Descrierea, beneficiile și daunele fasolei verzi mici Mash (Golden)

Grădinarii care aderă la o dietă sănătoasă știu despre fasole Mash. Cea mai mare parte a populației nu a auzit de o astfel de cultură.

Produsul poate fi găsit în magazine bio și pe site-uri speciale. Este adus din Asia. Dar unii locuitori de vară cultivă culturi în grădinile lor. Ei diversifică meniul cu preparate din legume delicioase. Această experiență merită adoptată.

Ce este?

Fasolea aurie aparține genului Vigna. Se numește auriu, dar este verde. Al doilea nume este fasole mung.

Planta este cultivată în Asia. Acolo de la mic Fasole verde pregătiți multe feluri de mâncare. În Rusia, fasolea mung nu este atât de cunoscută.

În patria lor, Mash se numește fasole verde. Se consumă tratate termic sau crude (încolțite). Proprietățile medicinale ale plantei sunt cunoscute.

Cum să alegi?

Pentru a obține o recoltă bună, grădinarii ar trebui să învețe cum să aleagă materialul de plantat potrivit. Este achiziționat din magazinele unde Mash este vândut pentru alimente. Recomandat:

• Inspectați ambalajul. Conținutul trebuie să fie clar vizibil.
• Boabele trebuie să fie netede, strălucitoare, ușor alungite. Pielea este intreaga si lucioasa. Culoare - verde, culoare - uniformă.
• Ar trebui să se acorde preferință semințelor de dimensiune medie, de aceeași formă și dimensiune.
• Orice deteriorare a cojii este exclusă.
• Fasole mică optim pentru creștere. Creste mai repede.
• Cei mai buni producători de Masha sunt considerați a fi: Uzbekistan, Tadjikistan, India, Australia.

Trebuie să fiți atenți la timpul de producție: germinația durează 24 de luni.

Caracteristici benefice

Mash are proprietăți utile:

• Odată cu consumul regulat de alimente, colesterolul din sânge scade. Starea inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește.
• Se reduce cantitatea de zahăr.
• Vasele devin elastice.
• Imunitatea este întărită.
• Fasolea este un diuretic ușor.
• Fasolea încolțită luptă împotriva bolilor inflamatorii.
• Fasolea de aur este inclusă în meniul de dietă pentru cei care vor să slăbească.
• Germeni de Masha stimulează activitatea creierului și întăresc memoria.

Există o presupunere că consumul regulat de fasole aurie reduce riscul de cancer.

Compoziție și conținut de calorii

Mash are o compoziție complexă.100 g de produs conțin 32 g de proteine. De asemenea, furnizează fasole:

• aminoacizi (18 tipuri);
• vitamine: C, B, PP, A, E, K;
• colină și beta-caroten;
• potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, zinc, seleniu, mangan, cupru.

Acesta este un produs nutritiv. Conținutul său caloric este de 347 kcal. Carbohidrații sunt din grupul „lent”: promit o senzație lungă de plenitudine.

Contraindicatii

Mash nu are contraindicații de utilizare. Excepția este intoleranța individuală la componentele fasolei.

Creștere și îngrijire

Mash este un extraterestru din Asia. Clima Rusiei este neobișnuită pentru el. Pentru a obține o recoltă bună, ar trebui să urmați sfaturile agronomilor:

• Datorită sezonului lung de vegetație (100–120 de zile), poate fi cultivată numai prin însămânțare directă în pământ în regiunile sudice. În Zona de Mijloc și Nord-Vest, se recomandă alungarea răsadurilor.
• Temperaturile ridicate (până la 35 de grade Celsius) plac plantelor. În regiunile răcoroase, se recomandă plantarea soiurilor rezistente la frig.
• Solul trebuie să fie afanat, permeabil la umiditate și neutru din punct de vedere chimic.
• În regiunile aride, planta necesită udare regulată: seceta reduce randamentul.
• Este recomandat să alegeți un loc de plantare în zone însorite, vântuoase.
• Semănatul sau plantarea răsadurilor începe atunci când solul se încălzește până la 15 grade la o adâncime de 10 cm.

