TOP 12 retete de murat castraveti crocanti si gustosi pentru iarna

Legumele murate sunt un aperitiv delicios care poate decora atât sărbătorile festive, cât și cele de zi cu zi. Există un număr mare de opțiuni interesante și simple pentru murarea castraveților crocanți și dulci pentru iarnă. Toate retetele sunt usor diferite, dar rezultatul este intotdeauna acelasi - o conserva picanta si gustoasa care ii va incanta pe toti iubitorii de mancaruri sarate.

Caracteristici ale preparării castraveților crocanți dulci pentru iarnă

Înainte de recoltare, legumele trebuie să fie înmuiate timp de câteva ore în apă rece. În plus, pentru ca murăturile să devină crocante, este important să respectați timpul de tratament termic și să nu depășiți cantitatea specificată. Dulceața și condimentul pot fi ajustate în timpul pregătirii marinatei adăugând condimente după gust.

Cerințe pentru ingredientele principale

Se recomandă utilizarea castraveților măcinați pentru cusătură, deoarece legumele din seră nu se depozitează atât de bine. De asemenea, mai potriviti sunt castraveții care sunt acoperiți cu coșuri înțepătoare - vor fi denși și crocanți. Uleiul vegetal trebuie ales fără miros. În plus, asigurați-vă că adăugați condimente.

Cum se prepară recipientul?

Cheia pentru conservarea cu succes este sterilizarea adecvată a recipientelor. Pentru a face acest lucru, puteți alege orice metodă: cuptor, cuptor cu microunde sau tratament cu abur. Timpul de sterilizare variază de la 5 la 10 minute.

Metode de preparare a castraveților dulci

Datorită unui număr mare de rețete, fiecare gospodină poate alege singura metoda de conservare potrivită.

Reteta clasica

Saramura conform rețetei clasice este moderat dulce-acrișoară. Ingrediente:

• castraveți – 1 kilogram;
• marinată - 1 litru;
• usturoi – 4 catei;
• frunză de dafin - 1 bucată;
• sare – 1,5 linguri mari;
• zahăr - 3 linguri;
• oțet - 0,2 litri;
• mărar și pătrunjel.

Preparare:

1. Înmuiați legumele în apă rece și fierbeți borcanele la abur.
2. Pune mararul, patrunjelul si usturoiul in recipiente. Împachetați bine castraveții și turnați peste ei apă clocotită.
3. Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Așteptați să fiarbă și gătiți timp de cinci minute.
4. Scurgeți apa clocotită din legume, umpleți recipientele până la gât cu saramură pregătită și adăugați oțet.

Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură pentru câteva zile.

Fara sterilizare

Puteți mura castraveți crocanți fără a steriliza mai întâi recipientele. Puteți folosi orice rețetă de rulouri. Marinada se fierbe aproximativ cinci minute, apoi se toarnă imediat în recipiente cu toate ingredientele. Tot ce rămâne este să-l rulezi și să-l înfășori.

Dulce și acru

Pentru a săra castraveții dulci și acri, trebuie să adăugați mai puțin zahăr și oțet. După rețeta clasică, la 2 kilograme de legume se adaugă doar 50 de grame de zahăr, 70 de grame de sare și 100 de mililitri de oțet.

Picant-dulce

Pentru cei cărora le plac gustările cu „sparkle”, puteți mura castraveții cu ardei iute sau cu o păstăi de chili. Cantitatea de componentă picant variază în funcție de preferință; 4 linguri de zahăr vor fi suficiente. Verdele și cuișoarele vor ajuta la „decorarea” gustului.

Fara otet

Pentru murarea fără oțet, utilizați un set standard de ingrediente (boabe de piper, mărar, usturoi, hrean, sare). Sarea se diluează în apă (2 linguri mari la 1 litru) și se umple în borcane umplute. În continuare, trebuie să scoateți recipientele timp de 3 zile pentru sărare.

Cu acid citric

Dacă nu doriți să adăugați oțet la cusătură, puteți folosi acid citric. Pentru o sticlă de 3 litri, 10 grame de lămâie vor fi suficiente. Se adaugă direct în recipient.

Condimentele și condimentele se adaugă după gust și dorință.

Cu muștar

Schema de sărare nu diferă de cea clasică. Pentru această rețetă veți avea nevoie de 2 linguri de semințe de muștar sau 1 lingură de pudră de muștar. Componenta necesară se pune imediat în borcane și apoi se umple cu marinată.

Cu rosii

Pentru o sticla de 3 litri, ia 1 kilogram de castraveti si rosii. De obicei, recipientele cu ingrediente sunt umplute cu apă clocotită și apoi se prepară marinada. Condimentele, usturoiul și ierburile sunt folosite pentru aromă. Se adauga zahar si sare dupa gust.

În ulei

Componenta principală trebuie tocată și amestecată cu ulei, oțet și condimente. Apoi totul se pune în borcane, se sterilizează și se rulează. 200 de mililitri de ulei vor fi de ajuns.

Cu ardei dulce

Pentru un recipient de 3 litri, ia o jumătate de kilogram de ardei dulce. Această componentă trebuie tocată, pusă într-un borcan împreună cu alte legume și turnată cu marinată. Puteți completa gustul cu usturoi, boia de ardei și foi de dafin.

Cu hrean

Rețeta este identică cu cea clasică. O rădăcină de hrean va fi suficientă pentru un borcan de un litru. Această componentă se pune într-un borcan împreună cu restul ingredientelor și se toarnă cu marinada pregătită.

Taiat felii, cu struguri

Pentru această rețetă veți avea nevoie de o mână de struguri acri. Dacă doriți, adăugați mărar, usturoi, ienibahar și dafin. Mai întâi, în recipient se pun condimentele, castraveții și apoi strugurii. Pregătiți saramura, turnați și strângeți borcanele.

Specificații și termenul de valabilitate al conservării

Pentru o mai bună conservare a murăturilor, este potrivit un loc rece și întunecat: pivniță, cămară, subsol sau balcon. Conservarea poate fi păstrată până la doi ani dacă s-au adăugat conservanți naturali. Borcanele cu capace din nailon se păstrează exclusiv la frigider.