Aproape toată lumea știe despre beneficiile bananelor. Ele pot fi găsite întotdeauna în expozițiile de legume ale supermarketurilor și piețelor. Dar aceste fructe tind să se coace prea repede; multe gospodine au o întrebare: cum să măresc timpul de depozitare? Este posibil să înghețați bananele prea coapte în congelator? Cum să le păstrăm proaspete mai mult timp?
De ce sunt bananele congelate?
Întrebarea congelării bananelor în timpul iernii va părea ciudată.Poate că se recurge la astfel de măsuri în acele regiuni în care aceste fructe exotice nu sunt întotdeauna disponibile pentru vânzare.
În condiții normale, această procedură va fi o modalitate excelentă de a procesa fructele supracoapte. Fructele proaspete au un termen de valabilitate scurt și își pierd rapid din calitatea comercială. Dacă nu luați măsuri speciale și o lăsați într-o cameră la temperatură normală, literalmente, într-o zi, o banană coaptă va începe să se deterioreze. Pentru a mări perioada de păstrare, banana este congelată. Produsul congelat este folosit ca una dintre componentele principale în prepararea deserturilor și cocktail-urilor răcite.
Selecția și prepararea bananelor
Congelarea se realizează cu fructe coapte sau ușor supracoapte. Fructele verzi nu sunt potrivite pentru congelare.
Înainte de a pune bananele la congelator, asigurați-vă că le spălați bine.
Acest proces este considerat destul de adecvat, având în vedere că au suferit un transport extins și transferuri repetate la rafturile supermarketurilor. Lăsați fructele spălate până se usucă complet.
Pregătirea congelatorului
Pentru a accelera procesul de congelare, pregătiți în prealabil unul dintre compartimentele congelatorului și curățați zona cu cea mai scăzută temperatură de produsele plasate anterior pentru depozitare. Apoi, activați funcția „Congelare” sau reglați butonul de control al temperaturii pentru a seta o temperatură mai scăzută. În acest moment, temperatura din interiorul congelatorului va deveni mai scăzută, ceea ce ajută la protejarea împotriva căldurii nedorite cauzate de depozitarea alimentelor calde.
Cum să îngheți bananele acasă
Există mai multe rețete și metode folosite pentru congelarea bananelor.Se folosesc atât fructe decojite, cât și întregi decojite, precum și tăiate în cuburi sau cercuri, sub formă de piure. Fiecare metodă are propriile sale avantaje.
Cu coaja
Mulți oameni sunt atrași de costul scăzut al acestei metode. Fructele proaspete se pun in pungi de congelator si se pun in congelator. Fiecare dintre ele trebuie să indice data marcajului. Fructele congelate au coaja puțin închisă la culoare, dar asta nu le afectează gustul, rămân aceleași, doar puțin mai moi.
Înainte de utilizare, bananele sunt scoase pentru a se dezgheța, lăsându-le în interior, la temperatura camerei. Se curăță ca de obicei. Aceste fructe sunt folosite pentru a face smoothie-uri, produse de copt și ca umplutură în terci.
Fara coaja
Acesta este un mod destul de practic de a păstra bananele prea coapte. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
- îndepărtați coaja de pe fructele preparate;
- pregătiți-le pentru pre-congelare. Pentru a face acest lucru, așezați fructele la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt pe o tavă de copt, vas sau alt obiect plat acoperit cu pergament sau folie. Pune-le la congelator timp de 60 de minute si lasa-le sa se inghete. Temperatura din aparatul frigorific trebuie să fie de la -18 °C la -22 °C, este indicat să nu depășiți aceste valori. Acest proces va preveni lipirea fructelor între ele;
- turnați produsul congelat în pungi de plastic, îndepărtați cât mai mult aer din interior și închideți ermetic.
Puneți produsele pregătite în congelator pentru păstrare ulterioară.
Piure de banane
Pentru a măcina fructele, utilizați cea mai accesibilă și convenabilă unitate de bucătărie, de exemplu, un blender. După îndepărtarea cojii, bucățile lor sunt așezate în vasul aparatului și aduse la o masă omogenă.Unele gospodine le macină folosind o sită cu găuri mari, un strângător de cartofi sau o furculiță.
Pentru a păstra culoarea și a prelungi durata de valabilitate, adăugați suc de lămâie în proporție de 1 lingură. lingura: 1 cana piure. Puneți produsul preparat în compartimente de congelare cu gheață și lăsați la congelator până când este complet înghețat (aproximativ 60 de minute).
Temperatura din interiorul aparatului frigorific este setată la -18 °C. Scoateți cuburile de piure de banane finite din celule și puneți-le în pungi sau recipiente. Legați sau închideți strâns și indicați data marcajului.
Pentru a congela piureul de banane, folosiți hârtie și pahare de plastic. După ce întindeți produsul preparat, fără a adăuga puțin pe marginea superioară a cupelor, acoperiți cu folie alimentară.
Banane feliate
Înainte de a pune fructele la congelator, acestea se taie în porții. Grosimea este arbitrară. Pentru a se asigura că îngheață uniform, tăieturile sunt făcute de aceeași dimensiune.
Aceste bucăți se pun pe o scândură sau un vas și se pun la congelator timp de 60-90 de minute. Bucățile congelate se împrăștie în pungi sau recipiente, la care trebuie indicată data. După ce ați îndepărtat cât mai mult aer posibil, puneți-l înapoi în cameră.
Inghetata de banane
Desertul este preparat din fructe coapte, a căror coaja este acoperită cu puncte negre. Fructele preparate se curata si se taie in doua jumatati, introducand in fiecare jumatate un baton special de inghetata sau o frigaruie. Vasul cu ciocolata macinata se pune intr-o baie de apa si se tine pana se dizolva complet. Fiecare semifabricat de banane este scufundat într-o masă caldă și trimis la congelare.
Cum se păstrează alimentele congelate
Fructele congelate sunt depozitate în recipiente speciale sau pungi de plastic pentru congelare.Încercați să nu încălcați regimul de temperatură de la -18° la -22°.
Termen de valabilitate
Bananele decojite se păstrează 90 de zile, în coajă - 60 de zile.
Pentru a evita ratarea datei de păstrare, indicați pe eticheta de casă data la care fructele au fost introduse în congelator.
Cum să dezgheți corect
Pentru a obține un produs decongelat, acesta se lasă în interior la temperatura camerei până la dezghețare completă.
Prin aderarea la recomandările și sfaturile indicate mai sus, este ușor să creșteți termenul de valabilitate al fructelor tropicale, precum și să vă bucurați de gustul și aroma lor pentru o lungă perioadă de timp.