Fasole mung crește până la 1,5 m. Se recomandă o jartieră la un suport.

Cum să germineze Mash?

Vlăstarii pot fi achiziționați în departamentele de alimente sănătoase. Dar unii grădinari pregătesc singuri felurile de mâncare.

Este necesar să selectați fructe de aceeași dimensiune și formă. Apoi clătiți bine cu apă rece. Se pune pe o sita pentru a scurge excesul de umiditate. Apoi puneți tifon umezit cu apă pe o farfurie plată. Ar trebui să fie pliat în mai multe straturi.Întindeți fasolea într-un singur strat și acoperiți cu tifon. Așezați într-un loc cald. Tifonul trebuie umezit la uscare. După 2-3 zile boabele vor germina.

Uneori mâncarea este amară. Pentru a neutraliza gustul neplăcut, turnați apă clocotită peste muguri.

Metode de depozitare

Grădinarii sunt sfătuiți să recolteze Mash pe măsură ce cultura se coace în mai multe etape. Fasolea cu frunze uscate se aeriseste la umbra, apoi se curata de coaja. Semințele se pun în pungi de țesătură (de preferință pânză). Pentru a proteja împotriva gândacilor, se recomandă adăugarea în același timp a căței de usturoi sau a frunzelor de dafin.

La sfârșitul sezonului de vegetație, toate fructele trebuie culese. Tăiați fasolea verde (nu turnată) bucăți și congelați. Treierați fasolea necoaptă și congelați-le și ea.

Utilizare în cosmetologie

Fructele Masha au proprietăți aseptice. Cosmetologii le includ în măștile pentru pielea problematică, predispusă la acnee. Din fasole se prepară loțiuni de curățare. Părțile uscate ale plantei sunt măcinate și folosite în scrubs.

Utilizați în gătit

Fasolea mung este un element de bază al bucătăriei asiatice. Sunt folosite pentru a prepara pilaf-uri, supe, tăiței și salate. Multe rețete au migrat în bucătăria europeană. În Rusia, Mash a început să fie inclus în preparatele din meniul Postului Mare.

Rețete de gătit

Unele rețete de fasole mung sunt ușor de preparat. Mâncărurile sunt gustoase și hrănitoare. Conțin cantitatea necesară de vitamine și microelemente.

Supe

Piure și supă de carne:

• Tăiați o ceapă și un morcov mediu în cuburi.
• Se prăjește până când este gata.
• Înmuiați 300 g de Masha în 1,4 litri de apă. Lăsați timp de 45 de minute.
• Pune fasolea în tigaie. Se adauga 1 lingura pasta de rosii si 200 g carne tocata de vita. Se prăjește până când carnea este gata.
• Turnați conținutul în 1,5 litri de apă.Sare si piper. Se aduce la fierbere și se fierbe până când fasolea este moale.
• Luați de pe foc, adăugați ierburi.

Se serveste dupa 10 minute (se lasa sa stea).

Shavlya cu piure

Cum să gătească:

• prăjiți 1 morcov și 1 ceapă într-un ceaun;
• se adauga 300 g de miel, un pahar de orez, 200 g de piure inmuiat, condimente, sare, piper;
• adăugați apă (ar trebui să acopere conținutul cazanului);
• se fierbe până când este gata.

Se serveste cu rosii si castraveti.

Pilaf cu orez și piure

Acest pilaf poate fi gătit cu sau fără carne. Se dovedește la fel de delicios. Etape de gătit:

• prăjiți ceapa și morcovii (100 g fiecare) la ceaun;
• se adauga carne de miel (300 g);
• adăugați un pahar de orez și piure înmuiat, condimente pentru pilaf, amestecați;
• adăugați apă (ar trebui să acopere alimentele din cazan);
• se fierbe acoperit până când umezeala se evaporă;
• se adauga un cap de usturoi, se fierbe pana se inmoaie.

Se serveste cu ceapa murata, rosii si castraveti.

