5 cele mai bune rețete pas cu pas de ardei murați în sos de roșii pentru iarnă

Multora le place gustul picant si aroma parfumata a ardeiului gras. Salata conservată este o soluție ideală pentru iarnă; acest fel de mâncare se va potrivi perfect în meniul de sărbători. Ardeii gras murați în sos de roșii pentru iarnă sunt la mare căutare, așa că este indicat să faceți aprovizionare cu câteva răsuciri. Pentru iubitorii de un gust picant, ardeiul dulce vi se va potrivi; pentru cei care îl preferă picant, este recomandat să adăugați chili, usturoi și condimente.

Caracteristici ale ardeilor murați în sos de roșii

Ardeii murați au un gust dulce și acru, suculent și crocant. În timpul tratamentului termic, toate calitățile benefice sunt păstrate. Fructele pentru conserve trebuie să fie cărnoase, cu coaja groasă, roșu aprins sau galben. Sunt marinate bucăți, fâșii, întregi.

Păstrând fructele întregi, sfera de utilizare a acestora în viitor se extinde.

Gospodinele cu experiență nu numai că fac răsucirea ca un fel de mâncare independent, dar adaugă și ingrediente suplimentare, cum ar fi conopida, roșiile, dovleceii, dovleceii și castraveții. Puteți adăuga condimente la preparat folosind usturoi, ceapă, țelină, mărar, pătrunjel, cimbru, dafin, tarhon, piper negru măcinat și ienibahar.

Cum să alegi ingredientele

Fructele nu trebuie să fie deteriorate sau să prezinte semne de boală; exemplarele cu putrezire sau pete sunt imediat aruncate. Ar trebui să se acorde preferință ardeiului portocaliu, galben sau roșu, cu coajă groasă și pulpă elastică.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Toate componentele sunt pre-spălate, pielea și semințele sunt îndepărtate, apoi sunt opărite cu apă clocotită. Containerele sunt spălate cu apă cu săpun, clătite cu apă caldă și uscate în condiții naturale. După ce toate ingredientele sunt puse în borcane, acestea trebuie sterilizate.

Cele mai bune moduri de a marina

Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti această delicatesă. Dacă doriți, puteți modifica rețeta, numărul de componente și tehnologia de gătit. Majoritatea ardeilor se păstrează în bucăți mari sau întregi pentru umplutură.

Puteți face răsucirea strălucitoare și atractivă utilizând diferite nuanțe de legume și ingrediente suplimentare - acest lucru nu numai că va îmbunătăți gustul, dar va crește și cantitatea de nutrienți. Este recomandat să consumați aperitivul în sos de roșii cu paste, cartofi, pește, carne și terci.

O reteta simpla de ardei gras in rosii

Pentru o opțiune simplă de gătit veți avea nevoie de:

• 4 kg ardei dulci;
• 1,5 litri suc de roșii;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
• 100 ml esență de oțet;
• 100 g zahăr;
• 1-1,5 linguri. l. sare.

Cum să gătească:

• fructele se spala, se indeparteaza miezul cu seminte si se toaca in bucati mari;
• adăugați roșii în tigaie, amestecați-o cu ulei, sare, zahăr, fierbeți;
• Urmează rândul ardeilor și oțetului. Reduceți căldura fierbând sosul timp de 20-25 de minute.

Lichidul fierbinte este turnat într-un recipient sterilizat și sigilat.

Opțiune fără oțet și ulei

Această versiune a salatei este considerată dietetică; poate fi consumată de persoanele care slăbesc și de copii.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• roșii 3 kg;
• ardei dulce 1 kg;
• 1-1,5 linguri. l. sare;
• 1 legatura de marar, patrunjel;
• un praf de negru, ienibahar, cuisoare, coriandru;
• 5-6 catei de usturoi.

Tehnologia de gatit:

• spălați roșiile, tăiați jumătate din cantitatea specificată, tăiați în bucăți mici;
• se pune mancarea intr-un recipient, se fierbe si se fierbe inca 15-20 de minute la foc mic;
• apoi se toaca inca 1,5 kg de rosii, se adauga in amestecul de legume si se fierbe 15-20 de minute;
• Adăugați condimente și usturoi presat în conținutul cratiței și fierbeți timp de 5 minute.

Lichidul fierbinte se toarnă într-un recipient și se rulează. Păstrați preparatele la temperatura camerei.

Cu ulei vegetal

Pentru a găti trebuie să faceți stoc:

• ardei gras (3,5 kg) si ardei iute (1 pastaie);
• 3-4 catei de usturoi;
• suc de rosii 800 ml;
• oțet 120 ml;
• zahăr 100 g;
• sare 1-1,5 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui 120 ml.

Cum se face:

• Toate componentele sunt spălate, măruntaiele sunt îndepărtate și tăiate în mai multe părți. Recipientele spălate sunt sterilizate împreună cu capacele.
• Sucul de roșii se sare, se zahăr, se adaugă esența de oțet și uleiul și se amestecă.
• Se pune cratita pe foc, se fierbe, se adauga usturoiul presat si bucatele de piper. După fierbere, adăugați condimente în amestec, fierbeți 5-10 minute și scoateți din tigaie.

După fierbere puțin amestecul, se toarnă în sticle, se rulează și se trimite sub o pătură caldă.

În sârbă

Sosul sârbesc cu ardei gras se numește „Ajvar”; se potrivește bine cu cotlet, kebab, preparate din carne și caserole. Prepararea sosului este imposibilă fără:

• ardei dulci 1 kg;
• roșii 0,5 kg;
• ulei vegetal 4 linguri. l.;
• usturoi 3-4 catei;
• sare 1,5-2 linguri. l.;
• acid acetic 2 linguri. l.;
• pudră de chili uscat 1 linguriță.

Pregătirea pas cu pas:

• Produsele se spală, se pun într-un manșon de copt, se leagă, se coace o jumătate de oră la 190°C. ^OCU.
• Fructele coapte se lasă la răcit, după care se transferă într-o cratiță. Se taie ardeiul, eliminand lichidul si maruntaiele, iar coaja se indeparteaza.
• Roșiile se curăță și se toacă împreună cu usturoi folosind un blender sau mașina de tocat carne.
• Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet în amestec, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-10 minute la foc mic.

Sosul se toarnă într-o sticlă și se rulează. Se recomandă păstrarea răsucirii timp de cel mult 1 an într-un loc întunecat și răcoros.

Ardei dulci intregi marinati in suc de rosii

Fructele întregi sunt potrivite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, în primul rând pentru umplutură. Umplutura poate fi carne tocată sau legume.

Componente:

• ardei dulce 3 kg;
• roșii 2 kg;
• sare 1,5-2 lingurițe;
• zahăr 1-2 lingurițe;
• acid acetic ½ linguriță.

Cum se face:

• Spălați legumele, măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau blender și fierbeți timp de 10-15 minute.
• Masa se sare, se curata de coaja si se adauga ardei tocati. Amestecul se fierbe timp de 20-25 de minute.
• După ce luați tigaia de pe foc, adăugați acid acetic, transferați ardeii în borcane și umpleți cu saramură.

Vasul finit este rulat, răsturnat și înfășurat într-o pătură timp de câteva zile.

Cum să păstrezi alimentele conservate corect și pentru cât timp

Ardeii picanți în sos de roșii pot fi păstrați la frigider în borcane de sticlă sub capace de plastic. Piesa de prelucrat nu dispare timp de 1-3 luni. Conservele sunt păstrate într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 1-1,5 ani.