Retete simple si rapide pentru a face acasa coaja de pepene verde confiat

Fructele confiate sunt o delicatesă binecunoscută care se prepară prin fierberea fructelor sau a crustei lor în sirop de zahăr. Acţionează ca un desert separat sau sunt folosite pentru a decora produse de cofetărie. Conțin o cantitate destul de mare de zahăr, dar păstrează în același timp proprietățile benefice ale fructului din care sunt făcute. Vă prezentăm mai multe rețete de preparare a fructelor confiate din coajă coaptă de pepene verde.

Ce trebuie să știți despre coji de pepene verde confiat?

Coaja unui pepene verde este bogată în substanțe utile, cum ar fi pulpa sa, are o aromă proprie, care nu se poate distinge și, dacă este procesată corespunzător, poate deveni un desert delicios. În special, puteți găti fructe confiate. Așa că nu merită întotdeauna să aruncați coaja de pepene la gunoi; puteți avea răbdare și puteți obține bomboane originale pe care este puțin probabil să le găsiți la vânzare. Merită să înțelegeți că pepenele verde trebuie cultivat fără a adăuga cantități mari de substanțe nocive, care tind să se acumuleze în coajă.

Alegerea și prepararea ingredientului principal

Este mai bine să folosiți pepene verde cu coajă groasă ca bază. Stratul verde superior este tăiat de coajă și pulpa rămasă este îndepărtată. Materiile prime se spală bine în apă și se usucă cu un șervețel. Apoi se taie cuburi sau bucăți modelate (dacă aveți un cuțit sau un dispozitiv special).

Greutatea masei de pepene verde ar trebui să fie de aproximativ 1 -1,2 kg, astfel încât să fie mai convenabil să utilizați raportul cu alte ingrediente.

Procesul de preparare a fructelor confiate din coaja de pepene verde

Procedura de preparare a oricărui fruct confiat este, de regulă, standard și constă în mai multe etape. Rețetele de gătit coji de pepene verde confiate diferă doar prin compoziția și cantitatea de ingrediente și aditivi.

Etape:

• prepararea materiilor prime (vezi mai sus);
• înmuierea sau fierberea în apă (vă permite să înmuiați pulpa și să îndepărtați substanțele nocive). Puteți omite acest punct, dar pentru pepene verde confiat ideal nu va fi de prisos, prin urmare, înainte de a începe gătitul, este mai bine să înmuiați crustele timp de câteva ore în apă (adăugați orice adsorbant dacă doriți) sau să fierbeți timp de 10-15 minute;
• Gătitul în sirop de zahăr este cel mai lung proces, în timpul căruia toată umezeala este îndepărtată din cruste și acestea sunt saturate cu gust de zahăr și, de asemenea, capătă un aspect lucios și o consistență plăcută. Apa se amestecă cu zahăr și se prepară sirop de zahăr pe aragaz (ar trebui să fie destul de groasă), după care se pun în ea coaja de pepene verde și se fierb timp de 5-10 minute. Apoi trebuie să-l lăsați să se răcească și să se înmoaie în sirop timp de câteva ore, apoi să-l porniți din nou și să fierbeți. Acest proces trebuie repetat până când piesele devin transparente și capătă o nuanță gălbuie plăcută. De obicei se descurcă cu 6-10 furuncule, dar poți accelera procesul dacă ești mulțumit de aspectul și calitatea fructelor confiate rezultate.
• strecurarea siropul printr-o strecurătoare pentru a scăpa de apa reziduală;
• Uscarea fructelor confiate se efectuează fie în cuptor, fie într-un uscător electric la o temperatură de 40-60 de grade până la gata. Produsul finit trebuie să fie uscat la exterior și elastic la interior.

Uscarea este permisă pur și simplu într-o cameră uscată, caldă și închisă timp de câteva zile. Timpul cuptorului durează 1-2 ore.

Retete pentru coaja de pepene verde confiat

Cea mai ușoară rețetă pentru iarnă

Pentru a-ți aminti vara și aroma de pepene verde în timpul iernii în timp ce te bucuri de fructe confiate, folosește o rețetă rapidă pentru a face acasă un desert din coajă de pepene verde.

Compus:

• apă - 0,5 litri;
• zahăr - 1,2 kg;
• coji de pepene verde - 1 kg;
• zahăr pudră - 50 gr.

Pentru a accelera procesul de preparare a fructelor confiate, puteți omite etapa de înmuiere a cojilor și puteți pregăti imediat siropul dulce. Puteți găti în această soluție mai mult timp - până la 20 de minute, amestecând constant și evitând arderea. Lasă-l să se infuzeze peste noapte.A doua zi, repetați procedura de gătit de mai multe ori cu perioade scurte de răcire și decantare.

