10 retete pentru a face dulceata delicioasa de prune galbene pentru iarna

Pentru a face dulceata sau conserve din prune galbene, va trebui sa incercati. Obținerea unui răsfăț gustos nu este atât de ușor, deși există multe rețete care o fac rapid și ușor. De fapt, dulceața de prune se va dovedi delicioasă doar dacă respectați toate regulile, urmați cu strictețe recomandările și cunoașteți o mulțime de trucuri pe care gospodinele le țin secrete.

Caracteristici de preparare a gemului galben de prune pentru iarnă

Dacă doriți să vă surprindeți gospodăria cu o delicatesă delicioasă în timpul iernii, atunci înainte de a începe să faceți dulceață, familiarizați-vă cu trucurile și nuanțele gătitului:

1. Dacă decideți să creați un produs transparent, atunci preferați fructele necoapte. Folosiți prune prea coapte pentru dulceață.
2. Când în timpul procesului de gătire observi că dulceața devine lichidă, poți folosi pectină pentru a o îngroșa. Dacă observați acest lucru după ce deschideți borcanul și nu știți ce să faceți, adăugați pesmet.
3. Dacă dulceața începe să fermenteze, ceea ce se întâmplă adesea cu produsele din prune, atunci nu vă supărați. Trebuie să deschideți borcanele, să le turnați conținutul într-o cratiță, să adăugați zahăr și să lăsați dulceața să fiarbă cel puțin 10-15 minute la foc mic.
4. Când în timpul procesului de gătire observați că produsul este prea lichid, adăugați amidon sau făină. Acest lucru se poate face numai în timpul procesului de gătit; după ce este finalizat, este mai bine să acordați preferință pesmetului.

Atenţie! Când dulceața nu este groasă, scurgeți o parte din lichid; îl puteți folosi pentru a face un compot delicios sau înmuiați un pandișpan cu acest sirop dulce.

Prepararea gemului este jumătate din luptă; va trebui să vă asigurați că nu se strica în timpul depozitării.

Reguli pentru alegerea ingredientelor

Prunele sunt considerate un produs perisabil; ele încep să putrezească rapid, iar utilizarea unor astfel de fructe în procesul de gătire va duce la fermentarea dulceții. Pentru a evita aceste și alte probleme, învață cum să alegi ingredientele potrivite:

• se preferă fructele care nu au atins încă maturitatea deplină, dar fructele nu trebuie să fie verzi;
• inspectați pruna pentru semne de putregai; dacă fructul este stricat, atunci nu trebuie să îl utilizați pentru a crea gem sau conserve;
• atentie la starea pomilor, daca cresc in gradina, asigurati-va ca sunt sanatosi si ca frunzele si fructele sa nu fie afectate de daunatori.
• prunele se strică rapid și nu sunt potrivite pentru păstrarea pe termen lung chiar și în frigider; După îndepărtarea fructelor din copac, încercați să le folosiți în 2 zile.

Fructele nu tolerează bine transportul, mai ales dacă au atins maturitatea maximă, așa că dacă ați cumpărat prune pentru dulceață în magazin, apoi turnați-le pe o suprafață plană și îndepărtați fructele deteriorate - acest lucru va ajuta la prelungirea „perioadei de valabilitate”.

Nu trebuie să faceți gem sau marmeladă din fructe care au început să se strice. Dacă modificările sunt vizibile cu ochiul liber, atunci este mai bine să mâncați prunele, să le gătiți în compot sau să le înghețați.

Cum să pregătiți recipientele pentru începerea procesului?

Înainte de a începe să creați semifabricate, pregătiți-vă recipientele. Acest lucru se poate face după cum urmează:

1. Clătiți bine recipientul sub jet de apă folosind un burete nou de spălat vase. Dar este mai bine să „înmuiați” borcanele. Turnați apă caldă într-un lighean, adăugați sifon, clătiți totul bine și apoi clătiți borcanele sub apă rece. Efectuăm aceleași manipulări cu capace.
2. Borcanele se pun cu susul in jos, se intorc, apoi se sterg cu un prosop curat de bumbac.
3. Recipientele sunt apoi sterilizate cu abur, ținute peste o cratiță sau sterilizate în cuptor. Pleoapele sunt, de asemenea, supuse unui tratament similar.
4. După finalizarea procedurilor, recipientele vor rămâne sterile timp de 2 zile.

Rețete delicioase pentru a face acasă dulceață de prune galbene

Puteți pregăti delicatesa folosind mai multe metode. Să ne uităm la rețetele populare care nu sunt foarte complicate.

Metoda clasică fără semințe

Gătitul delicatesei nu este dificil; aveți nevoie doar de 2 ingrediente: zahăr și prune. Ce sa faci, recomandari:

• spălați fructele și împărțiți-le în jumătăți, îndepărtați semințele;
• le lasam sa se usuce putin, apoi adaugam zaharul;
• cand prunele dau zeama, se transfera intr-un vas emailat si se aduce la fierbere;
• se lasa dulceata 8 ore, dupa timpul specificat se aduce din nou la fiert, se tine la foc mic 20 de minute;
• apoi lăsați dulceața să stea puțin, amestecați-o cu o lingură de lemn și puneți-o în borcane.

