Varietatea soiurilor de culturi face alegerea unui rezident de vară dificilă. Apare o întrebare firească, ce tip de fasole este mai sănătos. Unii aleg prin încercare și eroare, crescând diferite soiuri și alegându-le pe cele mai bune. Și unii apelează la site-uri de pe Internet.
Care este diferența?
Există mai mult de 250 de soiuri. Cum diferă un tip de altul? Nu este atât de greu să-ți dai seama de asta.Caracteristicile distinctive ale tuturor soiurilor unele de altele sunt cantitatea de substanțe utile incluse în compoziție și modul în care acestea sunt conservate în timpul tratamentului termic.
Diferența dintre soiuri începe cu aspectul plantelor, al fasolei și al fasolei în sine. Finisarea cu compoziția chimică.
Soiuri
Varietatea de soiuri este împărțită în categorii, este dificil să le evidențiezi. Este mai bine să vă referiți la clasificări pentru a aprecia diversitatea.
Împărțit în 2 tipuri principale:
- Asiatică, fasole lungă, semințe mici.
- Fasolea americană este fasole scurtă și mare.
În funcție de structura tufișului, există:
- tufiș;
- creț;
- târâtor.
Utilizarea fructelor implică următoarea clasificare:
- peeling;
- zahăr
După timpul de coacere:
- din timp;
- in medie;
- târziu.
După mărimea semințelor:
- mic;
- in medie;
- mare.
Baza unei alte clasificări este culoarea. Sunt:
- alb;
- roșu;
- negru;
- culoare și multe altele.
alb
Fasolea albă conține mai puține proteine decât fasolea roșie. Este recomandat persoanelor supraponderale si persoanelor in varsta. Utilizarea unui astfel de produs îmbunătățește funcționarea inimii și curăță vasele de sânge.
Soiuri populare:
- Nevi.
- Chali.
- Ochi vanat.
Semințele albe sunt solicitate în rândul locuitorilor de vară, astfel încât crescătorii au dezvoltat multe soiuri. Printre acestea există o mare varietate, inclusiv bush, alpinism și multe alte tipuri.
roșu
Printre proprietățile benefice se numără și protecția împotriva îmbătrânirii premature. Deoarece conține antioxidanți care elimină substanțele nocive din organism.
Soiuri populare printre rezidenții de vară:
- Roșie.
- Taşkent.
- Skorospelka.
Negru
O varietate rară, care are un grad scăzut de distribuție în rândul locuitorilor de vară. Dar nu mai puțin util. Datorită conținutului ridicat de proteine, poate înlocui carnea. Normalizează funcția intestinală.
Există puține astfel de soiuri, dar următoarele soiuri sunt mai răspândite:
- Rinichi.
- Preto.
Particularitate fasole neagra este că este folosit pentru a pregăti orice fel de mâncare fără restricții.
Sparanghel
Fasolea, care aparține acestei specii, este cultivată de locuitorii de vară datorită compoziției lor chimice bogate de substanțe utile. Consumul de fasole verde are un efect benefic asupra pielii și părului.
Soiuri comune:
- Scuba.
- Regina violet.
- Caramel.
- Regele untului.
- A doua și altele.
Soiurile de culturi sunt dietetice, deci sunt consumate în mod activ de persoanele care urmează o dietă.
Ardei gras
Nutrienții incluși în compoziția sa sunt foarte diversi. Utilizarea regulată ajută la îmbunătățirea funcționării organismului.
Soiuri populare:
- Saxa 615.
- Dulce curaj.
- Nectar de aur și altele.
Sub ce formă este mai util?
Fasolea este depozitată lungă, dar cu condiția să se ia măsurile necesare. Locuitorii de vară se întreabă sub ce formă este mai benefic să consumi recolta. Nu este posibil să răspundem la aceasta fără echivoc; ar trebui luate în considerare toate opțiunile posibile.
Proaspăt
Fasolea nu se consumă sub această formă, deoarece conțin substanțe toxice care pot provoca otrăviri.
Îngheţat
Acest tip de produs pierde o cantitate semnificativă de nutrienți. Dar, cu toate acestea, există multe beneficii din aceasta.
Conserve
La decapare se păstrează 70% din nutrienți. Prin urmare, această metodă este cea mai profitabilă dintre toate.
Cum să alegi corect
Atunci când alegeți, ar trebui să priviți cu atenție aspectul. Fasolea de proastă calitate va strica gustul și, în plus, poate dăuna organismului.
Semne de înaltă calitate:
- Fluiditate.
- Fără placă.
- Fara impuritati.
- Suprafață netedă.
- Semințele au aceeași dimensiune.
Cel mai adesea, paraziții infectează fasolea albă, așa că se acordă o atenție deosebită examinării aspectului lor.
Caracteristici benefice
Nutriționiștii au inclus fasolea în lista celor mai benefice 10 alimente pentru oameni. Proprietățile acestei culturi sunt cunoscute de mult timp și toată lumea știe că este utilă.
- Utilizarea produsului vă va ajuta să vă recuperați după rănire.
- Cultura saturează corpul cu sulf.
- Ajută la normalizarea zahărului din sânge.
- Previne apariția tumorilor.
- Stimulează stomacul și multe altele.
Consumul regulat va ajuta la evaluarea efectului asupra organismului.
Compoziție și conținut de calorii
In 100 gr. leguminoasele crude conțin 289 kcal, în timp ce leguminoasele gătite conțin doar 110 kcal. Compoziția chimică diferă ușor, dar în general este aproape aceeași.
- proteine - 21,05 g;
- carbohidrați - 54,03 g;
- grăsime - 2,02 g;
- pectină -3,71 g;
- fibre -3,83 g;
- apă - 14,04 g;
- monozaharide și dizaharide - 3,11 g;
- amidon - 44,21 g;
- cenusa - 3,53 g.
Micro și macroelemente incluse în cultură: zinc, fluor, fier, iod, fosfor, calciu, potasiu și altele. În plus, conține vitaminele PP, B1,2,6,9. și E.
Beneficii și prejudicii
Se vorbește mult despre efectele pozitive ale consumului de recoltă, dar există și proprietăți dăunătoare care pot provoca daune ireparabile sănătății.
Fasolea roșie nu trebuie consumată crudă.
Persoanele care suferă de gută sunt contraindicate să mănânce fasole. Consumul ar trebui limitat la cei bolnavi:
- nefrită;
- pancreatită;
- colita;
- ulcer la stomac;
- colecistită;
- boli ale ficatului.
Metode de depozitare
Dacă sunt respectate toate regulile, leguminoasele pot fi păstrate câțiva ani. Este important să le uscați bine mai întâi. Fasolea este congelată și conservată.Toate acestea se fac pentru a păstra proprietățile benefice ale produsului.
Recomandări pentru prepararea diferitelor tipuri
Fasolea verde este ușor de gătit. Dar multe alte tipuri sunt cel mai bine înmuiate în prealabil timp de câteva ore în frigider.
Un alt sfat dat de gospodine este să turnați apă peste fasole, apoi să dați la fiert, să fierbeți câteva minute, apoi să luați de pe foc și să acoperiți. Când au trecut 2 ore, scurgeți apa, clătiți și gătiți până se înmoaie.
După fierbere, scurgeți apa și adăugați apă nouă. Astfel produsul va reține majoritatea nutrienților.
Este imposibil să judeci gradul de utilitate al boabelor; fiecare tip este valoros în felul său.
