În sezonul rece, legumele sunt destul de scumpe. Cu toate acestea, nu doriți să le eliminați din dieta dvs. Gustările conservate sunt o modalitate excelentă de a rezolva problema. Iar pentru cei care iubesc mâncărurile sărate, puteți închide pentru iarnă dovlecelul murat picant. Pot fi preparate după diferite rețete, schimbându-și astfel gustul. Pentru a obține rezultatul dorit, este necesar să selectați corect ingredientele și să urmați secvența de marinare.
Caracteristicile murării dovlecelului picant pentru iarnă
Dovlecelul conține un complex de vitamine și alte substanțe utile. Legumele conservate își păstrează proprietățile. La conservare, este important ce fel de dovlecel este folosit:
- cei tineri nu au nevoie de peeling, deoarece sunt moi, subțiri și nu se simt;
- cele mai coapte necesită decojire.
Semințele sunt îndepărtate numai dacă sunt tari și de dimensiuni mari. Dacă sunt abia vizibile, nu vor interveni atunci când sunt conservate.
Cum să alegi și să prepari corect legumele
Pentru răsuciri, este mai bine să selectați fructe tinere cu coajă subțire de culoare verde deschis. Dovlecelul de mărime medie este mai potrivit pentru depozitarea în borcane. La cumpărare, ar trebui să evitați rafturile cu legume gălbui, deoarece acestea pot strica preparatul.
Înainte de conservare, legumele trebuie sortate și toate care sunt deteriorate sau au pete suspecte pe piele trebuie aruncate. Ar trebui apoi spălate și uscate. Puteți tăia fructele în diverse bucăți, dar pentru preparatele picante este mai bine să alegeți cuburi.
Reguli pentru pregătirea recipientelor
Conservele pentru conservare trebuie pregătite cu grijă. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu și uscate. După aceasta, trebuie să fie sterilizate și răcite. Pentru dovlecel, un volum de 1 litru este considerat popular. Pentru familiile numeroase vor fi relevante și borcanele de doi litri, în care puteți așeza felii de dovlecel, tăiate pe lungime.
Cele mai bune rețete de dovlecel picant
Există multe moduri de a pregăti dovlecelul picant. Acestea pot fi salate cu legume sau fructe cu usturoi și piper. Se gătesc destul de repede și nu necesită o pregătire minuțioasă.
Mod clasic
Modul tradițional de a marina dovlecelul implică utilizarea oțetului.
Pentru marinare, trebuie efectuate următoarele operațiuni:
- Tăiați dovlecelul pregătit în cuburi de aproximativ 3x3 centimetri.
- Fierbeți-le în apă fiartă timp de 6 minute, apoi puneți-le imediat într-un recipient cu apă rece.
- Pregătiți marinada. Pentru aceasta veți avea nevoie de: apă, sare, zahăr, piper, cuișoare și oțet. Ingredientele trebuie combinate, fierte și răcite.
- Puneți dovleceii în borcane și turnați marinata. Trebuie să-l turnați cu atenție pentru a nu deteriora recipientul.
- Acoperiți recipientul cu legume și fierbeți timp de 20 de minute.
- Rulați borcanele cu conținut.
Aceasta este o rețetă simplă care oferă rezultate garantate din efort.
Opțiune fără sterilizare
Există o opțiune fără sterilizare. Pentru asta veți avea nevoie de morcovi, usturoi, condimente, oțet. Dovlecelul se toaca, iar usturoiul se trece printr-o masina de tocat carne impreuna cu morcovii.
Marinada se prepară în mod clasic, adusă la fierbere. Masa de morcov picant rezultată este pusă în ea și fiertă, după care se adaugă dovlecel.
Amestecul este gătit încă 20 de minute. Apoi toate acestea sunt transferate în recipiente pregătite și sigilate folosind o cheie de bucătărie. Piesele finite sunt răsturnate și învelite într-o pătură caldă.
Dovlecel rapid în coreeană
Puteți găti rapid dovlecel picant în coreeană conform următoarei rețete. Dovlecelul, morcovii, ardeiul gras multicolor și ceapa trebuie să fie răzuite pe o răzătoare specială concepută pentru preparatele coreene.
Apoi ingredientele se pun într-un recipient, umplut cu 100 de grame de zahăr și 40 de grame de sare, usturoi tocat și ierburi uscate și umplut cu ulei vegetal.
După aceasta totul se amestecă. Amestecul de legume rezultat se pune în borcane și se infuzează.După câteva ore, rulați capacele și puneți-le în depozit.
Reguli pentru depozitarea obiectelor ascuțite
Pentru ca borcanele de dovlecei fierți să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să le aloci un anumit loc. Aceasta ar putea fi o cămară, pivniță sau frigider. Unitatea este folosită pentru a păstra legume conservate timp de câteva săptămâni.
Este optim dacă camera este răcoroasă și uscată. Este important ca temperatura și umiditatea să fie constante.
Poti muta borcanele in locul pregatit la doar cateva zile dupa rasucire. Dovlecelul picant este o opțiune bună pentru orice eveniment. Iar dacă le închizi pentru iarnă, te poți bucura oricând de gustul lor. Ele pot fi depozitate o lungă perioadă de timp fără a-și pierde proprietățile benefice.
