TOP 10 cele mai bune rețete de conserve de fasole pentru iarnă în borcane sunt de moarte

Proprietățile benefice ale leguminoaselor sunt cunoscute de mulți rezidenți de vară care cultivă plante pe proprietatea lor. Cultivatorii de legume se intreaba care retete de preparare a fasolei pentru iarna in borcane sunt cele mai delicioase, retin nutrientii maximi si se pastreaza o perioada indelungata. Răspunsul la această întrebare este uneori căutat de ani de zile. Și mai ales locuitorii norocoși de vară îl găsesc pe al lor prima dată.

Proprietățile benefice și conținutul caloric al leguminoaselor

Nu este un secret pentru nimeni că consumul de leguminoase aduce multe beneficii organismului uman. Consumul zilnic de o cantitate mică de fasole duce la îmbunătățirea sănătății.

Consumul de alimente ajută la:

• îmbunătățirea digestiei;
• întărirea organismului, combaterea infecțiilor;
• purificarea sângelui;
• previne apariția bolilor cardiovasculare;
• sănătatea părului;
• bogat in proteine ​​fara grasimi.
• prevenirea apariției cancerului;
• reducerea nivelului de colesterol din sânge;
• iar fibrele și pectinele conținute în fasole îndepărtează sărurile de metale grele din organism. Acest lucru este valabil mai ales pentru regiunile cu niveluri ridicate de poluare;
• oferind efect antiinflamator și diuretic.

Beneficiile consumului de fasole sunt determinate individual pentru fiecare persoană; nu trebuie să uităm de pericolele culturii. În special, consumul de leguminoase nu este recomandat celor care suferă de:

• nefrită;
• pancreatită;
• gută;
• sau diverse boli de stomac.

Valoarea nutritivă a fasolei depinde de soi, mediile generale sunt următoarele:

• kilocalorii – 14;
• proteine ​​– 1,5 grame;
• grăsimi - 0,1 grame;
• carbohidrați - 1,8 grame;
• apă – 83 de grame;
• amidon - 6 grame;
• mono- și dizaharide – 1,6 grame;
• acizi organici – 0,7 grame;
• fibre alimentare - 0,1 grame.

Fasolea conține multe minerale și vitamine utile. Conținutul caloric al fasolei conservate este de 95 de kilocalorii.

Prepararea ingredientului principal

Jumătate din succes depinde de cât de bine este gătită fasolea. Reguli de bază de pregătire:

• fasolea trebuie sortată. Este recomandabil să selectați același soi, deoarece diferitele fasole sunt gătite diferit;
• seara se inmoaie in apa, se poate sara. Apoi dimineața se va găti mai repede;
• Gătiți până când este gătită, deoarece fasolea insuficientă poate provoca otrăvire.

Nu trebuie să faci nimic special atunci când prepari fasole, dar de-a lungul anilor se dezvoltă unele nuanțe care sunt relevante în cadrul aceleiași familii.

Rețete delicioase cu fasole pentru iarnă

Condițiile de acasă contribuie activ la pregătirea unor rețete simple, sănătoase și foarte gustoase cu fasole pentru iarnă. Fiecare gospodină selectează metodele de preparare a fructelor recoltei la discreția sa și la preferințele gospodăriei sale. Dar există rețete mai bune care sunt populare în aproape fiecare familie.

Reteta clasica de conserve de fasole alba si rosie

Gospodinele preferă adesea clasicele – o rețetă testată de-a lungul anilor pare de încredere. Va dura puțin timp și efort pentru ao pregăti. Iar ingredientele pentru el sunt mereu la îndemână. Folosit la gătit, roșu sau fasole alba, în funcție de preferințele personale.

Componente:

• fasole – 1 kilogram;
• apă – 3,5 litri;
• sare și zahăr - 120 de grame fiecare;
• oțet - 3 lingurițe;
• condimente - după gust.

Când folosiți fructe proaspăt culese, înmuiați fasolea timp de 1 oră.

Este mai bine să umpleți produsul uscat cu apă și să lăsați peste noapte. Fasolea este mai întâi sortată și sortată. Când timpul specificat a trecut, lichidul în care au fost amplasate fasolea este scurs și apă curată este turnată în recipient. Ei iau întregul volum specificat de lichid, îl sare, adaugă zahăr și toate condimentele pe care familia le preferă. Se pune pe foc și se fierbe până când fasolea este gata.

Se adauga apoi otet pentru a-l conserva, se mai lasa putin la fiert si se pune fierbinte in borcane. Rulați și răsturnați pe capace, acoperiți cu ceva cald deasupra.Păstrează-l așa până se răcește complet.

Acest preparat este folosit pentru prepararea oricărui fel de mâncare sau în forma sa pură ca aperitiv.

Conserve fără roșii

Conservarea în acest fel vă va permite să experimentați iarna, creând capodopere culinare folosind acest preparat.

