Chard este Chard elvețian, care este foarte benefic pentru organism. Consumul zilnic de verdeață nu numai că va îmbogăți organismul cu substanțe utile, ci și va diversifica dieta zilnică. Verdeturile se consuma atat proaspete, cat si preparate pentru iarna. Pentru a pregăti măgul, există o varietate de rețete de iarnă.
Gospodinele adoră să folosească această legumă pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, deoarece mătgul înlocuiește varza și spanacul. Se prepară rapid și ușor.
Proprietățile utile ale plantei
Atât tulpinile, cât și frunzele sunt benefice pentru plantă. Nutrienți în care magul este bogat:
- Calciul și magneziul îmbunătățesc starea oaselor și a dinților.
- Fierul ca prevenire a anemiei.
- Fibrele îmbunătățesc digestia alimentelor și normalizează zahărul din sânge.
- Antioxidanții au un efect benefic asupra părului și a pielii.
- Vitamina B îmbunătățește activitatea creierului.
În antichitate, mătgul elvețian era folosit pentru curățarea sângelui. Ajută la formarea celulelor sanguine și la îmbunătățirea coagularii sângelui.
Prepararea ingredientului principal
Frunzele trebuie tăiate începând de jos. Pentru creșterea în continuare a plantei, este necesar să lăsați 2-3 frunze superioare.
Doar clătiți frunzele în apă și uscați-le pe un prosop. Verdeturile sunt gata pentru prepararea salatelor si a preparatelor.
Retete de smog pentru iarna
Verdeturile pot fi preparate in diferite retete. Să ne uităm la cele mai comune și dovedite.
Marinat
Lista ingredientelor:
- produsul principal;
- usturoi;
- Frunza de dafin.
Pentru a pregăti soluția:
- apă - 1l;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- esență de oțet - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
- Clătiți frunzele sub apă și uscați-le așezându-le pe un prosop.
- Le puteți mura întregi; ulterior vă vor fi utile pentru a face sarmale. Și, de asemenea, tăiați în bucăți mici.
- Puneți frunzele tăiate sau întregi, rulate într-un tub, într-un recipient.
- Umpleți cu saramură până sus și etanșați bine.
Acru
Ingrediente:
- mătgul;
- apă - 1 l;
- sare - 1 lingura.
Acest preparat este foarte simplu de preparat.Puneți produsul principal zdrobit în recipiente presterilizate. Se toarnă în saramură fierbinte. O condiție prealabilă este sterilizarea. Durata: 25 minute. După aceasta, sigilați borcanele ermetic.
Uscat
Înmuiați în prealabil mătgul în apă rece. Dacă legumele sunt cultivate în propria grădină, atunci pur și simplu clătiți-le. Se lasa sa se usuce complet. Tăiați mărunt frunzele. Se aseaza pe o tava de copt si se pune la uscator. Temperatura necesară pentru uscarea corectă a legumelor este de 50 de grade. Durata - 3-5 ore.
Apoi depozitați în recipiente de sticlă.
Îngheţat
Se spală bine frunzele și se toacă mărunt. Puneți în recipiente sau pungi de plastic. Este important să congelați produsul în porții. Semnează și păstrează în colțul îndepărtat al frigiderului.
Preparate pentru borș
Pentru a congela preparatele cu borș, adăugați în sfeclă rasă, usturoi, ceapă și morcovi. Împărțiți amestecul de legume în pungi și congelați. Pentru a pregăti borșul, bricheta nu trebuie mai întâi dezghețată. Este suficient să-l adăugați după gătirea cărnii.
Salată cu mătg pentru iarnă
Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de mătgul în sine sau de legume suplimentare. Amesteca matula tocata cu morcovii si ceapa. Adăugați usturoiul și ardeiul gras. Se condimentează după gust cu sare, zahăr și oțet.
Lasă-l să se infuzeze puțin. După aceasta, puneți în recipiente și turnați sucul eliberat. Sterilizați timp de 20 de minute și rulați.
Reguli pentru depozitarea verdețurilor
Frunzele de smog trebuie folosite imediat după tăiere. Poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 2 zile. Pentru a păstra blaturile, acestea se pun în nisip umed.
Frunzișul durează cel mai mult după congelare și conservare.