Se strecoară și se așează pe o tavă de copt pentru ca bucățile să nu se lipească una de alta. Trimiteți cojile de pepene verde confiate la uscat în cuptor sau uscător timp de 1-1,5 ore, temperatura în jur de +50 ⁰C. Acoperiți cu pudră dulce și păstrați într-un recipient uscat ermetic sau serviți cu ceai.

Cu lămâie

În această rețetă, pentru a adăuga o notă de acru fructelor confiate, poți folosi nu numai suc de lămâie, ci și lime și acid citric.

Compus:

• coji de pepene verde - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,8 kg;
• apă - 3 pahare;
• 1 lămâie sau 5 g acid citric.

Cum se prepară pepene verde confiat cu lămâie? Procedura este similară cu cele descrise mai sus. Dacă timpul vă permite, puteți folosi un proces în mai multe etape cu înmuiere și câteva zile de fierbere, astfel încât fructele confiate vor deveni bogate și frumoase. Singura diferență este că în timpul gătirii, în sirop se adaugă acid (aceasta poate fi suc de lămâie sau lămâie). Prin urmare, în final se obțin fructe confiate cu aromă de citrice și acrișoare.

Cu portocala

Fructele confiate cu portocale sunt de culoare portocalie și au o aromă strălucitoare de portocală.

Compus:

• portocală - 2 fructe mari;
• coji de pepene verde - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• apă - 2,5 căni;
• zahăr pudră - 50 gr.

Crustele trebuie gătite cu adăugarea de coajă de portocale și suc de portocale stors. Repetăm ​​pașii standard de înmuiere, strecuram și uscăm. Bomboanele minunate de portocale sunt gata! Poftă bună!

Cu sifon

Bicarbonatul de sodiu este folosit în oricare dintre rețete pentru a înmuia coaja de pepene verde înainte de a le găti. Datorită acțiunii acestei substanțe, pulpa fructelor confiate devine cât se poate de fragedă.O lingurita trebuie diluata in 3-4 pahare de apa fierbinte si turnati acest amestec peste coaja de pepene verde tocata. Lăsați să se infuzeze timp de 2-3 ore. Clătiți apoi bine cu apă și puteți pune pe foc în sirop dulce. Apoi, gătiți conform schemei descrise.

Cu ghimbir

Ghimbirul confiat este o reamintire a dulciurilor orientale. Pe lângă ghimbir, puteți adăuga alte ierburi și condimente la fructele confiate, după gust. Poate fi masala indiană, cuișoare, vanilie, cardamom și chiar ardei roșu iute!

Ingrediente:

• ghimbir măcinat - 1 linguriță;
• coajă de pepene verde decojită - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• coajă de lămâie sau portocală - 1 linguriță;
• apă - 3 pahare.

Înmuiați cojile tăiate de pepene verde în sirop de zahăr, coaja și ghimbir timp de câteva ore. Se pune tot amestecul pe foc si se fierbe 10-15 minute. Lasa sa se raceasca. Faceți această procedură de mai multe ori, apoi strecurați și uscați la o temperatură de 40 până la 60 de grade. Delicatesa are un gust și o aromă bogate de ghimbir.

Într-un aragaz lent

Aparatele electrocasnice accelerează și facilitează procesul de preparare a fructelor confiate.

Compus:

• coji de pepene verde - 1,5 kg;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 2 kg;
• zahăr pudră pentru pudrat.

Etape de gătit:

1. Înmuiere în apă plată - 3-5 zile, la frigider, apa trebuie schimbată regulat;
2. Clătiți cu apă curentă;
3. Selectați modul „Abur” în multicooker, crustele trebuie acoperite cu apă - 20 de minute;
4. încordare;
5. Diluați zahărul cu apă, puneți cu cruste într-un multicooker, porniți modul „Pilaf” până când apare oprirea automată;
6. Efectuăm procedura de uscare în cuptor.

Într-un uscător electric

Un uscător electric de alimente economisește mult timp.Iar daca il folosesti in tandem cu un marinator, poti prepara fructe confiate mult mai repede decat in mod standard.

• puneți cojile de pepene verde acoperite cu zahăr într-un marinator pentru mai multe cicluri;
• apoi fierbeți în sirop dulce clocotit până devine translucid;
• se strecoară printr-o strecurătoare sau pânză de brânză;
• puneți cojile de pepene verde confiate într-un uscător electric și aduceți-le la dispoziție;
• Se presară cu zahăr pudră și se păstrează într-un recipient uscat, închis.

Pentru a obține fructe confiate multicolore, puteți folosi coloranți alimentari și siropuri de fructe de pădure strălucitoare (afine, cătină, cireșe sau coacăze negre) atunci când gătiți. Copiii vor fi încântați!

Depozitare

Fructele confiate gata preparate din coaja de pepene verde se păstrează pentru o perioadă lungă de timp dacă sunt puse într-un borcan uscat sau un recipient cu capac de închidere. Puteți folosi și pungi de hârtie sau plastic. Principalul lucru este să împiedicați pătrunderea umezelii în interior.