În august și septembrie, prețul roșiilor scade și este timpul să începem să vindem roșii murate cu ardei gras. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Unii preferă varianta clasică, în timp ce alții preferă rețetele care combină diferite legume și condimente. Combinația de roșii murate cu ardei gras este una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru astfel de preparate.
Specificații de marinare a roșiilor cu ardei gras pentru iarnă
Când pregătiți un fel de mâncare, trebuie să luați în considerare următoarele:
- Numărul de roșii depinde de cât de mare va fi folosit recipientul. Trebuie să luați suficiente roșii pentru a o umple complet.
- Înainte de gătit, legumele sunt spălate bine, iar recipientele și capacele sunt sterilizate înainte de utilizare.
- Uneori, roșiile explodează în timpul conservării. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să-l perforați cu o scobitoare.
Fără a uita de aceste caracteristici, poți evita unele probleme în procesul de preparare a preparatelor din roșii cu ardei gras dulci.
Ingrediente necesare
Utilizarea acestei rețete implică utilizarea ingredientelor:
- veți avea nevoie de 1,2 kilograme de roșii;
- un ardei gras;
- un cap de ceapa;
- Morcovi - 1 bucată;
- 3 crengute de patrunjel proaspat;
- una sau două umbrele de mărar;
- o bucată de rădăcină de hrean de 5-6 cm lungime;
- 3 catei de usturoi;
- două foi de dafin;
- veți avea nevoie de piper negru sub formă de mazăre;
- 55 de grame de zahăr granulat;
- sare 40 g;
- ai nevoie de 40 ml de otet 9%;
- apă curată în cantitatea necesară.
Acum puteți începe să pregătiți legumele murate.
Cum să alegi și să prepari legumele
Se recomandă alegerea roșiilor de mărime medie pentru preparare. Ingredientele trebuie să fie proaspete, fără semne de alterare. Trebuie să vă asigurați că roșiile pe care le folosiți sunt complet coapte.
Înainte de a pregăti vasul, trebuie să spălați și să curățați legumele. Se taie tulpina ardeiului gras si se indeparteaza semintele.
Pregătirea recipientelor
Borcanele și capacele trebuie sterilizate. Există mai multe moduri de a face acest lucru, dintre care cele mai faimoase sunt gătirea la abur sau utilizarea borcanelor și capacelor care fierb..
Cum să marinați roșiile cu ardei
Pregătirea legumelor murate are loc în mai multe etape:
- Trebuie să tăiați ceapa în inele, morcovii în cercuri. Chili este tăiat împreună cu semințe. Roșiile sunt străpunse în zona tulpinii cu o scobitoare pentru a preveni spargerea lor. Usturoiul se curata de coaja si se spala.
- Așezați o umbrelă de mărar, o ramură de pătrunjel, o bucată de ardei iute, un cățel de usturoi, o frunză de dafin și câteva bucăți de morcovi și ceapă în fundul recipientului. Adăugați o bucată de rădăcină de hrean lungă de câțiva centimetri. Dacă este groasă, atunci puteți lua o bucată mai scurtă. Dacă vreți să o faceți mai picante, adăugați piper sub formă de mazăre pe lângă cea picant.
- Borcanul este umplut până la vârf cu roșii. Acestea trebuie acoperite cu bucăți de ceapă, ardei gras și morcovi.
- Acum trebuie să turnați cantitatea necesară de apă în tigaie și să o puneți pe foc. După fierbere, se toarnă într-un borcan, astfel încât să umple recipientul până sus.
- Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Lichidul de la roșii se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr și se fierb.
- În borcan se adaugă oțet și soluția nou fiartă se toarnă pe marginea de sus.
După aceasta, borcanul trebuie să fie rulat. Dacă are un capac cu șurub, înșurubați-l. Recipientul este răsturnat și învelit într-o pătură, așteptând să se răcească la temperatura camerei. Acum roșiile sunt complet gata pentru iarnă.
Reguli de păstrare a păstrării
Borcanele cu preparate se păstrează în timpul iernii într-un loc întunecos, răcoros. În toată această perioadă, produsele murate își păstrează gustul.
