11 cele mai bune rețete pentru a face gem de dovleac cu mere pentru iarnă

Toată lumea știe că fructele mari de dovleac portocaliu sunt un adevărat depozit de vitamine și microelemente. Dovleacul întărește imunitatea, îmbunătățește digestia și chiar ajută la insomnie. Gospodinele îl folosesc pentru a pregăti diverse feluri de mâncare delicioase cu conținut scăzut de calorii: supe, cereale, plăcinte. Dulceața de dovleac cu adaos de mere pentru iarnă este originală și gustoasă.

Principii generale de gătit

Fructele și legumele de cea mai bună calitate sunt folosite pentru a face dulceață. Se fierbe cu zahăr (puteți folosi miere) în lighere speciale de gătit cu pereți joase. Nu se recomandă utilizarea a mai mult de 2 kg de materii prime odată. Abia atunci dulceata va fi de mai buna calitate si mai aromata. Trebuie să-l gătiți la foc mic.

Pentru a preveni stricarea preparatului dulce, cantitatea de zahăr trebuie să fie coordonată cu rețeta.

Cum să alegi și să prepari ingredientele principale?

Fructele de dovleac portocaliu pentru dulceata trebuie sa fie coapte. Maturitatea poate fi determinată de semințe. Semințele mature sunt convexe, nu slabe. Pentru dulceață, trebuie să alegeți soiuri cu gust dulce de miere. Merele și perele trebuie, de asemenea, coapte pentru a fi adăugate.

Fructele destinate gătitului sunt spălate cu apă caldă, apoi uscate, decupate de miez și tăiate în bucăți.

Pregătirea recipientelor

Trebuie să pregătiți recipiente de sticlă pentru gem: borcane sau sticle sau recipiente din materiale polimerice. Recipientele bine spălate pentru ambalarea gemului sunt sterilizate la cuptor sau la abur. Capacele sunt de asemenea sterilizate.

Sfat! Dacă dulceața nu este pregătită pentru depozitare pe termen lung, puteți scăpa prin opărirea recipientului cu apă clocotită.

Cum să faci gem de dovleac-mere pentru iarnă?

Gospodinele au destul de multe rețete pentru a face dulceață de dovleac.

Rețetă simplă

Pentru a face gem de dovleac, trebuie să luați soiuri dulci, cu aromă de miere sau nucșoară de fructe de portocale.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 500 g mere dulci;
• 700-800 g zahăr.

Se îndepărtează interiorul fructelor, se curăță coaja cu un curățător de legume, apoi se taie în cuburi mici.Merele se taie in mai multe parti si se indeparteaza miezul. Bucățile de legume și fructe sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.

Masa se pune într-un bol, se toarnă zahărul în piureul rezultat și se amestecă. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

În timp ce dulceața se gătește, trebuie să pregătiți recipiente cu capace.

Pentru a obține o masă asemănătoare piureului, trebuie să o procesați folosind un blender de imersie, apoi să gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Piureul dulce finit este turnat fierbinte în recipiente și rulat.

Opțiune cu lămâie

Se macină 1 kg de dovleac și 1 lămâie mare. Pentru a obține o masă asemănătoare gemului, bucățile trebuie să fie mici. Înainte de a începe gătitul, trebuie să așteptați 2-3 ore pentru ca zahărul să se dizolve și sucul să se elibereze.

Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu. După o jumătate de oră, se ia de pe foc, se lasă la răcit 8 - 9 ore, apoi se fierbe din nou timp de un sfert de oră.

Procedura de răcire și gătire se repetă de trei ori.

Cu pere si nuci

Această delicatesă are un gust original.

Vei avea nevoie:

• 500 g fiecare dovleac, mere dulci și pere coapte;
• 1 lamaie;
• 2-3 bucăți de nucă;
• 1,2 kg zahăr.

Pulpa de fructe decojită și tocată se stropește cu un pahar de zahăr. Lichidul eliberat este scurs. Pregătiți siropul din zahărul rămas. Bucățile de dovleac, mere, pere și nuci sunt fierte în sirop care fierbe în patru etape. Adică, după ce ați gătit 10-15 minute, scoateți de pe aragaz și răciți, apoi gătiți din nou. A treia oară se adaugă lămâie rasă.

Cu citrice

Gemul de dovleac cu adaos de citrice are un gust picant original.

Pe kilogram de dovleac veți avea nevoie de o mandarină, lămâie și portocală.
Citricele decojite și tocate și dovleacul trebuie amestecate, acoperite cu un kilogram de zahăr și lăsate să se infuzeze pentru a dizolva zahărul.

