Rețete delicioase pentru prepararea usturoiului pentru iarnă și reguli de păstrare

Usturoiul este adesea folosit ca condiment pentru diferite murături. Dar îl puteți pregăti pentru iarnă ca o răsucire separată. Principalul lucru este să găsiți rețete de usturoi pentru iarnă, astfel încât să fie foarte gustos.

Principii de recoltare a usturoiului pentru iarnă

Există multe rețete pentru conservarea alimentelor pentru iarnă.Pentru răsucire, este mai bine să alegeți capete tinere și mari. Cuișoarele nu ar trebui să prezinte semne de deteriorare. Fructele mucegăite, înnegrite sau deteriorate de insecte nu sunt potrivite pentru preparare. Părțile deteriorate pot fi tăiate dacă există doar câteva dintre ele.

Pregatirea materiilor prime

Înainte de rulare, materia primă este decojită, cuișoarele sunt separate unele de altele și spălate bine sub apă. Puteți marina capete întregi. În acest caz, va trebui să tăiați partea de sus și de jos, unde sunt rădăcinile. După aceasta, coaja este bine curățată, iar capul de usturoi rămâne intact.

Metode de recoltare

Există multe moduri de a pregăti conserve acasă. Poate fi nu numai murat, ci și uscat. De exemplu, uscatul este grozav ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.

Uscare

Nu este necesar să se facă conserve pentru a pregăti usturoiul pentru iarnă. Poate fi uscat. Pentru a face acest lucru, cuișoarele sunt decojite și apoi măcinate într-un blender. Ar trebui să obțineți așchii mici. Sau puteți toca mărunt cuișoarele, dar acest lucru va dura mult mai mult.

Materiile prime pregătite sunt așezate într-un strat subțire pe o fereastră pe partea însorită. Cel mai bine este să uscați piesa de prelucrat pe partea de sud. Amestecați în mod regulat chipsurile de usturoi, astfel încât să se usuce uniform. Condimentul finit este depozitat în borcane de sticlă într-un loc întunecat.

Usturoi sărat

Ingrediente:

• 1 kg de capete de usturoi nedecojite;
• sare fină de masă.

Cum se prepară:

1. Partea inferioară cu rădăcini este tăiată din capetele de usturoi.
2. Apoi sunt spălate bine în apă și așezate pe un prosop pentru a se usuca bine.
3. Usturoiul uscat se pune in borcane in straturi, alternand cu un strat gros de sare.

Băncile sunt depozitate într-un loc răcoros ferit de soare.Acest produs poate fi păstrat până la 2 ani.

Marinarea usturoiului în ulei

Ce vei avea nevoie:

• 1 kg catei de usturoi curatati de coaja.
• 500 ml ulei vegetal (ulei de măsline este potrivit).
• Se pot adăuga sare și condimente după dorință.

Prepararea usturoiului conservat în ulei:

1. Pune cuișoarele într-un borcan de sticlă.
2. Dacă doriți să adăugați aromă preparatului, usturoiul este mai întâi acoperit cu condimente și amestecat, apoi transferat în borcane.
3. Umpleți până la refuz cu ulei.

Acoperiți produsul finit cu un capac și păstrați la frigider până la 3 luni.

Fara sterilizare

Ingrediente:

• catei de usturoi;
• sare;
• zahăr;
• condimente;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. oţet.

Cum se închide usturoiul fără sterilizare:

1. Albește cuișoarele timp de 2-3 minute.
2. Transferați în borcane împreună cu condimente.
3. Se încălzește apa, se adaugă sare, zahăr și oțet, se mai fierbe încă 2 minute.

Se toarnă marinada peste conserve și se rulează capacele.

În saramură

Ingrediente:

• catei de usturoi;
• sare;
• zahăr;
• condimente (boabe de piper, frunze de coacăze proaspete, mărar);
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. oţet.

Cum se închide usturoiul fără sterilizare:

1. Puneți cuișoarele în borcane și adăugați condimente.
2. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, turnați oțet, gătiți timp de 2 minute.
3. Se toarnă marinada peste piesele de prelucrat.

Strângeți borcanele și puneți-le în pivniță când se răcesc.

Varianta usor sarata

Ingrediente pentru conservele ușor sărate:

• 2 kg catei de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• Frunza de dafin;
• mărar proaspăt;
• 1 litru de apă caldă.

Condimentele și usturoiul se pun într-un recipient. Se toarnă marinada peste piesa de prelucrat și se acoperă cu tifon. Așezați recipientul la o temperatură de +15 - +18 grade. În 4 zile piesa de prelucrat va fi gata.

