O cultură de legume gustoasă și sănătoasă, de regulă, mulțumește grădinarul cu o recoltă bogată. Dar o poți pierde dacă nu citești recomandările despre cum să păstrezi fasolea, astfel încât să nu aibă insecte acasă. Deosebit de periculoasă este gărgărița de fasole, care poate distruge proviziile în câteva luni. Nici măcar un recipient închis ermetic nu te va salva. Trebuie să păstrați acest produs conform propriilor reguli.
Cum să protejezi fasolea de gândaci
O insectă mică care începe într-o păstaie necoaptă provoacă daune semnificative plantărilor. Dăunătorii devin activi pe vreme caldă. Larvele se stabilesc în număr de 20-30 de indivizi per fasole. După aceasta, produsul devine nepotrivit fie pentru scopuri alimentare, fie ca material de semințe. Pentru a proteja plantele de infecția cu gândacul de cereale, ar trebui să semănați semințe intacte, să tratați plantările cu Detis sau Metafox și să recoltați înainte ca păstăile să crape.
Sfaturi pentru a ajuta la protejarea fasolei de deteriorarea insectelor:
- Recoltați dimineața, tăind cu grijă păstăile cu foarfecele și sprijinindu-le cu mâna;
- asigurați-vă că recipientul de sticlă este sigilat;
- efectuați pregătirea solului înainte de însămânțare: îmbogățiți cu bacterii nodulare prin introducerea de preparate bacteriene sau pământ din crestele pe care s-a cultivat fasolea;
- cultivați plante individuale pentru a obține material de sămânță, ceea ce va crește calitatea și productivitatea culturii.
Cum se prepară fasolea pentru depozitare
Pentru a păstra cea mai mare parte a fasolei recoltate pentru iarnă, trebuie să acordați o atenție deosebită uscării, care se efectuează în mai multe etape:
- colectați păstăile;
- Așezați într-un loc însorit, bine ventilat. În condiții urbane, fasolea se toarnă pe hârtie întinsă pe un balcon sau logie;
- așteptați aproximativ două săptămâni până când păstăile se îngălbenesc, se deschid ușor, iar boabele se întăresc;
- încălziți semințele destinate consumului la cuptor la 60 de grade timp de o jumătate de oră;
- pune materialul de semințe în congelator pentru o perioadă scurtă de timp.
Prelucrare corectă fasolea va proteja împotriva dăunătorilor și distruge larvele.
A doua opțiune de uscare: fasolea este decorticată și distribuită pe o suprafață uscată, amestecând ocazional.
Reguli pentru depozitarea fasolei pentru a preveni insectele
Condițiile de acasă sunt potrivite pentru păstrarea unei recolte bogate atunci când sunt respectate regulile necesare. Semințele nu numai că pot ierna, dar pot fi conservate câțiva ani fără a fi deteriorate de dăunători și insecte: este important să știți cum:
- Sterilizam borcanele de sticla, adaugam putina cenusa si umplem cu fasole. Spălați semințele înainte de a le găti.
- Tăiați câțiva căței de usturoi și amestecați în fasole.
- Puneți cantități mari de fasole în cutii sau cutii tapetate cu ziare: cerneala de tipar servește ca protecție împotriva insectelor.
- Adăugați o crenguță de gălbenele, mărar sau rozmarin în recipientul cu fasole, care resping gândacii.
Alegerea containerelor și a spațiilor: crearea condițiilor optime
Fasolea uscată este pusă în recipiente sigilate: pungi de plastic, borcane de sticlă sau recipiente din plastic și plasate într-un loc întunecat, răcoros, cu o temperatură a aerului nu mai mare de +10 grade și umiditate de până la 50%. Pentru a proteja împotriva gărgăriței, produsul se pune în congelator și se scoate pe balcon sau pe terasă iarna. Fasolea nu își pierde gustul și caracteristicile nutriționale după expunerea prelungită la temperaturi scăzute.
Aerul cald și umed favorizează germinarea cerealelor.
Dacă se alege o pungă de pânză pentru depozitare, aceasta trebuie pregătită în prealabil: se înmoaie într-o soluție de sare și se usucă. Această măsură servește ca protecție fiabilă împotriva insectelor.
