TOP 16 retete de rosii sarate la rece in borcane fara otet

Când se gândesc la împachetare, mulți oameni au imediat în fața ochilor o imagine a unei bucătărie plină de legume și conserve. Acest tip de muncă pare să dureze o perioadă nesfârșită. Pur și simplu nu știu despre roșiile sărate la rece, sigilate într-un borcan fără a adăuga oțet.

Principii de sărare la rece a roșiilor pentru iarnă

Conservarea la rece a roșiilor are multe avantaje. Nu este nevoie să pregătiți capace de tablă, deoarece borcanele sunt pregătite pentru cele din nailon. Acest lucru reduce timpul de proces. Metoda rece păstrează mai multe vitamine, spre deosebire de modul în care roșiile și alte legume sunt folosite pentru a fi sigilate.

Cum să alegi și să prepari legumele

Roșiile pentru murat pot fi roșii, galbene sau verzi. Principalul lucru este că trebuie să fie dure, așa că se preferă soiurile cu carne. Sunt excluse fructele supracoapte și deteriorate. Opțiunea ideală este roșiile mici și mijlocii.

Pregătirea recipientelor

Pentru metoda rece se folosesc borcane, găleți și chiar tigăi. Vasele pot fi din lemn, sticlă, plastic și emailate. Trebuie să fie curat și complet.

Cum se sare roșiile la rece

Procesul de gătit este același. Singura diferență între rețete este setul de ingrediente. Legumele pot fi intregi sau tocate.

Roșii sărate la rece într-o cratiță care se lingă degetele

Muratul roșiilor după această rețetă este foarte ușor. Tava se umple cu roșii curate. Pentru picant, adauga sare, boabe de piper, dafin, usturoi si marar.

O saramură simplă este făcută din apă, sare, zahăr și oțet. După agitarea completă, lichidul este filtrat pentru a filtra boabele mari. Roșiile se umplu cu saramură, se acoperă cu un capac și se duc într-o cameră rece.

Într-o găleată

Recipientul este potrivit pentru depozitarea roșiilor în pivniță și subsol. Trebuie să adăugați sare conform rețetei clasice. Se folosește un set standard de ingrediente.

În bănci

Roșiile sunt și ele sărate în borcane, așezate direct. Calculul ingredientelor este luat pentru fiecare recipient individual. Dacă se dorește, se adaugă castraveți, o cantitate mare de ierburi și frunze de pomi fructiferi.

Ca butoiul

La 10 zile după sărare, roșiile sunt gata de mâncare. Sub influența sării, ierburile și mirodeniile capătă un gust picant. Pentru saramură, luați usturoi, sare și zahăr.

Sărare în butoaie

Componenta principală care promovează depozitarea pe termen lung a legumelor în recipiente este saramura. Reteta este simpla si presupune folosirea rosiilor, ierburilor si sare. Butoiul este strâns împachetat cu roșii, astfel încât să existe cât mai puțin spațiu liber între ele.

Usturoiul, ierburile și piperul negru sunt așezate între straturi de roșii. La final, în butoi se toarnă o saramură preparată cu apă, sare, oțet și zahăr. Butoiul este acoperit cu un capac, deasupra căruia se pune o încărcătură.

Într-o găleată de plastic

Muratul roșiilor folosind această metodă are gust de roșii dintr-un butoi. Principiul este același. Diferența constă în utilizarea unui container diferit - o găleată de plastic. Roșiile se umplu cu apă cu adaos de sare, zahăr și oțet.

Cu usturoi

Este greu de imaginat roșii sărate fără usturoi. Dacă nu îl adaugi, gustul nu va fi atât de bun pe cât ar trebui. Dar prea mult poate strica și gustul. Cea mai bună opțiune este 5 cuișoare la borcan de 3 litri.

Fara otet

Pentru a pregăti saramura, luați apă fiartă răcită. Roșiile sunt aromate și picante datorită conținutului unui număr mare de condimente - căței, usturoi, ardei, busuioc și foi de dafin. Dacă doriți, adăugați verdeață sub formă de pătrunjel, mărar și altele.

Cu miere

Roșiile sunt umplute cu saramură, al cărei gust este diferit de cel obișnuit. La lichid se adaugă miere, sare de mare și sucul de lămâie. Busuiocul uscat și coriandru adaugă note picante. Un truc secret atunci când se prepară saramură de roșii este adăugarea a 60 ml de ulei de măsline.

Cu morcovi

Recipientul este umplut cu legume, care sunt aranjate în straturi. Mai intai vin rosiile, apoi morcovii rasi si feliile de usturoi. Straturile alternează până când borcanul sau alt recipient este umplut până la vârf. Legumele se toarnă cu soluție salină.

Cu muștar

Rețeta poate folosi pudră de muștar sau semințe. Ingredientul este folosit la sfârșitul gătirii legumelor. Se face un dop din muștar, care previne mucegaiul.

Cu frunze de struguri

În loc de verdețurile obișnuite sub formă de pătrunjel, mărar, frunze de hrean, se folosesc struguri, sau mai degrabă frunze. Farfuriile cu frunze tinere se spala si se pun in recipiente impreuna cu rosiile. Saramura este făcută din apă, sare și pulpa de roșii prea coapte. Asigurați-vă că aplicați presiune pentru ca legumele să nu plutească.

Cu hrean

Unul dintre ingredientele principale necesare pentru murarea roșiilor este hreanul. Frunzele verzi mari și bogate conferă legumelor aroma lor distinctivă. Când gătiți, puteți folosi rădăcina.

Scorţişoară

Fundul recipientului este acoperit cu ierburi și condimente - scorțișoară și cuișoare. Apoi se așează roșiile, fiecare strat acoperit cu zahăr. Când recipientul este aproape plin, legumele se toarnă cu piure de roșii cu adaos de sare și zahăr.

Cu frunze de hrean, cireș și coacăz

O rețetă clasică pentru prepararea roșiilor din cele mai vechi timpuri. Combinația de frunze de hrean, coacăze și cireșe face ca legumele să aibă un gust incredibil.De asemenea, se recomandă adăugarea de ierburi și ardei iute în timpul gătitului.

Folosind roșii verzi

Nu numai roșiile roșii, ci și cele verzi pot fi murate. Datorită consistenței lor dense, legumele s-ar putea să nu se înmoaie atât de bine cum ar trebui. Trebuie să te gândești la asta în avans. Fructele se înțeapă pe alocuri cu furculița. Saramura patrunde in interior si rosiile capata gustul dorit.

Cum să păstrați în mod corespunzător conservele

Murăturile se păstrează la frigider dacă intenționați să le consumați cât mai mult timp posibil. Vara, acesta este subsol, pivniță sau frigider. Proprietarii de apartamente pot folosi balconul.

Dacă încăperea este foarte caldă, roșiile se acriră rapid și devin lipsite de gust. Legumele culese la rece nu se strică pe toată perioada de iarnă.

Se pot consuma la o luna de la sarare.