Cu sfecla

Ce vei avea nevoie:

• 1 kg capete de usturoi;
• 1 sfeclă mică;
• 1 litru de apă filtrată;
• 60 g zahăr și sare fiecare;
• dafin;
• garoafa;
• 3 linguri. l. oţet.

Cum se păstrează:

1. Se spală usturoiul timp de 1 minut, apoi se clătește cu apă rece.
2. Tăiați sfecla în felii subțiri.
3. Pregătiți marinada.
4. Puneți sfecla și cățeii de usturoi în borcane, turnați marinata peste ele și închideți cu capace.

Stilul coreean pentru iarna

Ce să folosiți pentru gătit:

• 1,5 kg usturoi;
• 1 litru de marinată preparată;
• 3 linguri. l. condimente pentru morcovi coreeni.

Se amestecă usturoiul cu condimente și se pune în borcane. Apoi turnați marinata fierbinte pregătită. Acoperiți cu capace și răciți la temperatura camerei, apoi coborâți în subsol.

Pastă de usturoi

Ingrediente:

• 2 kg usturoi;
• 50 ml ulei vegetal;
• sare si condimente dupa gust.

Cum să gătească:

1. Se macină cățeii de usturoi într-un blender, se toarnă uleiul și se adaugă condimente și sare.
2. Borcanele trebuie mai întâi sterilizate.
3. Împărțiți pasta finită în borcane.
4. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Săgeți cu usturoi pentru iarnă

Ce vei avea nevoie:

• 2 kg de săgeți suculente cu usturoi;
• marinată gata;
• dafin;
• boabe de piper;
• cimbru uscat.

Cum să pregătiți săgețile pentru utilizare viitoare pentru iarnă:

1. Tăiați săgețile și fierbeți timp de 2-3 minute.
2. Apoi transferați în borcane împreună cu condimente și foi de dafin.
3. Borcanele trebuie mai întâi sterilizate.
4. Se toarnă marinada fierbinte peste săgețile de usturoi. Rulează.
5. După ce s-au răcit, scoateți piesele de prelucrat în pivniță.

Usturoi prajit la cuptor

Pentru a coace capete de usturoi la cuptor veți avea nevoie de sare, ulei și folie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți cuișoarele nedecojite în folie, stropiți cu sare și turnați peste ulei. Coaceți până sunt moi. Cuișoarele finite pot fi prelucrate (de exemplu, piure cu o furculiță) și întinse pe pâine prăjită fierbinte.

Sos de usturoi libanez

Ce vei avea nevoie:

• 2 capete de usturoi;
• 100 ml ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• suc de lămâie.

Cum se face sosul de usturoi:

1. Se macină usturoiul și sarea într-un blender.
2. Când pasta este omogenă, setați viteza la minim și turnați uleiul în jet subțire.
3. Apoi adăugați și suc de lămâie.
4. Pasta nu trebuie să fie prea lichidă.
5. Ca grosime seamana cu smantana.

Usturoi murat

Ingrediente:

• 500 g capete nedecojite;
• 25 ml oțet;
• o jumătate de litru de apă;
• 25 g de sare și zahăr.

Se toarnă apă rece peste capete și se lasă 6 ore. Puneți în borcane, adăugați oțet. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Turnați marinada peste piesa de prelucrat și lăsați-o la rece timp de 2 săptămâni. Apoi rulați.

Varză cu usturoi

Rularea varzei murate se poate face cu usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 2 capete de usturoi, să le curățați și să le tăiați. Sau tăiați în felii subțiri. Trebuie să pregătiți această rețetă ca varza murată obișnuită, adăugați pulpa împreună cu morcovi și ceapă.

Cu muștar

Poți răsuci cățeii de usturoi cu semințe de muștar. Puteți pregăti această răsucire după rețeta clasică de usturoi murat, doar adăugați muștar în marinadă.

Cum se depozitează produsul finit

Puteți păstra conservele la frigider. Dar cel mai bun loc pentru depozitare este pivnița. Dacă locuința ta are o logie neizolată, poți plasa conservele acolo. Principalul lucru este că există o temperatură pozitivă scăzută în camera în care vor fi amplasate piesele de prelucrat.

Este posibil să folosiți usturoiul de anul trecut la conserve?

Pentru a le păstra pentru iarnă, puteți lua capete de anul trecut dacă nu au început să se usuce și rămân bune. Dar este mai bine să folosiți un produs proaspăt. Astfel preparatul va iesi mult mai gustos.