Există multe rețete diferite pentru a face dulceață din pepeni copți. Puteți găti delicatesa nu numai din pulpă, ci și cu adăugarea de cruste. Dulceata este apreciata pentru compozitia sa sanatoasa, aroma pronuntata si gustul neobisnuit. Dulceata de pepene verde ajuta la eliminarea deseurilor si a toxinelor din organism, curata rinichii si ficatul, mentine tonusul si imbunatateste imunitatea.
Caracteristici de a face gem de pepene verde
Dacă doriți să faceți gem de pepene, ar trebui să luați în considerare mai multe caracteristici.
Printre nuanțele de pregătire se numără următoarele:
- Pentru a evita arderea, trebuie să amestecați constant masa de fructe de pădure în tigaie.
- Pentru gătit, este mai bine să alegeți fructe coapte de soiuri târzii. Conțin mai multă glucoză și zaharoză, ceea ce permite o consistență mai groasă.
- În timpul gătirii, masa de boabe formează o cantitate mare de spumă, așa că ar trebui să utilizați un recipient mare.
Rețete de pulpă
O parte semnificativă a rețetelor implică utilizarea pulpei de pepene verde. Datorită dulciului și compoziției sale vitaminice, produsul finit are caracteristici gustative ridicate și este benefic. Delicatesa facuta din pulpa dureaza mai mult pentru preparare decat din coaja, dar are un gust mai pronuntat.
Cu lămâie
Pentru a echilibra gustul dulceții, puteți adăuga lămâie la aceasta, care va adăuga o ușoară acrișoare.
Există o rețetă simplă pas cu pas pentru preparare:
- se taie pulpa din coaja de pepene verde, se amesteca cu lamaie tocate si 1/3 zahar, apoi se lasa sa stea 2 ore;
- se adauga restul de zahar si se lasa ingredientele la frigider pentru aproximativ 8 ore;
- Gatiti amestecul la foc mic pana se formeaza o consistenta groasa;
- Puneți produsul finit în borcane sterilizate.
Cu portocala
Utilizarea portocalei va adăuga o aromă ușoară de citrice gemului. Pentru a pregăti această dulceață, trebuie să amestecați pulpa de pepene verde cu portocale decojite și fără peliculă, adăugați zahăr la ingrediente și fierbeți timp de 15 minute. Procedura de fierbere trebuie efectuată de trei ori.
Cu măr
Dacă trebuie să faceți tratarea mai puțin zaharoasă, este recomandat să adăugați bucăți de măr verde.
După ce le-am amestecat cu ingredientul principal, rămâne să fiarbă amestecul la foc mic până se îngroașă, amestecând regulat și îndepărtând spuma de la suprafață.
Cu pectină
Dacă trebuie să faceți o varietate mai groasă de dulceață, ar trebui să utilizați pectină. În primul rând, trebuie să începeți să fierbeți pulpa de fructe în sirop de zahăr și să turnați un agent de îngroșare pe bază de pectină cu 15-20 de minute înainte de a fi gata.
Condimentat
Folosirea condimentelor va ajuta la ca gustul gemului să fie mai variat. Scorțișoara, cuișoarele, menta și ghimbirul sunt combinate cu pepenele verde.
Trebuie să pregătiți dulceața după următoarea rețetă:
- începeți să gătiți pulpa de boabe la foc mic;
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți condimentele tocate și legate în tifon în tigaie.
Cu gelatină
Combinația de pulpă cu gelatină vă permite să pregătiți un desert asemănător cu jeleu, care poate fi folosit ca un fel de mâncare independent sau ca adaos la produsele de copt.
Pentru a pregăti, trebuie să scurgeți siropul din pulpa parțial fiartă și să o amestecați cu gelatină.
Aduceți ingredientele la fiert și țineți la foc mic timp de un minut.
Retete de crusta
Acasa, poti face si dulceata folosind doar coaja de pepene verde. Există mai multe rețete care folosesc ingrediente suplimentare și diverse condimente. Utilizarea acestei metode vă permite să consumați pulpa proaspătă și să pregătiți un desert separat de coji.
Rețetă simplă
Cea mai ușoară rețetă conține mai mulți pași. Pentru gătit aveți nevoie de:
- curățați crustele de pe stratul superior și tăiați pulpa rămasă;
- se lasa ingredientul in apa fierbinte 10 minute, apoi se scurge apa si se raceste;
- se adauga sirop de zahar in cruste si se fierbe de trei ori timp de 30 de minute la intervale de 2-3 ore.
Cu sifon
Cojiți crustele de pe coaja exterioară, tăiați-le cubulețe și adăugați sifon dizolvat într-un pahar cu apă fierbinte. Lăsați coaja de pepene verde să stea timp de 4 ore, apoi scurgeți apa. Se toarnă ingredientul cu sirop de zahăr și se fierbe amestecul la foc mic timp de 20 de minute. Lăsați amestecul timp de 8-10 ore, apoi repetați procedura de două ori cu același interval.
Cu portocala si lamaie
Pentru a face dulceata din cojile cu aromă de citrice, trebuie să amestecați cojile înmuiate în apă clocotită și tăiate cu pulpa de lămâi și portocale. Se presară amestecul rezultat cu zahăr, se adaugă apă și se fierbe până se îngroașă complet, amestecând din când în când și îndepărtând spuma.
Cum să gătești folosind un multicooker
Folosind un aragaz lent pentru gătit, trebuie să urmați rețeta pas cu pas. Acesta include următorii pași:
- se adauga coaja de pepene verde si se lasa o ora;
- transferați ingredientele în vasul multicooker;
- porniți modul de stingere timp de 20 de minute;
- amestecați bine masa, astfel încât zahărul să nu rămână la fund;
- Continuați să gătiți încă 40 de minute, până când se formează o consistență groasă.
Cum să faci dulceață din pepene verde necopt
Chiar și pepenele verde necopt poate fi folosit pentru a face dulceață delicioasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fructele în bucăți, să le curățați de coajă și să îndepărtați semințele. Se toarnă apă peste pulpă, se adaugă 250 g zahăr și se fierbe 40 de minute. În timp ce gătiți, pregătiți sirop din suc de lămâie, un pahar cu apă și 150 g zahăr. Se toarnă sirop fierbinte peste pulpa fiartă și se continuă fierberea timp de o jumătate de oră.
Pentru a face dulceața mai dulce, puteți adăuga treptat zahăr în timpul gătitului până când masa se îngroașă.
Cât durează dulceața?
Produsul finit poate fi păstrat în frigider sau pivniță pentru iarnă.Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, se recomandă păstrarea tratamentului timp de cel mult un an. PCând se utilizează pectină, termenul de valabilitate este de 6-7 luni.