Gatiti amestecul pana cand dovleacul se inmoaie timp de aproximativ 20-30 de minute.

Important! Puteți adăuga gelfix la amestec și apoi gătiți conform recomandărilor de pe ambalaj.

Cu portocale

Trebuie să facem stoc:

• 1 kg dovleac;
• 1 portocală medie;
• 0,5 buc. lămâie;
• un pahar de apă;
• 600 g zahăr.

Bucățile de legume portocale și portocale se trec printr-o mașină de tocat carne. În primul rând, se prepară siropul din 200 g de zahăr, se adaugă suc de lămâie stors și se amestecă cu piure de dovleac și portocale.

Gatiti 25 de minute.

Cu cacao

Pentru această dulceață neobișnuită luați:

• pentru 500 g dovleac 500 g zahăr;
• 50 g cacao pudră;
• 2 lingurite mentă uscată;
• o picătură de ulei de mentă;
• un praf de ardei rosu macinat;
• 2 linguri de rom sau lichior aromat.

Bucățile de dovleac decojite se adaugă alcool și zahăr. Masa rezultată se fierbe doar un minut. Se răcește și se fierbe din nou.

Se scot cu o lingura cu fanta, se amesteca cu pudra de cacao, piper macinat si menta, se bat cu un blender si se fierbe aproximativ 20 de minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați o picătură de ulei de piper pentru a obține o aromă deosebită.

Cu migdale

În această rețetă, pentru 1 kg de dovleac veți avea nevoie de 1 lămâie, 350 g zahăr din trestie, 150 g migdale, 2-3 muguri de cuișoare, 300 ml apă.
Legumele tăiate cubulețe mici se acoperă cu zahăr, se adaugă lămâie rasă.Ingredientele se lasă la infuzat 2-3 ore.
Migdalele se toarnă cu apă clocotită, se țin 15 minute, apoi se adaugă la dovleacul cu lămâie.

Fierbeți gemul la foc mediu, apoi acoperiți cu un capac și lăsați 25-30 de minute.

Continuați procesul de gătire până când obțineți o consistență de culoarea chihlimbarului.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați câțiva muguri de cuișoare. Apoi se dezvăluie aroma condimentului.

Cu morcovi si scortisoara

Dulceata de dovleac cu mere cu adaos de scortisoara si morcovi are un gust incredibil de aromat.

Ingrediente:

• 1 kg fiecare mere și dovleci;
• 500 g morcovi;
• 1 lingura scorţişoară;
• 1 kg zahar.

Bucățile de dovleac decojite fără fibre, semințe, merele și morcovii tăiați în bucăți trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați zahăr.

Această dulceață neobișnuită se gătește aproximativ 30-40 de minute la foc mic. Adăugați pudră de scorțișoară picant cu 5 minute înainte de gătit.

Cu ghimbir

Pentru dulceata se ia 1 kg de dovleac, 1 lamaie, 1 kg zahar, radacina de ghimbir de 5-7 cm lungime.

Bucățile de dovleac cu zahăr se lasă câteva ore pentru a separa lichidul, care se toarnă apoi. Lămâia fără semințe trebuie zdrobită într-un blender împreună cu coaja. Gatiti ingredientele impreuna cu ghimbirul tocat la foc mic timp de jumatate de ora.

Reteta multicooker

Este convenabil să gătiți delicatese de dovleac cu mere într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• 800 g legume;
• 1 măr copt de mărime medie;
• 500 g zahăr;
• ¾ linguriță. Ghimbir;
• un praf de acid citric;
• 1 lingura. eu apa.

Dovleacul decojit și mărul se taie bucăți. Puteți folosi dovleac congelat în loc de dovleac proaspăt.

Pune toate ingredientele în slow cooker strict conform rețetei. Se lasă să elibereze sucul sub capacul închis timp de aproximativ 1 oră. Apoi setați modul „Quenching” pentru 1 oră.

În mașina de pâine

Pentru o jumătate de kilogram de dovleac trebuie să luați 200 g de mere decojite de soiuri de toamnă, 100 g de fructoză.

Puneți felii de mere tocate și bucăți de dovleac în recipientul mașinii de pâine, adăugați zahăr (este posibilă fructoză), setați modul „Dulceata”. După o oră și jumătate, dulceața de desert este gata.

Cum și pentru cât timp îl poți păstra?

Păstrați dulceața de dovleac la loc răcoros în recipiente închise ermetic: sticle, borcane.

Puteți folosi acest preparat gustos până la următoarea recoltă.