Cum să îngheți ghimbirul în congelator acasă, este posibil?

Oamenii folosesc adesea rădăcina de ghimbir pentru a trata diverse boli. Unele dintre ele au probleme cu depozitarea pe termen lung a plantei, deoarece se deteriorează rapid. Pentru a păstra rădăcina mult timp, se recomandă congelarea ghimbirului. Cu toate acestea, înainte de a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile de depozitare și înghețare a rădăcinilor acestei plante.

Cum să alegi ghimbirul?

Înainte de a începe să înghețați rădăcina proaspătă de ghimbir, trebuie să vă dați seama cum să alegeți corect această plantă. Atunci când alegeți, acordați o atenție deosebită fracturii rădăcinii. Se recomandă să rupeți o bucată mică din ea și să o examinați cu atenție. Ghimbirul bun va începe să elibereze sucul la punctul de rupere și să dezvolte o aromă strălucitoare. De asemenea, ar trebui să acordați atenție culorii rădăcinii, care variază. Soiurile asiatice de ghimbir au rădăcini de culoare aurie și au o nuanță mată. Este recomandat să cumpărați soiuri din Asia, deoarece durează mai mult decât altele.

Alegerea ghimbirului este influențată și de aroma pe care o emană această plantă. Prin urmare, atunci când alegeți, asigurați-vă că mirosiți rădăcinile pentru a vă asigura că nu miroase a mucegai sau a umezeală. Rizomii cu un astfel de miros nu pot fi păstrați mult timp, deoarece se vor deteriora rapid.

Unii oameni se întreabă dacă este posibil să înghețe ghimbirul cu lăstari proaspeți. Acest lucru nu trebuie făcut și, prin urmare, atunci când alegeți, inspectați cu atenție rădăcinile pentru prezența mugurilor sau lăstarilor proaspeți. Prezența lor indică faptul că planta este expirată și nu poate fi folosită.

Cum să cureți ghimbirul?

Înainte de utilizare, orice rădăcină de ghimbir este decojită. Există trei metode principale de curățare a unei plante:

• Cu o lingura. Aceasta este cea mai populară și simplă metodă, care este utilizată atunci când se lucrează cu o rădăcină bine coaptă. Folosind această metodă, numai stratul superior al cojii este îndepărtat, în timp ce pulpa hrănitoare rămâne intactă. Când curățați, acordați o atenție deosebită adâncimii de impact a lingurii, deoarece ar trebui să fie nesemnificativă.
• Cu un cuțit. Această metodă este folosită pentru curățarea alimentelor coapte și necoapte care nu pot fi curățate cu lingura.Pentru o astfel de muncă, se recomandă să folosiți cel mai ascuțit cuțit posibil și, prin urmare, ar trebui să îl ascuți înainte de a lucra cu ghimbir.
• Lână metalică. Când curățați, ar trebui să utilizați doar o cârpă nouă, care nu a fost folosită nicăieri înainte. Pentru a curăța planta, puneți-o într-un recipient cu apă rece timp de 5 minute. Apoi rădăcina este frecată cu grijă cu o cârpă de spălat. După 15-20 de minute, suprafața va fi complet curățată de coajă.

Ce fel de ghimbir poate fi păstrat?

Majoritatea oamenilor cred că absolut orice ghimbir poate fi păstrat mult timp. Cu toate acestea, nu toate plantele sunt potrivite pentru congelare în congelator. Când cumpărați rădăcină de ghimbir de pe piață, va trebui să examinați cu atenție starea sa externă. Doar rădăcinile elastice și dense, a căror suprafață este acoperită cu o coajă subțire, sunt potrivite pentru depozitare.

Rizomii cu piele uscată nu trebuie păstrați pentru depozitare, deoarece acest lucru indică faptul că produsul nu este proaspăt. De asemenea, plantele ofilite și zbârcite nu trebuie folosite pentru depozitare.