Rețetă rapidă

Pregătiți dulceața după următoarea rețetă:

1. Spălați fructele și îndepărtați semințele, tăiați pulpa în felii.
2. Adăugați zahăr la toate și așteptați 3 ore.
3. Apoi aducem tratarea la fierbere și așteptăm încă 3-4 ore.
4. Repetam procedura: aducem dulceata la fiert, daca este prea groasa, apoi adaugam putina apa.
5. Așteptăm să se răcească delicatesa și o punem în borcane.

Opțiune cu portocaliu

Pentru a face acest gem va trebui să:

• se opărește portocala fără să se scoată coaja, se taie cubulețe, se îndepărtează semințele, se trece printr-o mașină de tocat carne;
• Curatam fructele, le punem intr-o cratita, impreuna cu piureul de portocale si acoperim totul cu zahar;
• După 30 de minute, puneți cratița pe aragaz, aduceți totul la fiert, reduceți focul, așteptați 15-20 de minute.

Cu pectină

Urmăm rețeta clasică, respectând următoarele proporții:

1. 500 de grame de zahăr.
2. 1 kilogram de prune coapte.
3. 2 pungi de pectină.

Va trebui să fierbi fructele separat, apoi să le treci printr-o strecurătoare pentru a îndepărta semințele și coaja. Acoperiți-le cu zahăr și adăugați pectină.

Cu gelatină

Acționează ca un agent de îngroșare, este folosit pentru a crea dulceață:

• curățați fructele, tocați-le și adăugați jumătate din zahăr (300 de grame);
• așteptați o oră până când apare sucul;
• înmuiați gelatina în apă rece;
• se pun prunele pe foc, se adauga zeama de lamaie, se fierb 10-12 minute, apoi se reduce focul;
• când o picătură de dulceață se întărește pe o farfurie rece, opriți gătitul;
• dizolvam gelatina, o adaugam in dulceata si adaugam untul.

Cu ciocolata

Topiți 100 de grame de ciocolată neagră într-o baie de apă, adăugați 2 linguri de coniac la amestec.

Apoi începem să pregătim delicatesa după rețeta clasică, doar că o fierbem 10-12 minute, cu un interval de 3-4 ore, de trei ori. Adăugați ciocolata și coniac, amestecați cu o lingură de lemn și puneți în borcane.

Cu lămâie

Poate fi preparat în 2 moduri:

Cu nuci

O rețetă interesantă care se prepară folosind următoarele ingrediente:

1. Ghimbir, nuci - macinați-le pe răzătoare.
2. Prune - se spală și se îndepărtează sâmburele.
3. Zahăr și scorțișoară - stropiți fructele cu ele.

Când fructele dau suc, se pun pe aragaz, se aduc la temperatura de fierbere și se gătesc încă 30 de minute. Se toarnă nucile rămase, se lasă să se răcească și se pun în borcane.

Cu pere

Va trebui să tăiați fructele, să tăiați perele în cuburi, îndepărtând semințele și miezul, iar prunele în felii, îndepărtând sâmbura. Apoi ar trebui să începeți să pregătiți siropul de zahăr amestecând apa și zahărul. Cand s-a dizolvat complet se toarna siropul peste pere si se lasa peste noapte.

Dimineata punem prunele pe foc, le fierbem minim 20 de minute, dupa ce le acoperim cu zahar, adaugam in recipient perele acoperite cu sirop. Gatiti inca 30 de minute la foc mic. Apoi scoateți de pe aragaz, răciți și puneți în borcane.

Cu mere

Merită să tăiați fructele în cuburi, îndepărtați semințele și miezul din mere. Apoi le stropim cu zahar si adaugam putina scortisoara.

Și apoi procedați conform următoarei scheme:

• se pune recipientul pe aragaz, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute;
• se scoate timp de 6 ore, dupa timpul specificat se pune din nou pe aragaz, se fierbe 5 minute;
• apoi se ia din nou de pe foc, se face o pauza de 6 ore si se pune din nou pe aragaz, se fierbe 5 minute.

Cum se depozitează piesele de prelucrat?

Se recomandă păstrarea într-un loc răcoros. Dupa inchidere, intoarceti-l, puneti-l pe capace, nu inveliti, pastrati-l o zi, apoi puneti-l in frigider sau in pivnita. Periodic va trebui să verificați semifabricatele și să inspectați borcanele.

Puteți crea un răsfăț delicios folosind diverse rețete. Toți membrii familiei, în special copiii, vor fi fericiți de o asemenea diversitate. Dar pentru a nu strica gemul, urmați cu strictețe rețeta fără a încălca proporțiile.