TOP 6 retete pentru prepararea gemului din pere tari pentru iarna

Adesea, grădinarii nu acordă atenție sau pur și simplu aruncă fructele necoapte care cad înainte de termen. Dar dulceata de chihlimbar neobisnuit de gustoasa, aromata, frumoasa, facuta din pere dense, tari sau verzi, te va face sa iti schimbi atitudinea fata de ele o data pentru totdeauna. În plus, pregătirea delicatesei nu necesită abilități speciale - chiar și gospodinele începătoare pot face față cu ușurință.

Este posibil să se facă gem din soiuri de pere tari?

Nu numai că se poate face dulceață din pere tari sau necoapte, ci și este necesar! Rezultatul este o delicatesa aromata, dulce, gustoasa, transparenta cu felii intregi, nu prea fierte.

Este folosit ca umplutură pentru tot felul de produse de patiserie, clătite, plăcinte, ca sos dulce pentru înghețată și, de asemenea, ca desert complet independent. Nu este nimic dificil de preparat; principalul lucru este să respectați cu strictețe cerințele rețetei.

Ingrediente necesare pentru reteta

Pentru a face dulceata ai nevoie de: direct pere tari, zahar, apa curata, citrice, condimente, precum si mere si prune. Dar pentru o rețetă simplă, clasică, ai nevoie doar de 3 ingrediente: pere, apă și zahăr.

Specificul alegerii ingredientelor

Pentru a preveni gătirea excesivă a fructelor, folosiți fructe puțin coapte care au dobândit deja aromă și zahăr. Nu trebuie să fie prea coapte sau moi, pentru că atunci când sunt gătite se vor transforma pur și simplu în terci. Sunt sortate - toate fructele încrețite, putrezite, stricate sunt respinse.

Cea mai bună dulceață este făcută din pere tari și dense, dar apoi trebuie să adăugați mai mult zahăr când gătiți.

Pregătirea perelor pentru dulceață

La terminarea sortării, fructele sunt spălate și uscate folosind cârpă sau prosoape de hârtie. După aceea, toate cozile sunt tăiate, iar fructele sunt împărțite în jumătate. Apoi, în funcție de rețetă, jumătățile sunt tăiate felii sau cuburi. Când folosiți fructe mici, toată pielea este străpunsă cu o scobitoare sau o furculiță - atunci nu se va sparge în timpul gătirii.

Rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea gemului

Ingredientele de înaltă calitate și respectarea cerințelor rețetei vor permite chiar și gospodinelor începătoare să pregătească dulceață gustoasă, aromată și frumoasă.

Rețetă clasică simplă

Cea mai simplă, cea mai comună variantă de gătit, dar gustoasă și aromată, constând din mai multe ingrediente. Mai mult, chiar și o gospodină care nu are abilități mari de gătit îl poate găti.

Ingrediente:

• pere (dimensiuni medii) – 1 kilogram;
• zahăr – 1 kilogram;
• apă – 250 mililitri.

Tehnologia de gatit:

1. Fructele se sortează, se spală și se usucă.
2. Apoi fructele se curăță de coajă și apoi se taie în felii subțiri (de până la 1 centimetru grosime).
3. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă și se pune la foc mic. Siropul se fierbe până când zahărul este complet dizolvat, amestecând constant și îndepărtând spuma.
4. Acum perele se toarnă în sirop, amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de o oră până când este transparent. Mai mult, pentru ca feliile să rămână intacte, puteți fierbe fructele în mai multe etape.
5. Apoi dulceața finită este turnată fierbinte în borcane sterilizate, sigilată cu capace și, după răcire, pusă la loc pentru depozitare.

Felii de pere

Dulceața frumoasă, cu adevărat gustoasă și aromată va deveni atât un desert independent, cât și o umplutură pentru produse de copt, clătite și plăcinte dulci. În plus, este destul de simplu de preparat, veți avea nevoie de un număr minim de ingrediente:

• pere tari – 1 kilogram;
• zahăr – 1,2 kilograme;
• apă – 500 mililitri.

Fructele se taie felii, se stropesc cu zahar si se lasa cateva ore astfel incat sa produca suc. Se pune apoi pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe o ora la foc mic. Pentru a păstra integritatea feliilor, folosiți 3 furuncule, câte 20 de minute fiecare.

Scorţişoară

Această dulceață este o adevărată delicatesă, cu o aromă picantă, groasă și un gust delicat, bogat. Toate condimentele sunt aburite cu apă clocotită și lăsate timp de 30 de minute. Apoi se adaugă zahăr și se fierbe siropul, în care se pun apoi fructele în sine. Pentru a face dulceata veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• zahăr – 1 kilogram;
• pere (soiuri dure) – 2 kilograme;
• cuișoare – 2-3 muguri;
• scorțișoară – 1/3 linguriță;
• rădăcină de ghimbir - 1 centimetru;
• vanilină – 1 plic;
• coaja de 1 portocală;
• apă – 500 mililitri.

Cu prune adăugate

Preparatul are un gust bogat, dulce-acru și o culoare frumoasă, adâncă. În primul rând, fructele sunt spălate și sortate, prunele sunt rupte în jumătate, iar perele sunt tăiate felii. Apoi se adaugă zahăr și se lasă să stea câteva ore, astfel încât fructele să-și elibereze zeama. Se fierbe apoi la foc mic in 2 pasi timp de 20 de minute, apoi se toarna in borcane cat este fierbinte. Ingredientele necesare:

• pere (tare) – 1,5 kilograme;
• prune – 1,5 kilograme;
• zahăr – 2 kilograme;
• apă – 2 pahare.

Dulceata de mere si pere

Pentru a pregăti acest desert delicios, aromat și satisfăcător se aleg doar fructe întregi, tari, cu pulpă densă. Un punct important este că toate fructele sunt tăiate felii fără coajă. Această tehnică vă permite să le păstrați intacte și să dați o culoare mai profundă și mai bogată piesei de prelucrat. Pentru a face acest lucru, luați:

• mere – 1 kilogram;
• pere – 1 kilogram;
• zahăr – 1 kilogram;
• nuci - 200 de grame;
• vanilină – 1 plic;
• lămâie - jumătate.

Reteta de dulceata de pere verzi

De asemenea, este ușor de făcut dulceață gustoasă, limpede, cu bucăți nefierte din pere verzi necoapte. În primul rând, se prepară siropul de zahăr, în care se fierb perele feliate. Se lasa apoi sa se raceasca si se fierbe a doua oara pana cand feliile sunt transparente.Luați 1 kilogram de pere și zahăr și 200 de mililitri de apă.

Sfaturi și trucuri

În primul rând, trebuie să selectați fructele „potrivite”. Ele trebuie să fie dense, puternice și în niciun caz supracoapte sau stricate. Se taie felii, cu sau fara coaja, in functie de reteta.

Când folosiți fructe mici de pere sălbatică, le puteți găti întregi, după ce le străpungeți cu o scobitoare sau o furculiță în mai multe locuri.

Reguli și durata de depozitare a semifabricatelor

Dulceața de pere se păstrează în locuri răcoroase, întunecate și uscate. Acestea sunt frigidere de acasă, pivnițe și subsoluri fără îngheț. În acest caz, semifabricatele nu își pierd calitatea până la 2 ani. Când este depozitat în cămarele de acasă la temperaturi de până la +20 grade C, termenul de valabilitate este de 1 an..