Cea mai bună modalitate de a recolta perele este să pregătiți un răsfăț dulce din fructele suculente. Dulceața de pere cu adaos de semințe de mac prăjite are un aspect neobișnuit, consistență delicată și aromă incredibilă. Gurmanzii au venit cu multe moduri diferite de a pregăti deserturile de iarnă, iar una dintre cele mai delicioase este rețeta de dulceață de pere cu semințe de mac.
Caracteristici de preparare a gemului de pere pentru iarnă
Pentru a descoperi noi combinații de arome, este o idee bună să adăugați diverse ierburi și condimente. În timp ce gătiți dulceață de pere, nu este recomandat să lăsați aragazul, deoarece masa arde rapid.
Pentru ca preparatul dulce sa aiba un gust mai delicat, este recomandat sa indepartati mai intai coaja de pe fruct. Pentru a face acest lucru, acestea sunt stropite cu apă clocotită și înmuiate în apă rece. Pielea prea groasă trebuie îndepărtată. Pentru o textură mai delicată, se recomandă folosirea unui blender, dar fructele se pot zdrobi cu o furculiță.
În timpul procesului de gătire se va forma spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură specială.
Ingrediente necesare pentru reteta
Pentru a pregăti un desert cu pere neobișnuit și sănătos, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:
- pere - jumătate de kilogram;
- suc de lamaie – 3 linguri mari;
- zahăr granulat - 150 de grame;
- mac alimentar – 2 linguri mari.
Dacă fructele sunt prea dulci, folosiți mai puțin zahăr granulat pentru gătit. Gustul preparatului de iarnă poate fi diluat cu lămâie și alte citrice.
Reguli de alegere a materiilor prime
Pentru a obține un desert parfumat și gustos, sunt selectate doar fructe coapte fără semne de alterare. Perele pot fi luate de orice dimensiune și varietate, dar cele mai bune sunt fructele moi și suculente.
Fructele pentru prepararea desertului pentru iarnă se iau la aceeași coacere, astfel încât dulceața să fie omogenă și să nu conțină bucăți prea puțin gătite. Pentru a pregăti delicatesa veți avea nevoie de semințe de mac de calitate alimentară.
Pregătirea recipientelor înainte de a începe procesul
Toate recipientele pentru conservare și alte accesorii sunt supuse sterilizării obligatorii. O lingură de amestecare din lemn și un capac sunt tratate cu apă clocotită sau cu abur.Recipientele de sticlă trebuie prelucrate în orice mod convenabil: puneți și țineți timp de zece minute într-un cuptor încins, încălziți în cuptorul cu microunde, păstrați într-o baie de apă într-o cratiță sau într-un cazan dublu.
Pentru ca produsul să fie păstrat mai mult timp, se recomandă pasteurizarea recipientelor umplute. Pentru a face acest lucru, borcanele cu conținutul sunt acoperite și puse într-un vas adânc cu apă clocotită și lăsate timp de zece minute.
Etape de gătit
În primul rând, trebuie să pregătiți fructele pentru conservare: fructele sunt spălate, curățate, miezul este tăiat și para este tăiată în cuburi egale. În continuare, bucățile se pun într-un bol, se toarnă cu zeamă de lămâie și se stropesc cu zahăr granulat.
După amestecare, masa este lăsată timp de două ore pentru a elibera sucul. După timpul alocat, fructele sunt transferate într-o cratiță, fierte și fierte timp de o jumătate de oră. Amestecul trebuie amestecat constant cu o lingură de lemn.
Apoi, jumătate din piesa de prelucrat este zdrobită într-un blender, iar semințele de mac selectate sunt prăjite într-o tigaie uscată timp de trei minute. Semințele de mac se amestecă cu dulceața și se fierb încă zece minute. Tot ce rămâne este să turnați tratarea finită în recipiente și să o rulați. După o zi, dulceața este lăsată pentru depozitare.
Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?
Dacă preparatul de pere dulci a fost rulat în recipiente pregătite conform tuturor regulilor, atunci păstrarea la temperatura camerei este permisă. Cu toate acestea, pentru a crește durata de valabilitate, se recomandă depozitarea într-un loc întunecat și răcoros. Conținutul recipientelor nu se va deteriora timp de trei ani. Borcanele fără sterilizare se păstrează la frigider timp de un an.