Componente:

• fasole – 2 kilograme;
• ceapa – 0,4 kilograme;
• morcovi – 0,4 kilograme;
• ardei dulce - 0,4 kilograme;
• sare, zahăr și condimente - după gust;
• ulei vegetal.

Fasolea se fierbe până la jumătate. Toate legumele se spala, se curata de coaja, se taie fasii si se calesc in ulei vegetal. Combinați toate ingredientele împreună, sare, adăugați zahăr granulat și condimente. Se fierbe până când fasolea este gata. Se toarnă fierbinte în recipiente care au fost sterilizate în prealabil. Rulați și înfășurați într-un loc cald până se răcește.

Metoda de gătit în suc propriu

Această metodă de preparare a fasolei se numește naturală sau „cumpărată din magazin”. Este foarte ușor de preparat.

Componente:

• 1 kilogram de fasole;
• Sarat la gust;
• apă – 5 litri.

Fasolea este sortată, toate exemplarele suspecte sunt selectate și umplute cu apă rece timp de 10-12 ore. Dacă este posibil, schimbați apa de mai multe ori.

După ce a trecut timpul, clătiți fasolea cu apă și puneți-o la foc mic. Se fierbe timp de o oră.

Nu o puteți săra imediat, altfel fasolea va rămâne tare.

Apoi, când apa a fiert puțin, conținutul este sărat și gătit până la capăt. Când sunt fierbinți, se pun în borcane, se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare. Timpul depinde de dimensiunea recipientelor.

Când sterilizarea este finalizată, borcanele sunt răsucite și împachetate până se răcesc complet.

Cu legume, stil mănăstiresc

Pregătirea fructelor culturii conform acestei rețete nu necesită mult timp.În plus, rezultatul uimește chiar și un gurmand sofisticat; preparatul se dovedește excelent, pur și simplu vă veți linge degetele.
Componente:

• fasole - borcan de 700 de grame;
• 1 kilogram de piper;
• 0,6 kilograme de ceapă;
• 0,5 kilograme de morcovi;
• 2,5 kilograme de roșii sau 2 litri de suc;
• 2-3 capete de usturoi;
• 150 mililitri de ulei;
• 2 linguri sare;
• 3 lingurite de zahar granulat;
• oțet – 1 lingură.

Înmuiați în prealabil ingredientul principal. Deoarece trebuie să se umfle, acest lucru va scurta timpul de gătire.

După 7-8 ore, fasolea se spală și se lasă să fiarbă la foc mic. Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Este recomandat sa schimbi prima apa, apoi sa adaugam putina sare.

În timp ce fierbe, pregătiți legumele, curățați-le și spălați-le. O taie la discreție, după cum preferă gospodăria.

Toate ingredientele, cu excepția fasolei și roșiilor, se amestecă și se pun pe foc, se fierb timp de aproximativ 20 de minute.Între timp, se pisează roșiile într-o mașină de tocat carne. Se adaugă la preparat și se fierbe în continuare timp de 10-15 minute.

La final se adauga fasolea; se toarnă lichidul în care a fost gătit. Se toarnă zahăr și usturoi tocat la întâmplare. Lăsați amestecul să fiarbă bine, amestecând bine și evitând arderea.

Se toarnă apoi oțetul și se fierbe la foc mic încă 5 minute. Piesa de prelucrat este gata. Cât este fierbinte, totul este ambalat în borcane și rulat. Se pune sub o pătură până se răcește complet.

Cu rosii

Varietatea rețetelor este uimitoare. Există o metodă de gătit care va mulțumi pe toată lumea din gospodărie. Trebuie doar să nu vă fie frică de experimente.

Componente:

• fasole – 1 kilogram;
• roșii – 3 kilograme;
• 2 linguri zahar;
• 1 lingura sare;
• condimente - după gust.

Ca și în rețetele anterioare, ingredientul principal se lasă la macerat timp de 8-10 ore. După aceasta, puneți la fiert până când este gata.

Roșiile din rețetă se folosesc fără coajă. O metodă simplă te va ajuta să o îndepărtezi: opărește legumele cu apă clocotită, iar pielea se va desprinde ușor. Roșiile finite sunt răsucite folosind o mașină de tocat carne.

Se sare lichidul preparat, se toarnă zahăr granulat și toate mirodeniile și se pune pe foc. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 30 de minute, amestecând continuu.

Nu lăsați preparatul să ardă, acest lucru va strica gustul preparatului finit.

După ce a trecut timpul, adăugați fasolea și fierbeți timp de 10-15 minute. Cand este gata, amestecul se toarna in borcane cat este fierbinte. Rulați și depozitați pentru depozitare. Sigilarea fructelor recoltei conform acestei rețete nu este deloc dificilă.

