Cum să faci împreună gem pentru iarnă din caise și piersici

Caisele și piersicile sunt unele dintre fructele noastre preferate și fac dulceață delicioasă. Fructele merg bine împreună, completându-se reciproc. Se prepară atât din fructe întregi, cât și din piure. O aromă delicată și subtilă care amintește de zilele calde de vară.

Caracteristici de gătit

Desertul se dovedește perfect dacă sunt respectate toate nuanțele:

1. Pieile nu sunt îndepărtate. Este moale, așa că nu o simți când mănânci gem. Saturează delicatesa cu beneficii, deoarece conține cantitatea maximă de vitamine.
2. În timpul gătirii, spuma trebuie îndepărtată, deoarece afectează direct gustul preparatului.
3. Folosirea miezurilor în timpul gătitului dă dulceață o aromă picant.
4. Fructele nu sunt acre și se păstrează pentru scurt timp. Adăugarea de suc de lămâie sau acid va ajuta la rezolvarea ambelor probleme simultan.
5. Este important de reținut că atunci când se răcește complet, masa devine foarte groasă.
6. Fructele tari necesită o gătire lungă.

În fiecare an, fiecare gospodină pregătește desert pentru iarnă și dezvoltă secrete personale.

Selecția și pregătirea materiilor prime

Etapele de selecție pentru caise și piersici sunt ușor diferite.

Pentru piersici

Fructele pentru gem trebuie să fie ferme, dar coapte. Dacă o persoană dorește ca dulceața să fie sub formă de fructe întregi, se selectează piersici mici. Cele prea tari se albesc scufundandu-le mai intai in apa calda si apoi in apa rece.

Înainte de prelucrarea piersicilor, în ele se fac găuri pentru a preveni crăparea lor.

Un cuțit este folosit pentru a scoate osul. Când faceți dulceață, cantitatea de zahăr este calculată cu precizie, deoarece piersicile sunt considerate foarte dulci.

Pentru caise

Pentru a păstra integritatea fructelor, sunt selectate cele care nu sunt prea coapte și fără deteriorare. Dacă din fructe se prepară gem cu o structură omogenă, orice deteriorare este permisă, deoarece acestea vor fi în continuare tăiate. Îndepărtarea și utilizarea ulterioară a gropii depind de rețeta aleasă.

Pregatirea recipientelor pentru inceperea procesului

Perioada de depozitare a gustărilor depinde de curățenia borcanelor de sticlă și a capacelor. Este necesar să le sterilizezi pe ambele. Capacele de tablă nu necesită pregătire dacă sunt vândute în ambalaje sigilate și sunt marcate corespunzător.

Cum să faci gem de caise și piersici pentru iarnă?

Din masa de rețete, o persoană alege pe oricare și urmează cu strictețe sfaturile. Gospodinele cu experiență schimbă unele nuanțe, ținând cont de preferințele lor gustative. Dulceata poate fi facuta separat de piersici si caise, sau poate fi o combinatie de ingrediente.

Cum se face dulceata de piersici

Fructele tocate se stropesc cu zahar si se infuzeaza la temperatura camerei. Această abordare vă permite să eliberați sucul, ceea ce va facilita procesul de gătit. Pregătiți dulceața la foc mic, astfel încât particulele de zahăr să se topească și masa să nu se ardă până la fund.

Dulceata se gateste 4-5 zile, in fiecare zi 30-40 de minute. În ultima zi, dulceața fierbinte se toarnă în borcane și se rulează. Dacă desertul este prea dulce, adăugați acid citric.

Reteta de delicatese din caise

Ce vei avea nevoie:

• fructe - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 350-400 ml.

Procesul de gatire:

1. Prin incizii se scot semintele din fructele spalate.
2. Sâmburii sunt returnați la caise.
3. Siropul este făcut din apă și zahăr.
4. Fructele se toarnă cu lichid dulce și apoi se lasă timp de 12 ore.
5. Siropul se scurge si se fierbe din nou. Fructele sunt din nou umplute cu lichid și, de asemenea, infuzate timp de 12 ore.
6. A treia oară se fierbe siropul împreună cu caisele.

Caisele se pun in borcane si se umplu cu sirop.

Dulceata de caise si piersici impreuna

Fructele se taie bucatele si se pun la fiert cu zahar la foc mic. Pentru a preveni arderea amestecului și pentru a elibera mai repede sucul, adăugați apă.Dulceata se face fara seminte.

Prepararea delicatesei durează câteva zile. Imediat ce amestecul fierbe, se ia imediat de pe foc pentru a infuza. Apoi totul urmează procedura standard - ultima dată de gătit și rulare în borcane.

Care gem are un gust mai bun - piersici sau caise?

Este imposibil să răspundem la întrebare fără echivoc, deoarece există oameni care preferă un singur fruct. Dacă o persoană nu poate decide asupra unei alegeri, delicatesa este preparată direct din caise și piersici. Fructele se completează perfect.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Acidul citric va ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a gemului. Pentru 1 kg de masă este suficientă 0,5 linguriță. pudra. Camera ideală pentru borcanele de gem este întunecată cu aer rece.

Oasele adăugate în timpul gătirii reduc termenul de valabilitate la 1 an. Fără ele, dulceața durează 3 ani. Un borcan deschis de desert se consuma in 10-12 zile, chiar daca se afla la frigider.