Cum să îngheți delicios pepene verde pentru iarnă acasă și este posibil?

Pepenele verde este o boabe mare, dulce, care atrage mulți oameni. Din pacate, perioada in care il poti savura cu pofta este scurta, dar este foarte placut sa mananci o bucata de pulpa suculenta de pepene verde intr-o seara racoroasa de toamna sau sa pregatesti un desert delicios de pepene verde pentru o sarbatoare de Revelion. Astăzi există o modalitate simplă și eficientă de a te mulțumi păstrând gustul și aroma verii trecute în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Câteva sfaturi utile despre cum să înghețe pepenele verde pentru iarnă vor fi de mare ajutor și vor fi utile gospodinelor.

Este posibil să îngheți pepenele verde pentru iarnă?

Desigur, puteți îngheța un pepene verde, dar pentru a nu fi dezamăgit de rezultat, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile procesului. Deoarece pepenele verde este compus în mare parte din apă, înghețarea acestuia distruge fibrele delicate ale pulpei. După decongelare, o astfel de boabă își pierde gustul și forma originală, transformându-se fie într-o apă fără gust, fie într-un jeleu inestetic. Prin urmare, pepenele verde congelat nu este folosit ca un fel de mâncare independent, dar este grozav pentru a face cocktailuri, smoothie-uri și pentru a decora deserturi reci.

De aceea, puteți găsi recenzii atât pozitive, cât și negative despre înghețarea acestuia. Dacă totul este făcut corect, atunci va fi posibil nu numai să surprindeți oaspeții și familia oferind un răsfăț neașteptat, ci și să păstrați proprietățile benefice ale boabei mari dungate.

Pepenele verde trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 12 luni.

Important: depozitarea pe termen lung înrăutățește semnificativ gustul fructelor de pădure în dungi - zahărul pur și simplu îngheață sub influența temperaturilor scăzute

Cel mai bine este să-l consumați nu mai târziu de 2 luni după congelare. Deși există date despre utilizarea produsului după 8 și chiar 12 luni de păstrare.

Caracteristicile înghețului

Trebuie amintit că atunci când este înghețat, produsul se extinde foarte mult și absoarbe rapid mirosurile străine. De aceea, bucățile de pulpă trebuie așezate liber și depozitate în ambalaje bine închise.

Înainte de depozitare, pulpa trebuie curățată complet și semințele trebuie îndepărtate.Recipientele de sticlă nu sunt folosite pentru depozitarea pulpei; astfel de recipiente pot sparge sub influența expansiunii umidității și a temperaturilor scăzute.

Cum să alegi produsul potrivit

Pulpa fructelor coapte este folosită pentru congelare. Maturitatea este determinată de tulpină (ar trebui să fie uscată). Pepenele verde trebuie să fie intact, fără crăpături sau adâncituri, cu coaja strălucitoare, densă. Când este bătut, un fruct copt emite un sunet plictisitor; dacă o astfel de boabă este strânsă ușor, se aude un ușor trosnet; coincidența tuturor criteriilor de selecție este o garanție aproape completă a obținerii unui pepene verde complet copt și gustos.

Pregătirea frigiderului

Deoarece pepenele verde absoarbe perfect mirosurile, ca majoritatea fructelor și legumelor, înainte de a-l depozita pentru congelare pe termen lung, congelatorul trebuie scos din priză și spălat bine (puteți folosi săpun de rufe sau lichid de spălat vase). Spălați rafturile și recipientele de depozitare, interiorul congelatorului și ușa congelatorului. După aceasta, trebuie să fie uscat și ventilat.

Apoi pregătiți numărul necesar de pungi de congelare sau recipiente de plastic cu capace etanș.

Metode de congelare a pepenilor verzi acasă

Există diferite rețete pentru congelarea pulpei de pepene verde. Selecția include cele mai delicioase dintre ele.

Întregul în congelator

Această metodă de păstrare nu este potrivită pentru pepene verde. Când este expusă la frig, pulpa din interiorul pepenelor verde se transformă într-o masă gelatinoasă neapetisantă. Nu este potrivit pentru prepararea desertului; gustul și aspectul unui astfel de produs vă pot distruge foarte mult starea de spirit.