Suprafața ghimbirului depozitată pentru depozitare nu trebuie acoperită cu pete întunecate. Întunecarea cojii apare dacă produsul a fost depozitat mult timp într-un loc umed. Astfel de plante nu trebuie puse la congelator sau depozitate la frigider.

În ce să înghețe?

Înainte de a începe să congelați un produs, trebuie să vă dați seama ce este mai bine să îl înghețați. Există două moduri principale depozitarea rădăcinilor de ghimbir.

În compartimentul pentru legume

Când se folosește această metodă, planta proaspătă este plasată în pungi bine sigilate, care sunt cel mai adesea folosite pentru conservarea alimentelor. După ce au plasat toate rădăcinile pentru congelare, acestea încearcă să elibereze cantitatea maximă de aer din pungi pentru o mai bună conservare a produselor.

Dacă nu aveți pungi speciale pentru depozitarea legumelor acasă, va trebui să folosiți pungi obișnuite de hârtie. Rădăcinile sunt așezate în pungi de hârtie, astfel încât să nu rămână zone neacoperite pe ele.

În congelator

Când depozitați rădăcina în congelator, este mai bine să o înfășurați în folie specială alimentară. Nu permite trecerea aerului, astfel încât produsul se păstrează mult mai mult timp. Perioada de valabilitate în folie introdusă în congelator este de 2-3 luni. Pentru a păstra rădăcina de ghimbir pentru câteva săptămâni mai mult, aceasta este învelită în folie alimentară.

Congelare

Multe gospodine sunt interesate de cum să înghețe ghimbirul pentru iarnă și de ce anume se face acest lucru. Congelarea se efectuează pentru conservarea produsului, astfel încât iarna să poată fi folosit pentru a pregăti preparate delicioase sau infuzii medicinale pentru tratarea bolilor. Păstrând produsul în porții mici prin congelare, acesta va păstra pentru mult timp toate substanțele benefice și aroma plăcută.

După decongelare, rădăcina de ghimbir va fi la fel de benefică ca înainte de congelare.

Astăzi, există trei moduri principale de a îngheța rădăcina de ghimbir, care vă vor permite să o păstrați timp de câteva luni.

Înghețarea întregii rădăcini

Această metodă de depozitare a produsului este populară printre gospodine, deoarece este considerată cea mai simplă. Pentru a îngheța ghimbirul în congelator, selectați rădăcini care nu conțin semne de mucegai sau putrezire pe suprafața lor. Conținutul de umiditate și curățenia coloanei vertebrale sunt, de asemenea, determinate - nu trebuie să fie umed. Dacă există pete murdare pe suprafața produsului, acestea trebuie îndepărtate.

Toate produsele selectate pentru depozitare trebuie plasate într-un recipient etanș sau folie alimentară.Apoi rădăcinile învelite sunt puse în pungi, care sunt folosite special pentru congelarea legumelor sau fructelor. Fiecare pungă nu conține mai mult de două rădăcini mari.

Când tot ghimbirul decojit este pus în pungi, acesta se pune la congelator. Dacă trebuie să luați o rădăcină de ghimbir în timpul depozitării, una dintre ele este scoasă din pungă, dezghețată și folosită în scopul propus.

Rădăcină de ghimbir tocată înghețată

Unele gospodine sunt interesate dacă ghimbirul tocat poate fi congelat în congelator. Este cu siguranță posibil, deoarece depozitarea unui produs tocat vă va permite să salvați chiar și rădăcinile mari care nu ar încăpea într-o pungă netăiată.

Pentru congelare, selectați o rădăcină mare de ghimbir cu o coajă moale. Produsele tocate și nedecojite nu trebuie introduse în congelator și, prin urmare, toți rizomii trebuie curățați bine înainte de depozitare. Dacă puneți o plantă cu pielea ei în frigider, aceasta se va strica mai repede și se va putrezi.