Orez cu piure

Acest fel de mâncare bogat în calorii din fasole și cereale îl va înlocui pe cel de-al doilea din carne. Cum se face:

• se fierbe 1 cană de orez;
• Înmuiați 200 g Masha timp de 30 de minute, apoi fierbeți până când se înmoaie;
• Se toacă 1 ceapă și 1 morcov și se prăjesc în ulei vegetal;
• adăugați orez și fasole mung în tigaie, sare și piper;
• se fierbe timp de 2 minute.

Se serveste cu ierburi si rosii tocate.

Plăcinte cu piure

Piureul de fasole face o umplutură consistentă pentru plăcinte. Cum să gătească:

• Înmuiați 300 g de fasole timp de 1 oră;
• Tăiați 1 ceapă și 1 morcov în cuburi mici, prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie;
• Se fierbe fasolea până se înmoaie, apoi se freacă printr-o sită;
• Pune fasole mung intr-o tigaie cu ceapa si morcovi, adauga sare, piper, usturoi;
• se fierbe timp de 2 minute.

Pregătiți aluatul nedospit:

• amestecați un pahar de făină cu un praf de sare și 1 ou;
• adăugați apă până când aluatul începe să se desprindă de pe mâini;
• Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se lasă 30 de minute.

Faceți plăcinte din aluat și umplutură. Se prăjește în ulei vegetal.

Cannelloni

Piureul este folosit pentru a umple pastele. Preparare:

• Se prăjesc 300 g de șampioane în ulei;
• se adauga 1 ceapa si usturoiul zdrobit;
• Înmuiați fasolea mung, apoi fierbeți până se înmoaie;
• Se face piure de fasole Mung fiartă și se adaugă la ciuperci;
• amestec, sare, piper;
• umpleți cannellonii, puneți într-o cratiță;
• se toarnă sos, se stropește cu brânză, se coace la cuptor.

Serviți cu ierburi și salată de legume.

Mashkhurda

Aceasta este o supă groasă și consistentă. Reguli de gatit:

• Prăjiți 500 g piept de miel în grăsime până devine crocant;
• se adauga 1 ceapa tocata si 2 morcovi;
• dupa ce morcovii sunt gata se adauga 1 lingura de chimen, sare, piper, coriandru;
• adauga ardei gras tocat (1 bucata);
• adăugați 2 linguri de pastă de tomate;
• se incalzeste, se adauga 4 rosii tocate;
• se toarnă 3 litri de apă;
• puneți o jumătate de pahar de piure înmuiat în apă clocotită;
• apoi adauga 4 cartofi tocati;
• adăugați o jumătate de pahar de orez;
• se fierbe acoperit pana se termina.

Se toarnă în farfurii. Adăugați coriandru tocat, mărar, pătrunjel și usturoi zdrobit.

Kichari

Preparare:

• înmuiați orezul și piureul (jumătate din cantitatea de orez), apoi fierbeți;
• prăjiți condimente (chimen, piper, coriandru) într-o tigaie fără ulei;
• se adauga ulei si se caleste ceapa si usturoiul tocat;
• adăugați morcovi, dovlecel, ardei dulce;
• adăugați legume prăjite la orez și fasole mung, adăugați sare.

Se serveste cu ierburi tocate. Mâncarea este asemănătoare cu pilaf-ul vegetarian.

Piure cotlet

Acest preparat cu fasole este potrivit pentru un meniu de Post. Preparare:

• înmuiați 300 g de fasole timp de o jumătate de oră;
• Se fierbe piureul până se înmoaie;
• se toacă și se prăjește o ceapă și 1 morcov;
• treceți piureul prin blender împreună cu ceapa și morcovii;
• adăugați sare, piper, condimente uscate;
• se amestecă cu ou;
• Faceți cotlet cu mâinile umede, rulați în pesmet, prăjiți în ulei vegetal.

Se serveste cu sos de rosii.

Salată Masha încolțită

Salata de germeni de fasole este preparatul perfect pentru micul dejun. Se va satura și va oferi vitamine. Cum să gătească:

• puneți frunzele de salată verde pe un platou;
• pune deasupra un pahar de varza de Masha;
• se presara cu 1 lingura de seminte prajite si curatate de coaja;
• sare si piper;
• stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Serviți cu o felie de pâine de secară prăjită.