TOP 3 rețete pas cu pas de vinete întregi marinate pentru iarnă

Pregătirea vinetelor murate întregi pentru iarnă vă permite să pregătiți multe feluri de mâncare delicioase. Acest lucru este valabil pentru salatele simple sau cele care folosesc carne. Adăugând afine într-o tocană, puteți face mâncarea mai satisfăcătoare, iar prăjindu-le într-o tocană, pot fi consumate cu cartofi. După ce ai făcut un astfel de preparat, poți fi sigur că iarna poate fi folosit atât pentru mâncarea zilnică, cât și pentru masa de sărbători.

Caracteristici de marinare a vinetelor întregi pentru iarnă

Este important să folosiți rețete mici, albastre, fără daune vizibile. Dacă există, acestea vor trebui tăiate și este mai bine să nu folosiți vinete deteriorate.

Cum să alegeți și să pregătiți corect ingredientele

Atunci când alegeți fructe, trebuie să vă asigurați că au dimensiuni mici. Acest lucru este important pentru ca acestea să se potrivească bine în recipient. Aceste mici albastre au semințe mici, care ar trebui să îmbunătățească gustul produsului.

Pregatirea recipientelor pentru inceperea procesului

Borcanele cu capac trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face în cuptorul cu microunde, punându-le acolo cu puțină apă înăuntru.

Cele mai delicioase retete

Există multe astfel de rețete. Cele mai delicioase și populare dintre ele sunt oferite aici.

Vinete intregi, marinate pentru iarna

Va trebui să utilizați următoarele componente pentru fabricație:

• 2 kg vinete;
• jumătate de ardei dulce;
• jumătate de cap de usturoi;
• patru sau cinci linguri de oțet;
• 160 g sare;
• veți avea nevoie de 2 litri de apă.

Fabricarea se realizează după cum urmează:

1. Este necesar să se examineze cu atenție fructele. Este important ca acestea să nu prezinte semne de putrezire sau deteriorări mecanice. Ele trebuie spălate și tulpinile verzi tăiate. Fructele întregi sunt străpunse ușor cu un cuțit în mai multe locuri.
2. Turnați apă în tigaie și adăugați sare. Vinetele se pun in el si se pun pe foc. Apa trebuie adusă la fiert și gătită timp de 10 minute. În timpul procesării, acestea sunt răsturnate și scufundate, astfel încât să fie prelucrate uniform. Ca urmare a acestei proceduri, amărăciunea naturală ar trebui să dispară.
3. Acum ambalajul este în curs de procesare. Se pune in cuptorul cu microunde cu apa si se proceseaza 10 minute.După aceasta, recipientele sunt plasate afară, apa este turnată din ele și uscată. Pentru sterilizarea capacelor se pun la fiert in apa cu sare.
4. Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele. Trebuie tăiat în fâșii subțiri. Cuișoarele se curăță și se spală, cele mai mari se taie bucăți. Componentele pregătite sunt plasate în fundul recipientului.
5. Fructele fierte trebuie scoase și așezate pe o farfurie. Au nevoie să se răcească. Umpleți bine recipientul cu legume până la gât. Deasupra se mai poate adăuga piper și usturoi.
6. Marinada în care s-au fiert cele albastre se fierbe și se toarnă într-un borcan.
7. Borcanele cu preparatele se pun intr-o cratita, se toarna apa pana la umeri si se fierbe. Durata de fierbere depinde de volumul recipientelor. Pentru sticle de litri este de 10 minute.

Apoi rulați capacele, întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească.

Opțiune fără sterilizare

Pentru a pregăti vinete întregi pentru iarnă veți avea nevoie de:

• cele albastre de 8-9 kg;
• 5-6 foi de dafin;
• 3 litri de apă pentru prepararea marinatei;
• o lingură mare de zahăr granulat;
• Artă. lingura de sare;
• oțet 9% 150 ml;
• 10 mazăre de piper aromat.

Pregătirea se efectuează după cum urmează:

1. Se pun vinetele spalate si curatate de coaja intr-o cratita cu apa cu sare si se fierb timp de cel mult 10 minute. Dacă sunt mici, vă puteți limita la 7 minute.
2. Când fierbe, trebuie să întoarceți vinetele și să le scufundați în lichid.
3. Pentru a pregăti marinada, adăugați condimente în apă curată într-o cratiță și aduceți la fierbere. Oțetul nu este folosit în această etapă.
4. Legumele preparate se pun in borcane sterilizate. Când sunt umplute, adăugați oțet, apoi marinați pe marginea de sus a recipientului.

După aceasta, borcanele sunt rulate, răsturnate, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească la temperatura camerei.

Cu ardei iute si coriandru

Pentru a pregăti vinete murate întregi pentru iarnă, trebuie să pregătiți:

• o pastaie de ardei iute iute;
• 6 catei de usturoi;
• trebuie să luați 2 legături de coriandru;
• ai nevoie de vinete mici, 1 kg;
• 1 lingură mare de oțet;
• va trebui adăugată sare după gust.

Pentru a face vinete cu chili și coriandru în marinată, trebuie să urmați acești pași:

1. Cele albastre se spală bine, apoi se taie tulpina.
2. Turnați apă în tigaie, adăugați puțină sare și puneți vinetele în ea. Trebuie să fie albite timp de 5 minute.
3. Cele mici albastre se scot din apa, se lasa sa se scurga si se taie in doua treimi din lungime. Incizia se face din partea unde era tulpina.
4. Acum trebuie să pregătim umplutura. Măcinați coriandru, căței de usturoi, păstăi de ardei iute. Mai rămâne doar să adăugați oțet și sare după gust.
5. Umplutura se pune in interiorul fiecarei vinete.
6. Cele mici albastre trebuie asezate etans intr-o galeata de plastic. Deasupra se pune o placă de dimensiune adecvată și se instalează presiune.
7. Puneți într-un loc răcoros timp de două săptămâni. În acest timp, fructele vor elibera suc.

După ce gătirea este terminată, felul de mâncare poate fi gustat. Ar trebui să fie păstrat la frigider pe tot parcursul iernii.

Cum să depozitați corect piesele de prelucrat

Produsul în borcane trebuie păstrat într-un loc răcoros. Un frigider sau un subsol este potrivit pentru asta. Vinetele murate trebuie puse la frigider.