Când toate rădăcinile sunt decojite, acestea sunt tăiate în bucăți mici de aproximativ trei centimetri lungime. De asemenea, le puteți tăia în cruce pentru a face bucăți sub formă de cercuri mici. Puneți toate bucățile tăiate în pungi, împachetați-le strâns și eliberați tot excesul de aer din pungi. Ghimbirul tocat poate fi păstrat la congelator aproximativ două luni.

Ghimbir ras congelat

Este posibil să congelați ghimbirul ras acasă? Este cu siguranță posibil, deoarece unii susțin că produsul ras durează mai mult decât întregul produs.

Înainte de a fi introdus în congelator, ghimbirul selectat pentru păstrare va trebui să fie complet decojit și ras cu un robot de bucătărie sau o răzătoare obișnuită.

Apoi produsul ras este așezat în porții mici pe folie alimentară și acoperit complet cu folie alimentară.Se recomandă acoperirea ermetică a plantei cu folie pentru a preveni pătrunderea aerului sub ea. Unii oameni folosesc pungi obișnuite de celofan în loc de folie și folie. În acest caz, aerul trebuie eliberat și din fiecare pungă pentru ca produsul să nu se deterioreze în timpul depozitării.

Congelat ras ghimbirul nu își pierde proprietățile benefice, și, prin urmare, este adesea folosit pentru a crea decocturi și tincturi medicinale.

Cum să înghețe ghimbirul pentru depozitare pe termen lung?

Congelarea este considerată cea mai sigură și eficientă metodă de depozitare a majorității legumelor, fructelor și altor plante. Toate alimentele congelate rămân sănătoase și nu își pierd proprietățile sau valoarea nutritivă. Oamenii care au cumpărat rădăcină de ghimbir sau o cresc ei înșiși în grădină sunt interesați de cum să înghețe ghimbirul acasă, astfel încât să poată fi păstrat mai mult timp.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, se recomandă introducerea produsului în congelator nu în întregime, ci în porții mici. Prin urmare, ghimbirul se taie cu grijă în straturi subțiri și se pune în congelator la o distanță de 5–7 cm.Când toate bucățile sunt înghețate, se colectează și se pun într-o pungă de plastic. Rădăcinile de ghimbir, tăiate în straturi mici, vor fi păstrate cel puțin trei luni.

Perioada de valabilitate când este congelată

Perioada de valabilitate pentru depozitarea ghimbirului diferă de metoda aleasă de congelare. Produsul care este congelat în întregime este cel mai puțin conservat. În acest caz, se va păstra aproximativ o lună dacă îl împachetați corespunzător și îl puneți la congelator. Dacă rădăcina nu este ambalată corect, perioada de valabilitate poate fi mult mai scurtă.

Pentru a crește durata de valabilitate a rădăcinilor de ghimbir, se recomandă tăierea în bucăți înainte de congelare.Rădăcinile tăiate își vor păstra proprietățile benefice timp de 2-3 luni.

Cum să dezgheți corect?

Înainte de a folosi ghimbir, asigurați-vă că îl dezghețați complet. Pentru a face acest lucru, alimentele congelate sunt scoase din congelator și scoase din pungile în care sunt puse. Apoi planta este pusă într-un recipient mic și lăsată timp de 1-3 ore într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 20 de grade.

Pentru a accelera dezghețarea, puneți recipientul cu ghimbir într-o cratiță mică cu apă caldă. În acest caz, produsul congelat se va dezgheța în 15-20 de minute.

După decongelare, rădăcina de ghimbir poate fi tăiată și folosită la gătit sau la prepararea preparatelor medicinale.

Concluzie

Rădăcina de ghimbir este populară în rândul gospodinelor și, prin urmare, multe dintre ele sunt interesate de cum să o păstreze corect. Pentru a păstra rădăcina de ghimbir pentru o lungă perioadă de timp, se recomandă să vă familiarizați cu caracteristicile de congelare acasă.