Înăbușită cu ierburi

Acest preparat va atrage toți iubitorii de vitamine. Pentru aceasta trebuie să pregătiți verdeața și fasolea în sine. Restul ingredientelor sunt la îndemână.

Componente:

• fasole – 1 kilogram;
• roșii – 1 kilogram;
• 1 legatura de marar si patrunjel;
• sare - 100 de grame;
• ardei iute - dupa gust.

Înmuiați ingredientul principal în apă timp de câteva ore. Cu cât costă mai mult, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti. Gatiti pana cand fasolea devine moale si se rupe usor in jumatate.

Tăiați roșiile folosind orice metodă convenabilă. Adăugați puțină sare și piper. Tăiați mărunt verdeața. Se pun rosiile rasucite pe foc si se dau la fiert. Se adauga verdeata si se fierbe 5-10 minute. Umplutura este gata.

Fasolea fiartă este pusă în recipiente; borcanele nu sunt pline. Se lasă 4-5 centimetri deasupra și se toarnă peste el amestecul clocotit.

Borcanele finite se pun intr-un recipient pentru sterilizare.Durata procesului este de 1,5 ore. Când sunt gata, borcanele se scot, se rulează și se păstrează.

Copt

Există multe moduri de a recolta fructele recoltei. Pe lângă fierbere și marinare, se face fasole la cuptor. Se prepară rapid și se păstrează mult timp.

Componente:

• 500 de grame de fasole;
• 250 de grame de roșii;
• 1 ceapă;
• oțet - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Fasolea se pune la fiert până se fierbe pe jumătate. Ceapa decojita se taie in jumatati de rondele si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Apoi se adaugă roșii tăiate la întâmplare.

Se amestecă totul și se pune într-un vas potrivit pentru copt. Setați temperatura în cuptor și trimiteți amestecul acolo pentru aproximativ 20 de minute. Adăugați acid acetic cu 3-4 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se lasa la cuptor pana la sfarsitul timpului.

Când este fierbinte, se pune în borcane, se rulează, se pune sub o pătură până se răcește complet.

Fasole picanta cu piper

Pentru a rula această metodă, veți avea nevoie de ardei iute; fiecare gospodină stabilește cantitatea în mod independent, în funcție de preferințele personale.

Componente:

• 5 căni de fasole;
• 25 bucăți de ardei dulce;
• 7 cepe;
• 2-3 ardei iute;
• usturoi – 1-2 capete;
• ulei de floarea soarelui;
• sare - 50 de grame;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• oțet 9% - 100 mililitri.

Fasolea se fierbe pana se inmoaie. Tăiați ceapa cubulețe, lăsați 2 din ele crude și prăjiți restul până se rumenește.

Ardeii iute se taie si cubulete. Dulciurile sunt tăiate puțin mai mari. Combinați ardeii și prăjiți-i în ulei. Usturoiul decojit este ras.

Roșiile sunt zdrobite în orice mod convenabil. Se toarnă într-un recipient și se adaugă toată ceapa și ardeiul.Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

După aceasta, întindeți fasolea și usturoiul. Sare, adauga zahar. Se lasa sa fiarba, se toarna otet si, dupa ce a fiert 5 minute, se opreste.

Când sunt fierbinți, se ambalează în borcane, se rulează și se înfășoară într-o pătură caldă.

Murat

Există multe moduri de a mura fructele recoltei. Fiecare gospodină alege o metodă convenabilă pentru ea însăși. Este important să urmați rețeta, iar o gustare delicioasă vă va încânta gospodăria în plină iarnă.

Componente:

• fasole – 1-2 kilograme;
• 70% oțet – 1 linguriță;
• sare și zahăr - 40 de grame fiecare.

Fasolea este sortată și înmuiată. Se pune la foc mic. După fierbere, adăugați sare și zahăr. Monitorizați starea de pregătire a fasolei. Inainte de a termina se adauga acid acetic si se lasa sa fiarba.

Amestecul finit se pune în borcane și se rulează. Pentru a consolida rezultatul, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l la temperatura camerei până se răcește complet.

Cum se păstrează borcanele de conserve

Orice gospodină vrea să-și păstreze preparatele. Pentru a face acest lucru, ea încearcă să respecte cu strictețe rețeta și sterilitatea atunci când lucrează. Dar acest lucru nu este suficient. Pentru ca răsucirile să fie bine depozitate, este necesar să se mențină regimul de temperatură în locul în care sunt depozitate stocurile.

Temperatura optimă este de la 0 la +15 ⁰С. În timp ce umiditatea nu trebuie să fie mai mare de 80%. Prin respectarea acestor indicatori, produsul finit este stocat timp de 1 an sau mai mult.

Pregătirea fasolei pentru iarnă nu este deloc dificilă. Fructele gata de recoltă reduc semnificativ timpul de pregătire a mâncărurilor tale preferate folosindu-le.