De la sfârșitul lunii iunie, locuitorii de vară și proprietarii de parcele de țară încep o perioadă aglomerată. Coacăzele, zmeura, căpșunile și agrișele se maturizează. Trebuie să aveți timp să pregătiți sucuri, gemuri și compoturi din fructe de pădure. Căpșunile saturează organismul cu microelemente și vitamine, normalizează metabolismul, reduc tensiunea arterială, au un efect benefic asupra funcției inimii și fac față depresiei. Dacă pregătiți gem de căpșuni „de cinci minute” pentru iarnă, toate proprietățile benefice ale boabelor se vor păstra cel puțin până în primăvara viitoare. Prin consumarea unei astfel de delicatese, o persoană este încărcată cu energie pozitivă, răcește mai rar și își recapătă puterea.
Caracteristici de a face dulceata de capsuni
După ce ați colectat fructe de pădure aromate, puteți face gem din ele. Gospodinele care au făcut acest tip de muncă de mai multe ori știu că trebuie să fie cu ochii pe cum fierbe dulceața. Se prepara delicatesa la foc mic si se lasa 2 ore.Capsunile isi vor pastra o culoare frumoasa si vor avea un gust placut.
Trebuie să adoptați o abordare responsabilă în alegerea vaselor de gătit. Nu puteți găti fructe de pădure în boluri emailate, bazine de aluminiu sau cupru. Trebuie să faceți stoc:
- o cratiță sau alt recipient din oțel inoxidabil;
- cheie de cusut;
- capace;
- lingura de lemn.
Delicatesa aromata se pune in borcane bine sterilizate. Nu este nevoie de un număr mare de ingrediente diferite pentru a o pregăti.
Selectarea produsului
Cea mai delicioasă și sănătoasă dulceață este făcută din căpșuni sălbatice. Această boabe conține o mulțime de vitamine, pectină, substanțe fenolice și flavonoide. Când îl utilizați:
- Toxinele părăsesc organismul.
- Procentul de colesterol scade.
- Funcționarea intestinelor și a glandelor suprarenale se îmbunătățește.
Este dificil să culegi căpșunile pentru că sunt foarte mici și ies în evidență roșu aprins pe fundalul de iarbă. Colectarea începe în iunie sau iulie. Locuitorii de vară sunt angajați în creșterea căpșunilor de grădină, care au fructe de pădure mari, dar nu se pot lăuda cu arome de pădure și conțin de câteva ori mai puține componente utile decât cele care cresc în pajiști și margini de pădure.
Buchetele frumoase sunt făcute din căpșuni de luncă. Boabele rotunde și dense sunt colectate cu tulpini și sepale. Sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp, diferă ca miros și gust de căpșunile de pădure și de grădină.
Pentru a face dulceata ai nevoie de:
- 1 kg de fructe de pădure;
- 1,5 zahăr;
- pahar cu apa.
Mai întâi se face siropul. Capsunile se pun in el si se lasa 5 ore.Aduceți delicatesa la fierbere de trei ori. Ultima dată se ține pe foc 5 minute. Dacă este fiert, o picătură de produs nu se întinde pe suprafața farfurii. În cameră, delicatesa este depozitată în borcane sterilizate cu capace.
Cum se face gem de căpșuni de cinci minute
Dacă ați reușit să colectați fructe de pădure pentru a obține un produs dulce și gustos și pentru a păstra toate componentele utile, trebuie să alegeți o rețetă de gătit rapid. Gospodinele cu experiență numesc „cinci minute” cea mai bună opțiune.
Pregătirea fructelor de pădure
Căpșunile sălbatice trebuie eliberate de tulpini, frunze, ace sau iarbă. Dacă este uscat și curat, nu este nevoie să-l spălați. Boabele murdare trebuie puse într-o strecurătoare și puse sub jet de apă.
Amestecând cu zahăr
Se va obține un produs parfumat și gustos dacă căpșunile eliberează sucul înainte de gătire. Nu toată lumea știe ce trebuie făcut pentru asta. Boabele, decojite de pe tulpini și frunze, trebuie așezate într-un castron sau tigaie, iar zahărul trebuie turnat în ele în straturi.
Procesul de gatire
După câteva ore, când apare lichid în căpșuni, puneți vasele pe foc. Când amestecul fierbe, trebuie să îndepărtați complet spuma și să adăugați un praf de acid citric sau sucul acestui citrice, astfel încât delicatesa să nu devină zahăroasă sau să-și piardă culoarea. Trebuie să-l gătiți exact 5 minute, după ce s-a mai răcit de 2 ori pentru aceeași perioadă de timp. Acest lucru ajută la eliminarea ușoarei amărăciuni prezente în căpșunile proaspete.
Gospodinele care au făcut în mod repetat gem sau conserve din fructe de pădure sfătuiesc:
- Nu recoltați de-a lungul drumurilor.
- Nu folosiți căpșuni care au stat o zi după cules.
- Puteți adăuga migdale sau nuci pentru a adăuga aromă.
- Coacăzele roșii ajută la eliminarea amărăciunii.
Începătorii ar trebui să folosească cea mai simplă rețetă pentru a face dulceață, în care trebuie să luați 1 kg de fructe de pădure, de la 500 g la 1000 g de zahăr:
- Clătiți căpșunile și lăsați lichidul să se scurgă.
- Turnați 2 linguri de apă într-un vas sau o tigaie goală.
- Turnați toate ingredientele într-un recipient.
- Aprindeți focul mare pe aragaz și aduceți fructele de pădure la fiert.
- Fierbeți căpșunile timp de 5 minute, adunând spuma.
- Turnați tratarea fierbinte în borcane de sticlă sterilizate și înfășurați-o într-o pătură sau mai multe prosoape.
Puteți pune o mână de flori de lavandă, suc de lămâie în dulceața preparată din căpșuni de grădină sau căpșuni sălbatice și se fierbe timp de câteva minute. Boabele vor avea o culoare strălucitoare, iar dulceața va căpăta o aromă unică.
Depozitare
Capacele de tablă cu care se înșurubează borcanele nu se umflă în pivniță sau subsol, iar căpșunile nu pierd vitamine și microelemente mult timp. Cu toate acestea, dacă deschideți dulceața, puteți consuma delicatesa doar o săptămână.
Preparatele din fructe de pădure și nuci se păstrează sub huse de nailon și numai la frigider. Închideți borcanele cu dulceață clocotită, întoarceți-le și așezați-le de jos în sus, înveliți-le peste noapte.
Delicatesa de capsuni ajuta la vindecarea racelilor, a scapa de nasul care curge, da energie si buna dispozitie.