Dacă casa are o cămară rece sau subsol cu ​​o temperatură constantă nu mai mare de +10 ° C și nu mai mică de +2 ° C, puteți păstra pepenele verde proaspăt și suculent, pur și simplu punându-l în depozit și răsturnându-l ocazional.În acest caz, fructele trebuie păstrate astfel încât să nu vină în contact unele cu altele și să fie separate de alte produse destinate depozitării.

Bucăți de pulpă de pepene verde congelate

Pregătirea cuburilor de pepene înghețat nu este dificilă; acestea pot fi folosite independent sau ca bază folosită în alte opțiuni pentru conservarea pepenelui pentru iarnă. Etape de lucru:

1. Fructul selectat este bine spălat și șters.
2. Pepenele verde este curățat de coajă verde și semințe, pulpa este tăiată în bucăți mici, care sunt așezate pe o foaie de copt curată sau o masă de tăiat, astfel încât să se așeze separat unul de celălalt.
3. Foaia de copt se pune la congelator; după congelarea completă, piesele sunt îndepărtate cu grijă și introduse în pungi de congelare, din care, după umplere, aerul este îndepărtat cu grijă și strâns sau sigilat cu ajutorul unui aparat special.
4. Pentru a facilita îndepărtarea cuburilor de pepene înghețat, suprafața unei foi sau a unei plăci de copt este mai întâi acoperită cu folie alimentară. Recipientele din plastic etanșate sunt adesea folosite pentru depozitare.
5. Recipientul de depozitare selectat nu trebuie umplut etanș cu bucăți de pulpă de pepene, deoarece se extinde atunci când este înghețat.

Puteți adăuga suc de fructe și sirop de zahăr la bucățile de fructe preparate în acest fel. Apropo, o bucată de pepene înghețat este un tonic excelent pentru piele; multe femei se bucură de a-l folosi pentru a-și păstra și menține propria frumusețe.

Cu zahar

În acest caz, pulpa de pepene verde se prepară ca în rețeta anterioară, iar înainte de congelare se stropește cu zahăr în proporție de 200 de grame de zahăr granulat la 1 kilogram de pulpă de pepene verde.Bucățile de pepene verde se îngheață rapid și apoi se pun în recipiente de depozitare. Judecând după recenzii și experiența personală, pulpa conservată în acest fel rămâne mai gustoasă.

Suc de pepene verde congelat

Multe gospodine preferă să păstreze pentru iarnă sucul de pepene verde congelat sau piureul de pepene verde. Este grozav pentru a face jeleu și adăugat la smoothie-uri de fructe sau cocktail-uri. Pentru a pregăti piureul, stropiți pulpa cu zahăr după gust și bateți în blender. Apoi turnați în tăvi de gheață.

După congelarea completă, cuburile de piure de pepene verde se pun în recipiente de depozitare.

La prepararea sucului, pulpa este perforată cu un blender fără a adăuga zahăr, apoi se stoarce prin mai multe straturi de tifon. Sucul finit este turnat în forme pentru congelare, iar după aceea sucul congelat este pus într-un recipient pentru depozitare.

Cuburi in sirop

Cei cu dinte de dulce preferă să înghețe pulpa de pepene verde în sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, pulpa de pepene verde tăiată cubulețe este înghețată; după congelare, cuburile sunt puse în recipiente de depozitare și umplute cu sirop de zahăr rece. Având în vedere că lichidul se dilată atunci când este înghețat, ar trebui să lăsați spațiu liber în recipient, cel puțin 15% din volumul recipientului.

Congelarea pulpei în suc de fructe

Bucățile de pepene verde congelate pregătite se pun în recipiente de depozitare, iar deasupra se toarnă sucul de fructe. Portocale, ananas și alte sucuri, nu prea acre, sunt potrivite în acest scop.

Păstrarea și dezghețarea pepenilor verzi

Pentru depozitare, este necesar să selectați recipiente porționate, deoarece pulpa de pepene nu poate fi decongelată și recongelată. Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru dezghețare.Produsul se dezgheta incet, mai intai pe raftul frigiderului si apoi la temperatura camerei. După decongelare, produsul trebuie utilizat în termen de 2 zile.

Congelarea rapidă a fructelor, legumelor și fructelor de pădure devine din ce în ce mai populară. Această metodă simplă de depozitare pe termen lung nu necesită niciun efort, și vă permite să primiți intactă iarna o parte semnificativă din nutrienții și vitaminele conținute în darurile generoase ale verii.