Perioada de valabilitate și termenul de valabilitate al semințelor de mărar pentru plantare

Atât frunzele, cât și semințele plantei parfumate au proprietăți benefice. În antichitate, mararul era cultivat atât de romani, cât și de greci și a fost plantat atât în ​​India, cât și în Egipt. Fără această cultură verde, este imposibil să murați și să conservați legumele; carnea și peștele își pierd gustul. Grădinarii sunt interesați de termenul de valabilitate al semințelor de mărar pentru a fi siguri că vor germina. Preparatele făcute din aceste boabe turtite calmează nervii, dilată pereții capilarelor și vaselor de sânge, îmbunătățesc digestia, combate paraziții și elimină oboseala.

Pregătirea pentru depozitare

Pentru a preveni ca semințele de mărar să-și piardă rapid aroma și să-și piardă proprietățile medicinale, recoltarea începe la sfârșitul lunii august, când capătă o nuanță maronie și se coc inflorescențele umbrelelor. Pentru a preveni insectele să depună larve, semințele sunt lăsate la soare, apoi încălzite timp de câteva minute în cuptor la o temperatură care nu depășește 120 de grade.

Locuitorii de vară folosesc și o altă opțiune pentru recoltarea mărarului. Pe vreme uscată, tulpinile cu umbrele sunt tăiate și așezate într-o pungă de hârtie sau plasate într-o pungă de in, care este atârnată de tavan sau de perete. Odată uscate, semințele cad. Sunt folosite pentru prepararea medicamentelor și plantare, și se păstrează în recipiente de tablă sau borcane de sticlă timp de 5 ani.

Frunzele sunt tăiate când înălțimea lor este de cel puțin 10 cm; verdeața, ambalată într-o pungă de plastic, nu se ofilește la frigider o săptămână întreagă.

Păstrarea mărarului

Mâncărurile din pește și carne sunt asezonate cu ierburi aromate. Se adaugă în supe, borș, vinegrete, murate, sărate și congelate. Frunzele aromate sunt bogate în:

• potasiu și calciu;
• proteine ​​și carbohidrați;
• flavonoide și grăsimi;
• fitoncide și uleiuri esențiale.

Majoritatea componentelor benefice sunt prezente în frunze. Multe gospodine folosesc diferite metode de păstrare a mărarului, în care acesta nu își pierde prezentarea, nu se usucă sau putrezește mult timp.

La temperatura camerei

Pentru a vă asigura că planta rămâne aromată și gustoasă, trebuie spălată numai înainte de utilizare. Pentru o vreme, îl puteți lăsa nu în frigider, ci pur și simplu în interior.

Depozitare proaspătă în apă la temperatura camerei

Mararul foarte murdar nu se pune sub curent, ci se clătește punându-l într-un castron, apoi se așează pe un prosop și se usucă. Timp de 5 zile se poate pune o grămadă de verdeață într-un pahar cu apă, care trebuie schimbat în fiecare zi. Pentru a proteja mărarul proaspăt de lumina soarelui, acesta este acoperit cu folie de polietilenă.

La temperatura camerei, iarba poate fi lăsată câteva zile într-un recipient special..

Păstrarea mărarului uscat

Ierburile proaspete se ofilesc și își pierd aroma în mai puțin de o săptămână. Pentru a nu merge la piață pentru mirodenii sau a le cumpăra într-un magazin, acestea sunt pregătite pentru depozitare pe termen lung:

1. Puneți tulpinile tăiate și frunzele întregi pe un prosop într-un strat subțire.
2. Masa este transferată pe un balcon sau o loggie ventilată.
3. Verdeturile se amestecă și se aruncă.
4. Mararul uscat se pune în borcane de sticlă, care sunt bine închise și așezate într-un loc întunecat.

Planta se păstrează fără a-și pierde aroma și proprietățile timp de până la 3 ani. Puteți accelera procesul piesei de prelucrat dacă o întindeți pe o foaie de copt și o trimiteți la cuptor, unde se usucă la 50 de grade cu ușa întredeschisă.

Unele gospodine atârnă mărar în ciorchini la soare. După o săptămână, se scot, se înfășoară în lenjerie și se lasă la întuneric.

Depozitare la rece

La aprovizionarea cu ierburi pentru iarnă, care ar trebui făcută în august sau septembrie, frunzele îngălbenite și bolnave sunt tăiate, lăsând doar verdețuri sănătoase.

În recipiente de plastic

Pentru a preveni ca mararul sa-si piarda culoarea si aroma, nu spalati crengutele, ci puneti-le la frigider impreuna cu lastarii. Planta va rămâne proaspătă și parfumată timp de câteva zile dacă o puneți într-un recipient de plastic. Condensul nu se acumulează într-un astfel de recipient, din cauza căruia produsul putrezește rapid.

Într-un borcan cu apă

Verdeturile dezrădăcinate vor dura destul de mult timp și nu își vor pierde aroma dacă sunt depozitate în mai multe moduri. Folosind una dintre ele:

1. Legăturile de mărar se pun într-un borcan de sticlă.
2. Un recipient plin un sfert cu apă este învelit în folie de plastic.
3. Gâtul recipientului este legat cu panglică sau împletitură.

Puneți astfel de vase cu iarbă în sertarul de jos. După deschiderea recipientului, este indicat să consumați rapid condimentul.

În borcane de sticlă

Frunzele și umbrelele plantei condimentate nu își pierd prospețimea și mirosul timp de o lună atunci când sunt păstrate la frigider în felul următor. Iarba nespălată și uscată se pune într-un borcan de sticlă și se înșurubează cu un capac.

Într-o pungă de plastic

Condimentul rămâne aromat și suculent toată săptămâna dacă așezi ramurile cu frunze într-un prosop umed, le învelești în hârtie de copt și le stropești cu apă.

Pentru depozitarea pe termen scurt, ciorchinii de mărar pot fi plasați într-o pungă de plastic, umplută cu aer și legate.

Folosind o ceapă

Unele gospodine știu unde să pună mărar, astfel încât să poată folosi ierburi proaspete timp de până la trei săptămâni fără a-l congela. Pentru a face acest lucru, ciorchini de mărar împreună cu o ceapă tăiată sunt plasate într-o pungă de polietilenă, care este strâns legată. Găurile sunt perforate pentru a permite aerului să intre.

Depozitare în congelator

Plantele înghețate nu își pierd proprietățile benefice mult mai mult timp și rămân gustoase și parfumate. Crengurile de mărar spălate și uscate se zdrobesc, se înfășoară în folie, folie de polietilenă sau se pun în forme și se umplu cu apă. În această formă, verdeața poate rămâne până la 12 luni.

Cel mai bun înainte de data

Cât timp vor fi păstrate semințele depinde de momentul în care sunt colectate și dacă sunt bine uscate.Când sunt recoltate corespunzător, boabele parfumate sunt folosite timp de cel puțin trei ani; iarba parfumată poate fi plantată pentru cel mult 2 sezoane. Germinarea se deteriorează mai repede decât semințele își pierd proprietățile benefice.

Mararul congelat se păstrează timp de 6 până la 12 luni, uscat - 24; proaspăt la temperatura camerei - 5 zile, într-o pungă de plastic cu o ceapă la frigider - 3 săptămâni.