TOP 6 rețete simple despre cum să faci acasă vin din pepene verde

Mulți sunt sceptici cu privire la ideea de a face vin dintr-un produs suculent de vară. Ei fac argumente convingătoare, uitând că prin adăugarea unor ingrediente, aproape orice fructe de pădure sau fructe pot fi transformate într-o băutură alcoolică. Vinul preparat din pepene proaspăt vă va diversifica dieta obișnuită și va deveni principalul punct culminant de pe masa de sărbători.


Caracteristicile pregătirii produsului

Vinul de pepene verde va păstra multe dintre proprietățile benefice ale acestei boabe uriașe.Băutura preparată conform rețetei are o culoare rozalie neobișnuită. Capă un ton cald de chihlimbar.

Deoarece pepenele verde conține multă apă, unele rețete necesită aburirea. Acest lucru va face aroma și gustul mai intense și va adăuga putere băuturii finite.

Ar trebui să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți fructe de pădure pentru prepararea băuturii. Sunt potrivite doar opțiunile de înaltă calitate care conțin mult zahăr. De obicei, acești pepeni verzi sunt de soiuri târzii, au o pată portocalie și o rădăcină uscată. Alegeți produse cu conținut minim de zahăr.

O poți face și din pepeni verde mediu-atrăgătoare, dar în acest caz se adaugă mai mult zahăr și procesul de fermentare va dura mult mai mult.

bea cu pepene verde

Cum să faci vin de pepene verde acasă

Alege una dintre rețetele tale preferate.

Rețetă simplă

Pentru a face vin după cea mai simplă rețetă, nu aveți nevoie de abilități speciale. Luat:

  • 10 kg de pulpă de pepene roșu suculent;
  • 4 kilograme de zahăr;
  • 100 de grame de acid citric;
  • 100 de grame de stafide.

Pregătiți un recipient mare emailat pentru fermentare. Toate ingredientele se pun acolo, se amestecă și se lasă la loc cald. După trei zile, când apare pulpa, trebuie să instalați obloanele și să-l lăsați la temperatura camerei timp de 3 săptămâni. Dacă trebuie să accelerați procesul de fermentație, adăugați trei picături de amoniac, dar poate da un gust ușor specific.

În continuare, vinul tânăr este decantat, lăsând un conținut minim de must. Se îmbuteliază și se pune într-un loc întunecat.

facerea vinului

Din sucul evaporat

Din sucul evaporat, vinul se dovedește a fi mai bogat la gust, strălucitor și extraordinar.Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de lista obișnuită de ingrediente, dar tehnologia de gătit în sine se schimbă.

Pepenele verde se transformă în suc, se încălzește la foc mic, dar asigură-te că lichidul nu începe să fiarbă. O treime din volum ar trebui să dispară. După aceasta, sucul concentrat se răcește, se adaugă drojdie de vin sau stafide, se adaugă piureul și se termină fermentația timp de o lună. Pentru a spori gustul și o mai bună conservare, puteți lua suc de lămâie și îl puteți adăuga imediat în compoziție.

băutură roșie

Cu chipsuri de stejar

Taninul este o substanță care se găsește în lemn care dă gustul specific vinului păstrat în butoaie de stejar. Dar, din moment ce este destul de dificil să le găsești, poți lua așchii speciale de stejar care să-ți amintească de aroma naturală. Le puteți cumpăra în vinoteca sau le puteți face singur.

Dacă se alege a doua metodă, atunci trebuie mai întâi să obțineți lemn. Stejarul francez, care nu se găsește întotdeauna la latitudinile Rusiei, este mai potrivit. Dar poți lua oricare altul. Nu se foloseste lemn crud, trebuie prajit intr-o tigaie pana se rumeneste.

Așchiile de stejar sunt așezate în timpul etapei lungi de maturare a vinului. În acest caz, puteți folosi una dintre rețetele de mai sus, deoarece se va dovedi grozav cu ambele.

bucati de lemn

Cu adaos de acid

Acidul citric actioneaza ca un conservant care va impiedica vinul sa se strice. În plus, îmbunătățește gustul și aroma. Va trebui să luați:

  • 11 kilograme de pulpă de pepene verde;
  • 15 grame drojdie de vin;
  • 600 de grame de zahăr;
  • 10 grame de acid tanic.

Toate ingredientele trebuie amestecate. Ei instalează un sigiliu de apă și mută recipientul mare într-o cameră caldă. Fermentarea durează până la o lună. Când se oprește, trebuie să turnați vinul.Filtrarea se efectuează într-un mod convenabil, iar vinul este turnat în borcane. Dar încă nu îl poți folosi. Ar trebui să fermenteze singur timp de până la 3-4 luni în vase separate. Abia atunci notele de pepene verde combinate cu o nuanță acrișoară vor fi dezvăluite cu putere.

gătește pepene verde

Vin puternic de pepene verde

Vinul puternic de pepene verde are gust de lichior scump. O rezistență mai mare se obține prin adăugarea cantității maxime de zahăr. În acest caz, se produce mai întâi un vin de desert obișnuit și abia apoi, după fermentare, i se adaugă mai mult zahăr. Veți avea nevoie pentru această rețetă:

  • 10 kilograme de pulpă de pepene verde;
  • 12 kilograme de zahăr (jumătate pentru fermentare și înainte de infuzie).

Vinul tare de pepene verde se face folosind un algoritm standard. Dar nu se adaugă zahăr în a doua etapă. Trebuie făcută sub formă de sirop. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l diluați într-un raport de doi la unu și să îl adăugați la masa totală.

Dacă această metodă nu oferă suficientă putere băuturii, atunci va trebui să recurgeți la măsuri extreme. Puteți adăuga putere băuturii adăugând un alt alcool, de exemplu, vodcă obișnuită de înaltă calitate. Puteți lua și alcool farmaceutic, dar în cantități rezonabile.

 vin de pepene verde

Cu lamaie si struguri

Acest vin de pepene verde va uimi prin aroma și gustul său de neegalat; nu va fi nicio rușine să tratezi oaspeții în timpul mesei festive. Lămâia și strugurii vor evidenția dulceața pepenei verzi, vor masca puțin aceste note și vor adăuga aciditate și un ton de citrice. Va trebui să luați:

  • 10 kg pulpă de pepene verde;
  • 2 lămâi mari;
  • 3 kg de struguri mici, dar suculenți, dulci;
  • 4 kilograme de zahăr;
  • 100 de grame de acid citric;
  • 100 de grame de stafide.

Pregătiți un recipient emailat pentru fermentare. Toate ingredientele se pun acolo, se amestecă și se lasă la loc cald.După câteva zile, strecurați sedimentul tulbure și fermentați timp de 3 săptămâni. Apoi acţionează conform scenariului clasic.

felii de lamaie

Cât de mult poți depozita și cum ar trebui să îl păstrezi?

A se păstra într-un loc întunecat timp de până la 1,5 ani. Poate fi consumat la maturitate.

Cum și cu ce să gusti vinul de pepene verde de casă

Cele mai bune combinații ale băuturii cu:

  • lămâie și lămâie;
  • crengute de menta proaspata si balsam de lamaie;
  • crema de branza;
  • inghetata si ciocolata;
  • fructe exotice proaspete.

Bea vin de desert ușor răcit la 6-10 grade. Servit și ca aperitiv.

mygarden-ro.decorexpro.com
Adauga un comentariu

;-) :| :X :răsucit: :zâmbet: :şoc: :trist: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :laugh out loud: :idee: :verde: :rău: :strigăt: :misto: :săgeată: :???: :?: :!:

Îngrășăminte

Flori

Rozmarin