TOP 11 retete pentru prepararea pas cu pas a dulceata de dovleac cu caise uscate

Dulceața de dovleac cu caise uscate după o rețetă pas cu pas este o modalitate excelentă de a-ți face plăcere celor dragi în timpul sezonului rece. Conservarea nu este doar bogată în gust, ci și frumoasă ca aspect - culoarea portocalie vă va ridica cu siguranță moralul. Este, de asemenea, un depozit de vitamine care pot susține sistemul imunitar în timpul sezonului rece.

Caracteristici de preparare a gemului de dovleac cu caise uscate pentru iarnă

Dulceata de dovleac este un produs capricios care poate fi stricat cu usurinta daca nu il cunosti. Chiar și atunci când este pregătit conform tuturor regulilor, nu întotdeauna mulțumește cu gustul său. Cert este că chiar și cel mai bun și mai delicios dovleac proaspăt poate da rezultate imprevizibile. Prin urmare, este mai bine să vă asigurați în prealabil că legumele vor fi gustoase în stare conservată.

După cum arată practica, dovlecii dulci culesi în propria grădină, cu pereți mari și o culoare portocalie strălucitoare, sunt mai potriviti în acest scop.

Pregatirea produselor si a recipientelor

Fiecare rețetă necesită un dovleac copt, fără semne de putrezire. Coaja este tăiată, toate semințele existente și părțile moale sunt îndepărtate. Se spală bine și se taie în bucăți de 2-3 centimetri în diametru. Nu are rost să le faci mari, deoarece se pot transforma în ciupercă în timpul procesului de amestecare.

Caisele uscate trebuie să fie suculente, moi și bogate la culoare portocalie. Soiurile cu semințe și părți dure nu sunt potrivite; tulpinile uscate nu trebuie lăsate să intre. Caisele uscate se spală bine cu apă clocotită și se usucă în aer liber sau la cuptor.

Este important să sterilizați corect borcanele. Metoda cuptorului este potrivită - puneți recipientele și lăsați timp de 15 minute. Puteți folosi și un ceainic obișnuit (așezați borcanul cu gâtul în jos pe duza din care iese aburi) sau sterilizați-l la cuptorul cu microunde. În orice caz, sterilizarea este obligatorie, deoarece gemul se va umfla instantaneu dacă microbii rămân în produse sau pe pereții recipientelor.

Cum să faci acasă dulceață de dovleac și caise uscate?

Există mai multe rețete simple pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă.

Reteta clasica pentru iarna

Pentru rețeta clasică veți avea nevoie de câteva ingrediente. Luat:

• 2 kilograme de dovleac;
• 800 de grame de caise uscate;
• 1 kilogram de zahar.

Se spală dovleacul, se îndepărtează fibrele și semințele, iar coaja se decojește. Tăiați în bucăți mici și stropiți cu zahăr. Se lasă 2 ore până când apare sucul. Caisele uscate se spală, se usucă și se toacă. Fierbeți dovleacul cu zeama de zahăr timp de 20 de minute într-o cratiță la foc mic, adăugați caise uscate și fierbeți încă o jumătate de oră. Compoziția se pune în borcane presterilizate și se înșurubează.

Cu portocala

O reteta cu portocale va umple toata camera cu arome minunate si va ajuta sistemul imunitar sa supravietuiasca sezonului rece. Pe lângă lista principală de ingrediente, veți avea nevoie de suc și coajă de portocale. În timpul etapei de gătire, se adaugă felii de portocale, iar la sfârșit se adaugă coaja.

Cu lămâie

Reteta cu lamaie este asemanatoare cu cea standard. Sucul de la o lamaie se toarna cu 5 minute inainte ca dulceata sa fie gata. Se rulează în borcane cât este fierbinte.

Cu nuci

Se curăță nucile, restul se scot și se zdrobesc. În acest scop se folosește o combină specială. Principalul lucru este că nu intră părți solide, altfel gemul se va strica. Nucile sunt adăugate cu cinci minute înainte de gătire. Se pot adăuga și la rețeta anterioară.

Cu ghimbir

Răziți ghimbirul pe răzătoarea fină (nu veți avea nevoie de mai mult de o rădăcină de 50 de grame la 2 kilograme de dovleac proaspăt). Se adaugă la dulceața ceaiului cu 10 minute înainte de a fi gata. Este important să nu exagerați cu ingredientul, deoarece poate da amărăciune inutilă.

Reteta multicooker

Un aragaz lent va ajuta la conservarea cat mai multor vitamine posibil in legumele proaspete si fructele uscate. Vei avea nevoie:

• 1,7 kilograme de dovleac;
• 300 de grame de caise uscate;
• 50 de grame de suc de lamaie;
• 700 de grame de zahăr;
• 3 pahare cu apă;
• 1 pachet de vanilină sau zahăr vanilat.

În primul rând, se face un sirop din apă și zahăr. Pentru a face acest lucru, porniți modul „Tocană” în multicooker și adăugați apă și zahăr. Rezultatul ar trebui să fie un sirop gros. In continuare, dovleacul se spala si se taie cubulete, asezat pe fundul multicooker-ului. Caisele uscate sunt tăiate fâșii și adăugate la amestec. Apoi, puneți-l în modul de fierbere timp de cel puțin 90 de minute; înainte de sfârșitul procedurii, se toarnă suc de lămâie și se adaugă zahăr.

Opțiune fără gătit

Dulceata conține multe vitamine fără gătit și are un gust bogat și neobișnuit. Algoritmul de gătit este următorul:

• Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți de 3 centimetri;
• 1 lamaie si 1 portocala fiecare, taiate felii mari, nu se indeparteaza coaja;
• treceți toate produsele printr-o mașină de tocat carne;
• se adauga zaharul granulat si scortisoara.

Compoziția rezultată nu este rulată, este pur și simplu transferată în borcane și plasată pe raftul de jos al frigiderului. Această dulceață crudă poate fi păstrată până la 2 luni.

Cu acid citric

Reteta cu acid citric te va incanta cu un gust bogat de lamaie. În acest caz, acidul va acționa ca un mijloc suplimentar de dezinfecție, așa că este aproape imposibil să strice o astfel de băutură. Instrucțiuni pas cu pas:

• Pune un pahar de zahar intr-o cratita si adauga 0,5 litri de apa;
• siropul se fierbe aproximativ 50 de minute pana se ingroasa;
• dovleacul tocat marunt se pune in sirop;
• se adaugă caise uscate;
• acid citric se adaugă cu 20 de minute înainte de pregătire.

Bucățile de dovleac își vor menține forma și nu se destramă.

Cu măr

Un măr de orice fel (principalul nu este prea acru) se curăță de coajă și se toacă mărunt. Se adaugă împreună cu caisele uscate și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat.

Cu stafide

Stafidele sunt spălate împreună cu caisele uscate și adăugate la mijlocul procesului de gătire. Este important ca stafidele să fie deschise la culoare și fără semințe, altfel borcanele se pot umfla și dulceața se va strica.

Cu pere

Perele trebuie luate cât mai moi și în niciun caz cu pielea tare. Partea superioară și interiorul sunt îndepărtate, fructele sunt tăiate în bucăți mici și puse chiar la începutul gătirii dovleacului într-o cratiță.

Cum și pentru cât timp poate fi depozitat produsul finit?

Dulceața de dovleac sterilizată poate fi păstrată într-un loc întunecat timp de până la 2 ani. Dacă fără rulare, perioada se reduce la 2 luni în frigider.