Premisele ideale pentru depozitarea fasolei sunt hambarele, cămările și pivnițele cu condiții de temperatură adecvate. Loggiile și subsolurile sunt permise ca depozitare temporară, deoarece nu mențin temperatura și umiditatea constante.
Fasole congelată
Recoltarea fasolei verzi apare în a 14-a zi din momentul înfloririi și continuă o dată la două zile.
Pentru a păstra gustul plăcut, aroma delicată și tandrețea fasolei verzi, va trebui să congelați fructele tinere, proaspăt tăiate pentru iarnă. Păstăile sunt spălate și îndepărtate de cozi și daune externe. Este posibil să congelați păstăile întregi sau porționate. Pentru a pastra gustul si proprietatile benefice se recomanda albirea: pastaile se fierb timp de trei minute in apa clocotita si se pun in apa rece cu gheata.
Apoi produsul este uscat cu un prosop de hârtie sau pânză și distribuit în pungi de polietilenă sau recipiente de plastic, care sunt apoi depozitate la frigider. Stocul pre-gătit servește ca semi-produs. După dezghețare, păstăile finite nu sunt recongelate.
Depozitare la temperatura camerei
Produsele de fasole pregătite corespunzător pot ierna într-o cameră. O anumită cantitate din recoltă poate fi pusă în frigider, fasolea rămasă este congelată timp de trei ore în pungi de plastic în congelator. După aceasta, semințele trebuie să fie uscate.
Pentru a scăpa de gândaci, fasolea se gătește la cuptorul ușor deschis la 100 de grade timp de 20 de minute. Recipientul trebuie să fie bine închis și amplasat într-un loc uscat, întunecat și bine ventilat, cum ar fi un dulap de bucătărie sau o masă. Umiditatea mediului ambiant ar trebui să fie scăzută și temperatura camerei moderată.
Pași necesari pentru depozitarea fasolei acasă:
- tăierea fructelor cu puncte negre;
- decojirea păstăilor;
- scaparea de semintele cu placa la suprafata.
Interzis:
- se spală fasolea înainte de a le pune în recipiente;
- folosiți recipiente care pot acumula condens;
- organizați depozitarea lângă o sursă de căldură.
Termeni și condiții
Principala cerință pentru păstrarea acestei leguminoase este menținerea unei anumite temperaturi și umiditate: perioada de valabilitate a produsului depinde în mare măsură de acești parametri.
Alți factori influențează, de asemenea, durata de valabilitate a boabelor:
- Tara. Este de preferat să folosiți pungi din material natural, cutii de carton și cutii din lemn.
- Condiții. Gângăniile se înmulțesc în condiții calde, așa că ar trebui să asigurați o temperatură scăzută în zona de depozitare, care va proteja împotriva daunelor dăunătorilor și va păstra coaja. Gărgărița fasolei depune până la două sute de ouă o dată și distruge rezervele într-o perioadă scurtă de timp. Temperatura optimă a camerei: +5 – +10 grade. Dacă indicatorii cresc mai sus, trebuie să îi coborâți sau să asigurați produselor cu depozitare rece. Umiditatea ridicată (mai mult de 50%) este inacceptabilă, boabele devin mucegăite, absorb mirosul de umezeală și își pierd prezentarea.
- Durată. Perioada de depozitare a fasolei acasă pentru a preveni infestarea lor este determinată în mare măsură de recipient. Dacă regulile sunt respectate, pungile de pânză și cutiile din lemn pot păstra leguminoase timp de doi până la trei ani. Produsul procesat, în borcane de sticlă închise ermetic, își păstrează proprietățile de consum până la 8 ani.
Dacă gospodina se gândește la o modalitate alternativă de conservare a recoltei, cu protecție fiabilă împotriva apariției insectelor insidioase, se recomandă conservarea. Fasolea preparată în acest fel este potrivită pentru consum timp de doi ani. Preparatul va servi ca ajutor pentru bucatar, deoarece este folosit ca garnitura si componenta a primelor feluri, salate sau tocanite.
Familiarizându-vă cu regulile și opțiunile pentru depozitarea acasă, puteți extinde aria pentru cultivarea acestei culturi de legume sănătoase.
