Iarna, cantitatea de vitamine scade, deoarece în această perioadă de timp scade cantitatea de legume și fructe. Pentru a crește cumva cantitatea de vitamine, se fac rulouri de legume. Destul de des, gospodinele închid dovleceii și sfecla pentru iarnă. Aceasta salata este un aperitiv delicios care poate fi preparat destul de repede. Înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare, este recomandat să vă familiarizați cu modul de preparare corect.
Sterilizarea recipientelor
Se recomandă să rulați caviarul în recipiente presterilizate.Există diverse modalități de procesare a borcanelor de conserve, dar cea mai comună metodă este tratamentul cu abur. Pentru a steriliza cu abur, va trebui să pregătiți o tigaie mică și să o umpleți cu apă. Lichidul se aduce la fierbere, după care se pune un grătar de sârmă deasupra cratiței. Este necesar să amplasați containere. Fiecare borcan trebuie fiert la abur timp de 10 minute.
Recipientele sterilizate se scot de pe grătar și se pun cu susul în jos pe un prosop curat. Ei rămân în această poziție până când se usucă complet.
Reteta clasica
Există diferite rețete pentru a face supa de sfeclă. Cu toate acestea, multe gospodine folosesc rețeta clasică pentru a pregăti această gustare. Icrele de dovleac cu sfeclă este creată folosind următoarele ingrediente:
- o sfeclă;
- 500 g dovlecel;
- 100 g zahăr;
- 150 g sare;
- trei capete de usturoi;
- 200 ml oțet.
Aperitivul conform acestei rețete trebuie preparat doar din dovlecei tineri cu coajă subțire, care sunt mai buni decât alții pentru prepararea acestui caviar de dovlecei-sfeclă. Mai întâi, toți dovleceii sunt tăiați în bucăți mici și plasați într-un recipient separat. Apoi puteți începe să pregătiți usturoiul, care trebuie curățat și tocat mărunt. Sfecla cruda se curata de coaja, se taie in mai multe bucati si se pune in borcane.
După aceasta, în recipient se adaugă dovlecel cu usturoi, zahăr, sare și oțet. Toate acestea se amestecă bine și se toarnă cu marinată fierbinte.
Recipientele se inchid cu capace si se sterilizeaza. Pentru a face acest lucru, gustarea în borcane se pune într-o cratiță cu apă și se fierbe timp de 10-15 minute. După aceasta, borcanele trebuie șters cu un prosop uscat și plasate într-o cameră la temperatura camerei pentru a se răci.Cand dovleceii murati si sfecla s-au racit complet, pot fi transferati in pivnita pentru depozitare.
Cu ceapa si ardei
Când pregătiți supa de sfeclă, puteți folosi diferite ingrediente. Destul de des se adaugă ardei și ceapă la acest fel de mâncare. În acest caz, pentru a crea conservarea veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- kilogram de sfeclă;
- trei cepe;
- 100 g sare;
- 90 g zahăr;
- trei mazăre neagră și ienibahar;
- două foi de dafin;
- 200 ml oțet;
- 150 ml ulei.
Înainte de a începe să pregătiți conserve, ar trebui să începeți să pregătiți ingredientele principale. Mai întâi trebuie să pregătiți sfecla. Pentru a face acest lucru, se spală bine, se fierbe până la fiert complet și se decojește. Apoi ar trebui să fie răzuit și pus într-un castron mic.
Dovlecelul trebuie, de asemenea, curățat și tocat. Sunt tăiate în mai multe fâșii mici pe lungime, după care se îndepărtează miezul cu semințe. Apoi pulpa se da pe razatoare si se da deoparte.
După ce ați terminat cu ingredientele principale, trebuie să treceți la ceapă. Se curăță complet și se spală cu apă rece. După aceasta, fiecare ceapă este tăiată în cuburi mici.
Pentru a crea caviar cu dovlecel pentru iarnă, va trebui să pregătiți marinată de sfeclă roșie. Pentru a o crea, sfecla se pune intr-o cratita cu foi de dafin, ulei, otet, piper si sare. Toate ingredientele sunt bine amestecate și aduse la fierbere. Apoi dovleceii și ceapa se adaugă în marinadă.
Când totul este gata, amestecul se distribuie în borcane. Pentru sigilarea conservelor, se recomandă utilizarea unor borcane mici de jumătate de litru. Recipientele sunt umplute până la gât cu caviar și închise cu capace de etanșare.
Concluzie
Prepararea caviarului din dovlecei și sfeclă este destul de dificilă.Înainte de a face acest lucru, este recomandat să vă familiarizați cu rețetele de bază pentru dovlecei de iarnă și sfeclă.
