este atât de universală încât organismul va primi toate substanțele necesare vieții, chiar dacă o persoană mănâncă doar muguri.

Unde este folosit?

Germenii de fasole sunt folosiți pe scară largă în gătit. Cel mai adesea sunt adăugate în salatele de legume proaspete. Este de remarcat faptul că acum a devenit la modă să se pregătească mâncăruri care folosesc fasole încolțită. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că tot mai mulți oameni preferă un stil de viață sănătos.

Mulți vor fi surprinși, dar fasolea încolțită este folosită și în diverse produse de panificație. Se fac sosuri delicioase și primele feluri.Valoarea nutritivă a produsului îi permite să fie folosit nu numai ca unul dintre ingredientele unui fel de mâncare, ci și consumat ca garnitură pentru carne sau pește.

Germenii sunt, de asemenea, populari în medicina populară. Sunt folosite cu deosebit entuziasm în țările asiatice. Germeni cu lungimea mai mică de 3 cm se consumă în următoarele condiții:

• obezitatea;
• hipertensiune;
• scăderea imunității;
• ateroscleroza;
• boli de inimă;
• Diabet.

În plus, mugurii sunt cunoscuți pentru efectele lor anti-îmbătrânire și anticancer. Consumul regulat de fasole încolțită va prelungi tinerețea și va reduce probabilitatea de cancer.

În zilele noastre, complexe întregi de nutriție terapeutică sunt foarte populare. Dietele speciale presupun combinarea fasolei încolțite cu hrișcă, grâu, muguri de ovăz, fructe de pădure și decocturi de plante medicinale.

Înainte de utilizare, mugurii sunt sortați cu grijă. Piesele putrezite și stricate trebuie aruncate. Se consumă doar părți suculente și crocante ale plantelor.

Caracteristici benefice

Fasolea încolțită conține mai multe microelemente benefice decât fasolea obișnuită. Sunt foarte hrănitoare și în același timp dietetice. De aceea, acest produs este adesea numit „hrană vie”. Pentru a înțelege în mod clar proprietățile benefice ale mugurilor, să luăm în considerare ce beneficii aduc organismului:

• normalizează funcționarea sistemului nervos (produce un efect calmant asupra organismului);
• completați lipsa de vitamine, ca urmare a procesului de îmbătrânire din organism încetinește;
• curăță intestinele de deșeuri și toxine;
• îmbunătățirea funcției inimii;
• au un efect antimicrobian, care reduce semnificativ riscul de răceală;
• normalizează metabolismul.

Un alt beneficiu al mugurilor de fasole este că au un conținut scăzut de calorii. Astfel, ele sunt incluse în dietă atunci când slăbesc. Aceste fasole sunt cunoscute pentru efectele lor diuretice și antimicrobiene. Uneori poate înlocui medicamentele farmaceutice.

Fasolea încolțită are o capacitate unică de a reduce nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, este recomandat pentru utilizare de către pacienții cu diabet.

Fasole încolțită - beneficii și daune

Din cele mai vechi timpuri, mugurii au fost considerați cel mai bogat aliment. Aceste plante sunt bogate în enzime; utilizarea lor regulată îmbunătățește funcționarea aproape a tuturor organelor și sistemelor. Dar utilitatea fasolei mung încolțite nu se termină aici. Este folosit pentru pierderea în greutate și întinerire. Femeile care mănâncă muguri de leguminoase arată mult mai tinere decât vârsta lor.

Nu numai starea pielii se îmbunătățește, ci și părul, unghiile și dinții.

Dacă compari fasolea obișnuită cu fasolea încolțită, aceasta din urmă conține de trei ori mai multă vitamina E și de cinci ori mai multe vitamine B și C. Aproximativ 50 de grame de muguri înlocuiesc șase pahare de suc natural de portocale.

Fasolea încolțită poate fi combinată cu toate alimentele. În acest sens, nu are restricții. Consumul paralel de fructe de pădure, legume și fructe este deosebit de util.

Este extrem de benefic să combinați germeni de fasole cu germeni de grâu și ovăz. În plus, mugurii de leguminoase sunt folosiți extern pentru loțiuni și comprese. Acest lucru vă permite să eliminați umflarea și umflarea din zona afectată. Germenii sunt folosiți și pentru reumatism, artrită și gută. Produsul este adăugat la produsele de îngrijire a pielii. Măștile de întinerire sunt deosebit de populare.Astfel, fasolea încolțită are următoarele efecte:

• antibacterian;
• vindecarea ranilor;
• antiinflamator;
• tonic;
• întinerire;
• anti-cancer.

Dar oricât de util este produsul, merită observat moderația. Consumul său în cantități mari provoacă flatulență, scăderea tensiunii arteriale, diaree și colici.

Contraindicatii

Nu se recomandă consumul de fasole încolțită persoanelor cu intoleranță individuală la componentele compoziției lor. Este necesară prudență și în cazul bolilor gastrointestinale cronice în stadiul acut.

Deoarece există o posibilitate de intoleranță la germeni, trebuie să aveți grijă la prima consumare. Inițial, în alimente se adaugă o cantitate mică de muguri, după care se observă reacția organismului. Dacă apare o reacție alergică, utilizarea trebuie oprită. Dacă nu există reacții negative, numărul de muguri adăugați în alimente este ulterior crescut. Dar nu ar trebui să abuzați de el, la fel ca alte produse.